А что такое шайтель, и с чем его едят? Сейчас узнаем!

11.08.2017 21:05
Автор: Алина Ребель

Мы когда меню этого проекта обсуждали, я с трудом поддерживала беседу с нашим шефом Сани Дьякобом. Ну потому что он говорит «шайтель» я воображаю какой-то инструмент для закручивания гаек. Такая вот у меня гастрономическая безграмотность. В этом смысле я пока что плохая израильтянка. В Израиле все знают, как и какие места называются у коровы. И где эти места брать, чтоб качество и цена подходящие.

Итак, идем, конечно, в Google. И там пишут, что шайтель это мясо от оковалка. Час от часу не легче. В общем, представьте себе — у коровы тоже есть поясница (несмотря на отсутствие талии). Так вот там у нее тоже мясо. Это и есть шайтель, который лучше всего запекать, потому что мясо мелковолокнистое. А потому получается мягким и сочным. Ну, это теория. А на практике Сани приправил этот самый шайтель лукововым вареньем, на гарнир наколдовал жареную зеленую фасоль, украсил все это черным кунжутом. Как — смотрите наше новое видео.

Шайтель с луковым вареньем и копченой гусиной грудинкой

Ингредиенты:

Шайтель — говяжий шницель, тонко нарезанный и отбитый — 1 кг.

лук — ½ кг

копченая гусиная грудка — 300 гр

красное вино — ½ стакана

белое вино — ½ стакана

сахар — 2 ст. ложки

растительное масло

оливковое масло

зеленая стручковая фасоль — ½ кг

чеснок — 3 зубчика

черный кунжут

кунжутное масло

соль

перец

Приготовление:

Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле с сахаром. Когда лук примет золотистый цвет, добавить мелко нарезанную гусиную грудку, ½ стакана красного вина, соль, перец. Тушить пока не загустеет. Завернуть в шницель варенье и выложить на противень. Смазать маслом и запекать в духовке 10-15 мин. на 250 градусов. Пока мясо запекается, стручковую фасоль обжарить с чесноком и черным кунжутом. Для мягкости добавить белое вино. Приправить кунжутным маслом, солью и перцем по вкусу.

שייטל במילוי ריבת בצל וחזה אווז מעושן.

 

שייטל — 1 ק»ג

בצל — 2\1 ק»ג

חזה אווז מאושן — 300 גרם

יין אדום — 2\1 כוס

יין לבן — 2\1 כוס

סוכר — 2 כפות

שמן קנולה

שמן זית

שעועית ירוקה — 2\1 ק»ג

שום — 3 שיניים

שומשום שחור

שמן שומשום

מלח, פלפל לפי טעם

 

הכנה:

בצל קצוץ דק לטגן במחבת עם שמן קנולה ו-2 כפות סוכר עד לקבלת צבע מוזהב. להוסיף חזה אווז קצוץ דק, חצי כוס יין אדום, מלח ופלפל לפי טעם. לצמצם. להניח עם שניצל עגל את הריבה ולעטוף. לסדר את הבשר הממולא על תבנית ולשמן. אפיה במשך 10-15 דקות  על 250 מעלות. בזמן אפיה: שעועית ירוקה להקפיץ על שום ושומשום שחור. בשביל הרכות להוסיף חצי כוס יין לבן. לתבל בשמן שומשום, מלח ופלפל לפי טעם.

Отправьте эту страницу друзьям!

Оставьте свой комментарий!

Читайте также:

Культура
29.06.2017
 Сани Дьякоб

Как правильно готовить шакшуку

Говорят, шакшуку в Израиль привезли выходцы из Туниса. Или Алжира....
Культура
29.05.2017
 Олеся Бурьян-Цейтлин

Сырный кекс на Шавуот

Мы готовимся к празднику Шавуот и печем сырный кекс. А вы?
Культура
14.05.2017
 Олеся Бурьян-Цейтлин

Гранита. Спасение от летнего зноя

Сливочное, шоколадное и эскимо можно...
Культура
19.04.2017
 Олеся Бурьян-Цейтлин

Песах все! Готовим пасту

Я всегда любила пасту, но в доизральской жизни совершенно...

Лента новостей:

Израиль
Израиль
18.08.2017

Аэропорт им. Бен-Гуриона ставит новый рекорд

Свыше 100 тысяч граждан разных стран пересекли границу в международной воздушной гавани Израиля.
Израиль
17.08.2017

Боевики ХАМАСа начали взрывать друг друга

В группировке заявили, что террорист "действовал в интересах Израиля".
Израиль
17.08.2017

Командующий ВВС ЦАХАЛа: за пять лет Израиль почти 100 раз атаковал конвои с оружием

Командующий военно-воздушными силами ЦАХАЛа генерал-майор Амир Эшель накануне своего ухода в отставку...
Израиль
16.08.2017

Яир Нетаниягу: левые хуже неонацистов

Яир Нетаниягу, сын премьер-министра Биньямина Нетаниягу, вступил в полемику, завязавшуюся по поводу опасных событий в американском городе Шарлоттсвилле, штата Виргиния. ...
Израиль
16.08.2017

Задержаны 72 участника беспорядков на Храмовой горе

Пресс-служба правоохранительных органов сообщила, что в течение последней недели в ходе двух операций, проводившихся совместно с МАГАВ, были задержаны 72 человека....
В мире
В мире
20.08.2017

Главный раввин Барселоны: еврейская община обречена

В пятницу после теракта раввин Барселоны Меир Бар-Хен обратился к евреям Испании с призывом покинуть страну....
В мире
20.08.2017

Сенатор штата Миссури может лишиться должности из-за поста в Facebook

Сенатор штата Миссури от демократов может уйти в отставку из-за поста...
В мире
20.08.2017

Опрос: треть евреев Великобритании думает об эмиграции – из-за антисемитизма

Результаты опроса, проведенного британской правозащитной группой Тhe Campaign Against Antisemitism (CAA), свидетельствуют...
В мире
18.08.2017

Теракт в Финляндии. Террорист, напавший на прохожих, кричал «Аллах акбар!»

В финском городе Турку в пятницу, 18 августа, преступник, вооруженный ножом, атаковал прохожих на площади...
Бизнес
Бизнес
2.08.2017
 Павел Пригожин

Инвестиции в Израиле

Ты уже обустроился и даже умудрился что-то накопить, несмотря на разгульный образ жизни. В этой статье я расскажу, как эти накопления инвестировать...
Бизнес
22.07.2017
 Петр Люкимсон

Как торговля спасла еврейский народ

Выдержки из книги Петра Люкимсона «Евреи и деньги»
Наука и технологии
Наука и технологии
12.08.2017

Институт Вайцмана на шестом месте в рейтинге НИИ от Nature

Влиятельный научный журнал Nature опубликовал рейтинг 200 ведущих научно-исследовательских институтов в мире...
Наука и технологии
6.08.2017

Израильская технология отодвинет в прошлое угрозу самодельных взрывных устройств

С момента вторжения в Ирак в 2003, более 2000 американских солдат погибли от самодельных взрывных устройств....
Наука и технологии
4.08.2017

Отравленные подводные стрелы: израильские исследователи изучают медуз

Проведенное в Технионе исследование - первое, объясняющее уникальность стрекательного...
Медицина
Медицина
14.08.2017

Гепатит не обошел и Израиль

Об этом свидетельствует печальная статистика израильского Минздрава.
Медицина
29.07.2017

В Технионе разработана система диагностики для эффективного применения антибиотиков

​Разработанная в Хайфском Технионе - израильском Технологическом институте - новая система диагностики позволяет...
Медицина
27.07.2017

Депутаты хотят повысить минимальный возраст покупки сигарет до 21 года

20 депутатов Кнессета, представляющие большую часть фракций коалиции и оппозиции, подали на рассмотрение...
Деньги
Деньги
16.08.2017

Цены в Израиле продолжают падать

Небольшой сюрприз преподнес и индекс цен на недвижимость.
Деньги
9.08.2017

Проездные «Рав-Кав» можно будет заряжать в банкоматах

С сентября текущего года владельцы проездных карт «Рав-Кав» смогут перечислять на них деньги в 2,5 тысячах банкоматов компании...
Деньги
9.08.2017

Российский предприниматель создал валюту для евреев - «биткоэн»

Принимать к оплате «биткоэн» будут в первую очередь кошерные точки.
Культура
Культура
14.08.2017

Марк Уолберг признался, что умеет ругаться на иврите

Вероятно, ругаться на иврите Уолберга научила израильская актриса Галь Гадот
Культура
11.08.2017
 Алина Ребель

А что такое шайтель, и с чем его едят? Сейчас узнаем!

Шайтель с луковым вареньем и копченой гусиной грудинкой
Культура
7.08.2017

Новые свидетельства разрушения вавилонянами Первого Храма в Иерусалиме

Находки, сделанные во время этих раскопок, демонстрируют роскошь и качество жизни тогдашнего Иерусалима...
Публицистика
Публицистика
20.08.2017
 Авраам Кричевский

Узурпация права на ненависть

Читая американские новости, я натолкнулся недавно на твит, который стал, как...
Публицистика
20.08.2017
 Влад Саар

Левые и правые. Общество на тропе войны

Вот, это, пожалуй, самая яркая и важная презентация фундаментальной разницы...
Публицистика
19.08.2017
 Китти Сандерс

Дональд Трамп: американский каудильо, американский Джокер, американский герой?

Появление такой фигуры это, на самом деле, не совсем стандартный, но нередко встречающийся...
Публицистика
19.08.2017
 Виктор Топаллер

Зверье осатанело окончательно

Опять наезд. На всех нас. Уже была Франция, Германия, Израиль, Великобритания, теперь давят людей в Испании. Кто следующий?
Публицистика
19.08.2017
 Владимир Бейдер

Новая иранская сделка

Широкое освещение в СМИ выступления главы Моссада — свидетельство возникновения особых, если не чрезвычайных обстоятельств для Израиля....
Репатриация
Репатриация
12.08.2017

Университеты Израиля

Для новых репатриантов разработано множество специализированных программ для успешного поступления в вузы, а обучение субсидируется Министерством абсорбции....
Репатриация
9.08.2017
 Дарья Егорченко

Как мы покупали квартиру в Израиле. Часть 3

Есть распространенное заблуждение,...
Репатриация
8.08.2017
 Алексей С. Железнов

С чего начать? 5 советов новым репатриантам

Переезд в новую страну – это всегда сложно. Очень сложно. И хотя репатриация, несомненно, комфортнее,...
Репатриация
1.08.2017

Звоните: Минабсорбции открыло телефонную службу на семи языках

Новый колл-центр предназначен для репатриантов и вернувшихся израильтян.
Репатриация
31.07.2017
 Вячеслав Пикус

«Налоговая премия Дарвина», или Как можно и нельзя шутить с государством. Часть 1

Опытные юристы и старожилы Израиля советуют: новому репатрианту не...
Юмор
Юмор
12.08.2017
 Родион Фельдман

Если завтра хана

Аналитики полагают, что ввиду его огромной стратегической ценности, каждый участник любого ядерного...
Юмор
11.08.2017

«Нихреновости». Выпуск №18

Всё, что происходит вокруг нас, заслуживает внимания. Смотрите новый выпуск Нихреновостей!
Юмор
4.08.2017

«Нихреновости». Выпуск №17

Если вы не следите за новостями, вам плевать на политику, и совершено всё равно что сейчас происходит...
Юмор
3.08.2017
 Родион Фельдман

Уважайте террористов

Даёшь горячую линию для суицидальных террористов! Да, родной,...
Юмор
2.08.2017
 Борис Прусский

Происхождение случайности

Глаголы «происходит» и «случается» – антонимы. Словосочетание «произошёл несчастный...