А что такое шайтель, и с чем его едят? Сейчас узнаем!

11.08.2017 21:05
Автор: Алина Ребель

Мы когда меню этого проекта обсуждали, я с трудом поддерживала беседу с нашим шефом Сани Дьякобом. Ну потому что он говорит «шайтель» я воображаю какой-то инструмент для закручивания гаек. Такая вот у меня гастрономическая безграмотность. В этом смысле я пока что плохая израильтянка. В Израиле все знают, как и какие места называются у коровы. И где эти места брать, чтоб качество и цена подходящие.

Итак, идем, конечно, в Google. И там пишут, что шайтель это мясо от оковалка. Час от часу не легче. В общем, представьте себе — у коровы тоже есть поясница (несмотря на отсутствие талии). Так вот там у нее тоже мясо. Это и есть шайтель, который лучше всего запекать, потому что мясо мелковолокнистое. А потому получается мягким и сочным. Ну, это теория. А на практике Сани приправил этот самый шайтель лукововым вареньем, на гарнир наколдовал жареную зеленую фасоль, украсил все это черным кунжутом. Как — смотрите наше новое видео.

Шайтель с луковым вареньем и копченой гусиной грудинкой

Ингредиенты:

Шайтель — говяжий шницель, тонко нарезанный и отбитый — 1 кг.

лук — ½ кг

копченая гусиная грудка — 300 гр

красное вино — ½ стакана

белое вино — ½ стакана

сахар — 2 ст. ложки

растительное масло

оливковое масло

зеленая стручковая фасоль — ½ кг

чеснок — 3 зубчика

черный кунжут

кунжутное масло

соль

перец

Приготовление:

Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле с сахаром. Когда лук примет золотистый цвет, добавить мелко нарезанную гусиную грудку, ½ стакана красного вина, соль, перец. Тушить пока не загустеет. Завернуть в шницель варенье и выложить на противень. Смазать маслом и запекать в духовке 10-15 мин. на 250 градусов. Пока мясо запекается, стручковую фасоль обжарить с чесноком и черным кунжутом. Для мягкости добавить белое вино. Приправить кунжутным маслом, солью и перцем по вкусу.

שייטל במילוי ריבת בצל וחזה אווז מעושן.

 

שייטל — 1 ק»ג

בצל — 2\1 ק»ג

חזה אווז מאושן — 300 גרם

יין אדום — 2\1 כוס

יין לבן — 2\1 כוס

סוכר — 2 כפות

שמן קנולה

שמן זית

שעועית ירוקה — 2\1 ק»ג

שום — 3 שיניים

שומשום שחור

שמן שומשום

מלח, פלפל לפי טעם

 

הכנה:

בצל קצוץ דק לטגן במחבת עם שמן קנולה ו-2 כפות סוכר עד לקבלת צבע מוזהב. להוסיף חזה אווז קצוץ דק, חצי כוס יין אדום, מלח ופלפל לפי טעם. לצמצם. להניח עם שניצל עגל את הריבה ולעטוף. לסדר את הבשר הממולא על תבנית ולשמן. אפיה במשך 10-15 דקות  על 250 מעלות. בזמן אפיה: שעועית ירוקה להקפיץ על שום ושומשום שחור. בשביל הרכות להוסיף חצי כוס יין לבן. לתבל בשמן שומשום, מלח ופלפל לפי טעם.

Отправьте эту страницу друзьям!

Оставьте свой комментарий!

Читайте также:

Культура
4.09.2017
 Алина Ребель

Лазанья — лучший обед для ваших школьников

Дети любят вредную еду. Их за уши не оттащить от всяких чипсов, гамбургеров...
Культура
29.06.2017
 Сани Дьякоб

Как правильно готовить шакшуку

Говорят, шакшуку в Израиль привезли выходцы из Туниса....
Культура
29.05.2017
 Олеся Бурьян-Цейтлин

Сырный кекс на Шавуот

Мы готовимся к празднику Шавуот и печем сырный кекс. А вы?
Культура
19.04.2017
 Олеся Бурьян-Цейтлин

Песах все! Готовим пасту

Я всегда любила пасту, но в доизральской жизни совершенно...

Лента новостей:

Израиль
Израиль
15.12.2017

МАГАВ застрелил террориста с «поясом смертника». ВИДЕО

Сотрудник пограничной полиции Израиля был ранен во время беспорядков около Рамаллы. Как сообщают в...
Израиль
13.12.2017

1600 полицейских задержали 367 нелегалов. ВИДЕО

Также арестованы 13 израильтян, обеспечивающих ночлег нелегалам, 12 работодателей...
Израиль
13.12.2017

В суде Герцлии рассматривается иск Романа Полански к израильтянину

В среду, 13 декабря, в мировом суде Герцлии состоялось рассмотрение иска...
В мире
В мире
16.12.2017

«Мисс Ирак» бежала из страны из-за скандального фото с «Мисс Израиль»

Победительница конкурса красоты «Мисс Ирак» Сара Идан была вынуждена...
В мире
16.12.2017

Профессор назвал евреев «паразитами» на голландском ТВ

Почетный профессор Утрехтского университета (Нилерланды) Ян Толленер назвал евреев паразитами и выразил...
В мире
16.12.2017

Новые союзники «Хизбаллы» на израильской границе у Метулы

Каис аль-Хазали, командир про-иранской шиитской милиции Асаиб аль-Хак посетил “Хизбаллу” в Южном Ливане. 
В мире
16.12.2017

В Торонто найден мертвым основатель Apotex, еврейский миллиардер Барри Шерман

В пятницу, 15 декабря, в Торонто были обнаружены тела супругов Шерман: Барри (Бернарда)...
В мире
12.12.2017

Россияне тренируют арабов на Красном море

Военный корреспондент "Комсомольской правды" Александр Коц опубликовал в своем Telegram-канале Kotsnews видео, на котором бойцы российской...
Бизнес
Бизнес
14.12.2017

«Тева» объявила о намерении уволить 25% штата по всему миру

Новый генеральный директор израильского фармацевтического концерна "Тева" Кэр Шульц...
Бизнес
10.12.2017

20 неожиданных фактов, которых вы не знали о Марке Цукерберге

Марку всего 33 года. Он создал и возглавляет самую большую социальную сеть в мире — Facebook. Его состояние оценивается...
Бизнес
3.12.2017

Открыть бизнес в Израиле станет гораздо легче

Революция в частном секторе - свобода предпринимательства и конец бюрократии.
Бизнес
27.11.2017

Amazon ведет переговоры о создании центра торговли в Израиле

Amazon – крупнейшая в мире компания, продающая товары и услуги через...
Наука и технологии
Наука и технологии
29.11.2017

Испытания морского варианта «Железного купола» показали на видео

Испытания морского варианта "Железного купола" показали на видео Испытания морского варианта "Железного купола" показали...
Наука и технологии
28.11.2017

В Израиле изобрели краску-кондиционер

Чем сильнее светит солнце, тем больше покрытие охлаждает здание
Наука и технологии
24.11.2017

Сделают ли израильские технологии сперму ненужной?

С помощью искусственных сперматозоидов женские пары смогут производить потомство, которое несет генетическую информацию...
Медицина
Медицина
30.11.2017

Российские ВВС смогут базироваться на египетских авиабазах

Премьер-министр России Дмитрий Медведев одобрил проект договора с Египтом, предоставляющего одной стороне возможность...
Медицина
27.11.2017

Ассоциация по борьбе с раком рекомендует во время Хануки избегать пончиков

Накануне Хануки Ассоциация по борьбе с раковыми заболеваниями обратилась к израильтянам с напоминанием...
Медицина
27.11.2017

В Израиле откроется первый банк грудного молока

Донорским молоком будут обеспечивать в первую очередь недоношенных детей
Медицина
19.11.2017

Женщины, климакс, холестерин

Женщины физически выносливее, дольше живут, имеют более сильный иммунитет, лучше справляются со стрессами и меньше подвержены атеросклерозу и заболеваниям сердечно-сосудистой системы....
Деньги
Деньги
2.12.2017

Минимальная зарплата в Израиле выросла до 5.300 шекелей в месяц

1 декабря 2017 года вступило в силу повышение минимальной зарплаты в Израиле с 5.000 шекелей до...
Деньги
28.11.2017

Солдатам-одиночкам повысят пособия на съем жилья

Изменение вступит в силу в январе 2018 года, после чего пособия на аренду для солдат-одиночек...
Деньги
24.11.2017

Моше Кахлон продвигает отмену пошлин на товары, не производящиеся в Израиле

Министр финансов Моше Кахлон планирует существенно расширить политику отмены и снижения пошлин на импортные товары....
Деньги
23.11.2017

Риелторов попробуют заставить не брать комиссионные с арендаторов

Предложение Фолькмана увидело свет по следам заявлений риелторов о том, что они их не касается закон об...
Культура
Культура
7.12.2017

Операция «Легализация»

В Израиле многие курят марихуану. А раз так, может быть ее нужно легализовать и извлекать из этого прибыль?
Культура
2.12.2017

Зеленобородый израильтянин и его пес покорили интернет. ВИДЕО

Исполнение гитарного соло из Hotel California на пианино посмотрело более 260 тысяч человек.
Культура
1.12.2017

Тахини, фета, кунжут: «Форбс» признал Израиль кулинарной страной года

Шеф-повар ресторана израильской кухни "Захав" получил кулинарного "Оскара".
Публицистика
Публицистика
15.12.2017
 Илья Дубинский

Они сами себя выбирают...

Высокие ценности нашего суда не то что лично к моим, просто к человеческим...
Публицистика
11.12.2017
 Макс Лурье

Одно из трех

СNN сообщает, что манхэттенский террорист устроил взрыв в знак мести за израильские зверства в Газе....
Публицистика
11.12.2017
 Мордехай Кейдар

20 причин перенести американское посольство в Иерусалим

Иерусалим — наш и уже очень давно. Арабское владение принесло ему один...
Публицистика
10.12.2017
 Игорь Черниховский

Поступок

Израиль по праву владеет всем Иерусалимом, единым и неделимым. Не он начинал войны, не он пытался сбросить в море своих соседей.
Публицистика
9.12.2017
 Сет Дж. Францман

Чтение между строк заявления Трампа об Иерусалиме

Что сказал президент, как и почему он это сказал
Репатриация
Репатриация
16.11.2017
 Катя Беренштейн

Как пройти консульскую проверку и стать гражданином Израиля

Практические советы по сбору документов,...
Репатриация
15.11.2017
 Эли Гервиц

Даркон – а что будет через пять лет?

Итак, 30 июля вступила в силу поправка к Закону о паспортах...
Репатриация
31.10.2017

257 репатриантов из Украины прибыли в Израиль

Вчера, в понедельник, Фонд дружбы доставил в Израиль рекордное...
Репатриация
25.10.2017

В День алии в Израиль прибыли 174 репатрианта

Вчера, 24 октября, с помощью Фонда дружбы, в Израиль прибыли 174 репатрианта из разных стран: Беларуси,...
Репатриация
10.10.2017
 Эли Гервиц

ДНК – наука на службе у репатриации?

Начнем с того, что «теста на еврейство» – по крайней...
Юмор