А что такое шайтель, и с чем его едят? Сейчас узнаем!

11.08.2017 21:05
Автор: Алина Ребель

Мы когда меню этого проекта обсуждали, я с трудом поддерживала беседу с нашим шефом Сани Дьякобом. Ну потому что он говорит «шайтель» я воображаю какой-то инструмент для закручивания гаек. Такая вот у меня гастрономическая безграмотность. В этом смысле я пока что плохая израильтянка. В Израиле все знают, как и какие места называются у коровы. И где эти места брать, чтоб качество и цена подходящие.

Итак, идем, конечно, в Google. И там пишут, что шайтель это мясо от оковалка. Час от часу не легче. В общем, представьте себе — у коровы тоже есть поясница (несмотря на отсутствие талии). Так вот там у нее тоже мясо. Это и есть шайтель, который лучше всего запекать, потому что мясо мелковолокнистое. А потому получается мягким и сочным. Ну, это теория. А на практике Сани приправил этот самый шайтель лукововым вареньем, на гарнир наколдовал жареную зеленую фасоль, украсил все это черным кунжутом. Как — смотрите наше новое видео.

Шайтель с луковым вареньем и копченой гусиной грудинкой

Ингредиенты:

Шайтель — говяжий шницель, тонко нарезанный и отбитый — 1 кг.

лук — ½ кг

копченая гусиная грудка — 300 гр

красное вино — ½ стакана

белое вино — ½ стакана

сахар — 2 ст. ложки

растительное масло

оливковое масло

зеленая стручковая фасоль — ½ кг

чеснок — 3 зубчика

черный кунжут

кунжутное масло

соль

перец

Приготовление:

Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле с сахаром. Когда лук примет золотистый цвет, добавить мелко нарезанную гусиную грудку, ½ стакана красного вина, соль, перец. Тушить пока не загустеет. Завернуть в шницель варенье и выложить на противень. Смазать маслом и запекать в духовке 10-15 мин. на 250 градусов. Пока мясо запекается, стручковую фасоль обжарить с чесноком и черным кунжутом. Для мягкости добавить белое вино. Приправить кунжутным маслом, солью и перцем по вкусу.

שייטל במילוי ריבת בצל וחזה אווז מעושן.

 

שייטל — 1 ק»ג

בצל — 2\1 ק»ג

חזה אווז מאושן — 300 גרם

יין אדום — 2\1 כוס

יין לבן — 2\1 כוס

סוכר — 2 כפות

שמן קנולה

שמן זית

שעועית ירוקה — 2\1 ק»ג

שום — 3 שיניים

שומשום שחור

שמן שומשום

מלח, פלפל לפי טעם

 

הכנה:

בצל קצוץ דק לטגן במחבת עם שמן קנולה ו-2 כפות סוכר עד לקבלת צבע מוזהב. להוסיף חזה אווז קצוץ דק, חצי כוס יין אדום, מלח ופלפל לפי טעם. לצמצם. להניח עם שניצל עגל את הריבה ולעטוף. לסדר את הבשר הממולא על תבנית ולשמן. אפיה במשך 10-15 דקות  על 250 מעלות. בזמן אפיה: שעועית ירוקה להקפיץ על שום ושומשום שחור. בשביל הרכות להוסיף חצי כוס יין לבן. לתבל בשמן שומשום, מלח ופלפל לפי טעם.

Отправьте эту страницу друзьям!

Оставьте свой комментарий!

Читайте также:

Культура
4.09.2017
 Алина Ребель

Лазанья — лучший обед для ваших школьников

Дети любят вредную еду. Их за уши не оттащить от всяких чипсов, гамбургеров...
Культура
29.06.2017
 Сани Дьякоб

Как правильно готовить шакшуку

Говорят, шакшуку в Израиль привезли выходцы из Туниса....
Культура
29.05.2017
 Олеся Бурьян-Цейтлин

Сырный кекс на Шавуот

Мы готовимся к празднику Шавуот и печем сырный кекс. А вы?
Культура
19.04.2017
 Олеся Бурьян-Цейтлин

Песах все! Готовим пасту

Я всегда любила пасту, но в доизральской жизни совершенно...

Лента новостей:

Израиль
Израиль
22.02.2018

Раввины предложили составлять списки «сомнительных евреев»

Депутаты от НДИ и партии "Ха-Тнуа" назвали законопроект "абсурдным и дискриминационным"....
Израиль
21.02.2018

Кнессет отклонил закон «Еш атида» о транспорте по субботам

Этот законопроект мог бы стать хорошей альтернативой нынешнему положению дел.
Израиль
21.02.2018

Африканские инфильтранты начали голодовку в знак протеста против заключения в тюрьму

Новостная служба корпорации "Кан" со ссылкой на правозащитников сообщила, что 20 февраля...
Израиль
20.02.2018

Нетаниягу обратился к нации: все обвинения – бред и ложь

"Больше невозможно игнорировать эту срежиссированную кампанию".
Израиль
20.02.2018

Выходцам из Эфиопии обеспечили льготную ипотеку, а жрецов-«кесов» приравняли к раввинам

Министр строительства Йоав Галант отчитался о льготной жилищной программе для выходцев...
В мире
В мире
20.02.2018

В Исландии евреев будут сажать за обрезания мальчиков

Исключением станут хирургические операции по медицинским показателям.
В мире
19.02.2018

Иранский борец из-за израильтянина дисквалифицирован на полгода

Всемирная федерация борьбы запретила иранскому спортсмену участвовать в соревнованиях в течение шести месяцев...
В мире
19.02.2018

Лавров дал понять, что не верит в израильскую версию об иранском беспилотнике

Глава российского МИДа намекнул на то, что Нетаниягу пытается делать политику недоказанными фактами.
Бизнес
Бизнес
23.01.2018

Израильский стартап выращивает веганскую курятину в лаборатории

Материал для производства мяса безболезненно извлекают из птицы
Бизнес
16.01.2018

Рекорд израильской стартап-индустрии: 23 млрд долл экзитов в 2017 году

Общий объем экзитов израильских стартап-компаний в 2017 году достиг рекордных показателей в $23 млрд
Бизнес
28.12.2017

Абоненты сотовой связи активно меняют операторов

2017 год на рынке сотовой связи прошел под знаком конкуренции.
Бизнес
27.12.2017
 Натанэль Хатамов

Как открыть бизнес в Израиле: от идеи и до ее воплощения

Бизнес-тренер Натаниэль Хатамов - от том, с чего же начать и на что обратить...
Бизнес
25.12.2017

Компания Siemens вложит миллиард шекелей в экономику Израиля

Министерство экономики пришло к соглашению с руководством германского концерна Siemens о крупных инвестициях компании в израильскую...
Наука и технологии
Наука и технологии
19.02.2018

Видео: успешное испытание Arrow 3

Министерство обороны Израиля выложилов сеть клип с успешным испытанием системы ПРО Arrow 3 минувшей ночью. 
Наука и технологии
17.02.2018

В Кейсарии обнаружена редкая многоцветная мозаика Римского периода

Новая мозаика присоединяется к другим важным находкам, сделанным в Кейсарии - центре римского правления в Земле Израиля.
Наука и технологии
15.02.2018

В израильской пустыне началась симуляция экспедиции на Марс

Израильское космическое агентство и проект D-Mars впервые проводят симуляцию экспедиции...
Медицина
Медицина
2.02.2018

Художник Боаз Арад сделал то, о чем предупреждал: покончил с собой

По предположению, причиной самоубийства стало разоблачительное интервью на сайте телеканала...
Медицина
29.01.2018

В Израиле начнут продавать болеутоляющее на основе конопли

Выписывая лекарство, врач точно знает, сколько в нем тетрагидроканнабинола и каннабидиола.
Медицина
25.12.2017
 Ирина Щукина

В новый год со старым диабетом

Главврач института эндокринологии, сахарного диабета и метаболизма...
Медицина
21.12.2017

Израильские врачи отрастили пациенту кость

Врачи клиники «Ха-Эмек» провели первую в мире операцию по пересадке выращенного...
Деньги
Деньги
10.02.2018

Стоимость техосмотра вырастет с апреля

Стоимость техосмотра в Израиле выходит за границы разумного и превышает более чем на 300% стоимость аналогичной услуги в среднем в мире....
Деньги
9.02.2018

Израиль выпустит криптовалюту, обеспеченную бриллиантами

Израильская алмазная биржа – одна из самых крупных в мире – собралась выпустить собственную криптовалюту,...
Деньги
6.02.2018

Сине-белый Клондайк

В 2017 году количество проверок, проведенных инспекторами парковок, выросло на 28%, за год было проверено 13,5 миллиона припаркованных автомобилей. За последние пять лет количество проверок...
Деньги
28.01.2018

В 2017 году на нужды переживших Холокост выплачено более 5 миллиардов шекелей

Управление по правам переживших Холокост опубликовало отчет за 2017 год.
Культура
Культура
15.02.2018

Чемодан, вокзал, обратно?

Израиль – наш дом, но кто из нас не слышал: «Убирайтесь обратно!»
Культура
9.02.2018
 Ганна Руденко

5 фактов о Марти Фельдмане, молодом Франкенштейне

Актер и сценарист, который был вегетарианцем,...
Культура
7.02.2018

На роскошной вилле Трампа отпразднуют 70-летие Израиля

Билет на праздник в резиденции Мар-а-Лаго стоит 1 тысячу долларов
Публицистика
Публицистика
21.02.2018
 Кэролайн Глик

Полицейский путч на глазах у изумленного народа

Полиция начинает меня пугать. Но на самом деле. Что, черт возьми, происходит?...
Публицистика
19.02.2018
 Мордехай Кейдар

На Иран!

Пришло время Израилю возглавить международные усилия по развалу Ирана изнутри. Только...
Публицистика
18.02.2018
 Кирилл Лягушев

Диаспора выбирает бойкот выборов в России

Кирилл Лягушев: Обращаюсь ко всем представителям...
Репатриация
Репатриация
31.12.2017

За год в Израиль приехали более 33 тыс. репатриантов

В уходящем 2017 году население Израиля пополнилось более 33 тыс. репатриантов, сообщили в министерстве...
Репатриация
30.12.2017

Русскоязычная диаспора упрекает Израиль в пренебрежении

"Лимуд" – ведущая организация, объединяющая русскоговорящих евреев по всему миру – вынуждена сократить свою деятельность. ...
Репатриация
25.12.2017
 Виктория Мартынова

Ожидается возобновление репатриации субботников в Израиль

В скором времени ожидается возобновление репатриации субботников...
Юмор
Юмор
9.02.2018

«Нихреновости». Выпуск № 44

На этой неделе мы стали свидетелями истории: следом за первыми собаками и людьми, в космос отправился первый автомобиль.
Юмор
3.02.2018

«Нихреновости». Выпуск № 43

На этой неделе речь пойдёт о российских геях, казахских бородачах и главном альфа-самце планеты Дональде Трампе.
Юмор
29.01.2018
 Михаил Рабинович

Если бы израильтяне могли чатиться на борту самолета

Сейчас на полётах в Израиль и обратно ввели новый сервис "Группа Вотсап для пассажиров"....
Юмор
26.01.2018

«Нихреновости». Выпуск № 42

Новая, отчаянная попытка переплюнуть в абсурдности реальность. Нихреновости.
Юмор
19.01.2018

«Нихреновости». Выпуск № 41

Мир отошёл от края пропасти войны с Ким Чен Ыном и подошёл к краю другой пропасти - участия Ким Чен Ына в Олимпиаде.