Тахини, фета, кунжут: «Форбс» признал Израиль кулинарной страной года

01.12.2017 18:42

Журнал "Форбс" опубликовал топ мировых трендов 2017 года в области кулинарии, в 10-ку вошли насекомые, вегетарианские бургеры и черное мороженое.

По оценкам журнала, Израиль стал "кулинарной страной года". Наиболее узнаваемые ингредиенты израильской кухни такие как харисса, тахини, сыр фета, гранат, семена кунжута, лабне, тмин и приправа бахарат начинают активно использовать в приготовлении блюд по всему миру. Они дополняют уже хорошо известные хумус, фалафель и шакшук, пишет издание.

Также в этом году, шеф-повар филадельфийского ресторана "Захав" Майкл Соломонов получил одну из самых престижных наград в области кулинарии, своеобразного "Оскара" в этой области, ежегодную премию Джеймса Брида в номинации "лучший шеф-повар".

Среди прочих девяти трендов уходящего года названы:

Активированный уголь в порошке - выводит токсины и придает мороженому, коктейлям и пирожным черный цвет.

Пудра вместо соусов — тренд, пришедший из молекулярной кухни. 

Крудите — сырые овощи, например, нарезанные крупной соломкой морковь, сельдерей и огурцы, которые макают в соус.

Экзотические крупы, такие как сорго, киноа, семена чиа, спельта и камут. 

Вегетарианские бургеры.

Насекомые! Эта экзотическая азиатская традиция в последнее время распространилась по миру, например, в Финляндии даже начали продавать хлеб из насекомых. 

Маленькие винокурни. Многие рестораны и бары отказываются от промышленного алкоголя и организуют производство спиртного на месте.

Уличная еда. Уже никого не удивишь тем, что точки с уличной еды получают мишленовские звезды.

Безотходная кулинария. При приготовлении еды остается множество отходов, которые можно использовать, например, сварить вкусный бульон из обрезков овощей.

 

Источник: 9 канал

Отправьте эту страницу друзьям!

Оставьте свой комментарий!

Читайте также:

Культура
19.04.2017
 Олеся Бурьян-Цейтлин

Песах все! Готовим пасту

Я всегда любила пасту, но в доизральской жизни совершенно не могла представить...
Культура
13.02.2017
 Андреас Платонов

Год, когда мир почувствовал вкус Израиля

Лучшие израильские шеф-повара, или Наш лучший способ завоевать...
Культура
30.05.2016

Израильская шакшука прославилась в Колумбии

Три молодых израильских шеф-повара удивили Боготу шакшукой. Израильское национальное блюдо из яиц, помидоров и лука произвело...
Культура
28.04.2016

Книга израильско-американских рестораторов выиграла престижную премию

Об этом объявили во вторник вечером представители Фонда Джеймса Берда в Нью-Йорке.

Лента новостей:

Израиль
Израиль
20.05.2018

Тель-авивский аэропорт войдет в число крупнейших в мире

В 2019 году тель-авивский аэропорт имени Бен-Гуриона войдет в категорию крупнейших...
Израиль
19.05.2018

Протест в поддержку Газы в Хайфе: 21 человек задержан. ВИДЕО

Арабский протест в Хайфе в поддержку Газы, перерос в открытое противостояние с полицией.
Израиль
18.05.2018

В Хайфе прошел пропалестинский митинг. ВИДЕО

Сегодня, 18 мая, в Нижнем городе Хайфы, в районе Кикар Париж, прошел митинг, в котором приняли участие, по меньшей мере 200 арабов, включая депутата Кнессета...
Израиль
18.05.2018

Сильные пожары в нескольких регионах Израиля в самый жаркий день в году

В пятницу, 18 мая, на фоне необычно жаркой и сухой погоды в нескольких регионах страны возникли сильные лесные и...
В мире
В мире
20.05.2018

Абу-Мазен госпитализирован

Глава палестинской администрации Махмуд Аббас (Абу-Мазен) госпитализирован в больницу в Рамалле.
В мире
20.05.2018

Конгресс США может признать суверенитет Израиля на Голанах

После перемещения в Иерусалим своего посольства в Израиле Соединенные Штаты могут сделать еще один...
В мире
20.05.2018

Палестинец поджег себя в знак протеста против ХАМАСа

Молодой палестинец совершил акт самосожжения в субботу поздно вечером,...
В мире
19.05.2018

Подробности свадьбы принца Гарри и Меган Маркл

Принц Гарри и американская актриса Меган Маркл заключили брак в часовне Святого...
В мире
19.05.2018

Совет ООН по правам человека принял антиизраильскую резолюцию

В пятницу, 18 мая, Совет ООН по правам человека принял резолюцию,...
Бизнес
Бизнес
27.03.2018
 Дэнни Чабино

Поднимите себе минимальную зарплату

Чаще всего, наёмный рабочий представляется нам рабом на галерах. Он вынужден...
Наука и технологии
Наука и технологии
5.05.2018

Исследователи из Техниона разработали технологию, заменяющую скальпель биоматериалами

Замена металлических лезвий биологическим процессом может сделать челюстно-лицевую хирургию...
Наука и технологии
2.05.2018

В Израиле создан препарат для лечения лучевой болезни

Лекарство PLX-R18 помогает восстановить кроветворную функцию костного мозга, которая подавляется под воздействием радиации.
Медицина
Медицина
30.04.2018
 Александр Непомнящий

Обуздать иранскую угрозу

Нетаниягу во всем великолепии своего ораторского мастерства....
Медицина
23.04.2018

Сеть «Супер-Фарм» начинает продавать медицинскую марихуану

Сеть «Супер-Фарм» объявила о начале продажи медицинской марихуаны в своих филиалах.
Медицина
11.04.2018

Eurocontrol предупредил об ударе по Сирии в течение 72 часов

Европейское управление гражданской авиации (Eurocontrol) предупредило о возможности воздушных ударов по Сирии в течение ближайших 72 часов. 
Медицина
10.04.2018

Британские силы мобилизованы на кипрских базах

Американские, французские и британские силы готовят удары по Сирии после химической атаки в городе Дума.
Деньги
Деньги
2.05.2018

«Битуах Леуми» не будет считать доходом плату за аренду квартиры

Парламентская комиссия по вопросам труда, здравоохранения и социального обеспечения утвердила изменение инструкций...
Деньги
1.05.2018

В Израиле становится все проще заказывать продукты по интернету

До сих пор не слишком большая часть населения осведомлена о возможности покупать еду в онлайне.
Деньги
26.04.2018

Афера по-израильски: сотням людей пришлось оплатить чужие штрафы

На сайте полиции имеется механизм, позволяющий перерегистрировать выданный штраф на чужое имя....
Деньги
16.04.2018

Правительство выделяет почти миллиард шекелей на развитие периферии

Правительство утвердило программу по выделению почти миллиарда шекелей на финансирование...
Культура
Культура
5.05.2018

На Каннском фестивале впервые откроют павильон «Палестины»

На Каннском кинофестивале, который откроется во Франции на следующей неделе, впервые в истории...
Культура
3.05.2018

Одна на всех

9 мая – день памяти и скорби или парадов и гуляний?
Культура
3.05.2018

В Нью-Йорке скончался эстрадный певец Вадим Мулерман

Мулерман был народным артистом РСФСР и заслуженным артистом Украины
Культура
26.04.2018

Выше радуги

Однополая любовь шагает по Святой земле: Тель-Авив – одна из гей-столиц мира, а парады гордости проводятся даже в Иерусалиме!
Публицистика
Публицистика
18.05.2018
 Юрий Фридман-Сарид

Браха

Сегодня я получил, наверное, лучшее в своей жизни благословение.
Публицистика
17.05.2018
 Александр Елин

Заветная еврейская пуля

Всё, к чему прикасаются евреи, становится намного дороже. 
Публицистика
16.05.2018

Авраам Шмулевич о событиях в Газе: ХАМАС делает свой PR на крови

Перенос посольства США в Израиле из Тель-Авива в Иерусалим вызвал массовые...
Репатриация
Репатриация
27.02.2018

На праздник Пурим: 185 репатриантов приземлились в Израиле

185 репатриантов из Украины прибыли сегодня в Израиль на специальном рейсе, организованным Фондом дружбы....
Репатриация
31.12.2017

За год в Израиль приехали более 33 тыс. репатриантов

В уходящем 2017 году население Израиля пополнилось более 33 тыс. репатриантов, сообщили в министерстве абсорбции.
Репатриация
30.12.2017

Русскоязычная диаспора упрекает Израиль в пренебрежении

"Лимуд" – ведущая организация, объединяющая русскоговорящих евреев по всему миру – вынуждена сократить свою деятельность. ...
Юмор
Юмор
6.04.2018

«Нихреновости». Выпуск № 52

Держите руку на пульсе, пока он есть. Нихреновости.
Юмор
24.03.2018

«Нихреновости». Выпуск № 50

Пятидесятый выпуск видео-дайджеста Нихреновости немного особый. Авторы журнала решили подёргать льва за усы даже более рискованно,...
Юмор
16.03.2018

«Нихреновости». Выпуск № 49

Страшно, но не больно - Нихреновости.
Юмор
15.03.2018
 Борис Прусский

Предперевыборное

Письмо из-за Урала
Юмор
10.03.2018

«Нихреновости». Выпуск № 48

Циничный взгляд на традиционно циничные темы. Нихреновости.