Исследователи Техниона ищут новые источники белков для голодной планеты
13.01.2019 21:33Спирулина - вид синезеленых водорослей - может стать решением продовольственных проблем будущего.
Постоянно растущее население Земли отчаянно нуждается в новых видах белка - вкусной, питательной и недорогой еде, которую можно быстро производить на относительно небольшой площади и при производстве которой не ухудшается климат и не используются природные ресурсы.
Звучит как невыполнимая задача - в 2050 году, по оценкам демографов, население планеты будет составлять около 9.8 миллиардов человек. Однако решение есть - если производить белок не из животных, а из растений и водорослей.
Группа аспирантов факультета биотехнологий и пищевой инженерии в израильском технологическом институте Технион сделали важный вклад в решение проблемы, выиграв первый приз в пищевом проекте EIT (Европейского института знаний и инноваций) в рамках конкурса по разработке инновационных продуктов из микроводорослей.
За год работы студенты придумали, разработали и произвели «альгафель». Это - фалафель, обогащенный синезеленой водорослью спирулиной, с добавлением тахини, обогащенной астаксантином, полезным для здоровья веществом, содержащемся в некоторых видах водорослей и в морепродуктах. Астаксантин известен тем, что именно он придает мякоти лосося характерный цвет, он же делает розовыми перья фламинго.
Аспиранты Мейталь Кацир, Ярден Абухацира-Коэн, Хани Школьников и Ина Непомнящий работали под руководством профессора Майи Давидович-Пинхас, профессора Ури Лесмеса и профессора Ави Шпигельмана, а главой проекта был профессор Йоав Ливни.
Конкурс, проходивший в кампусе Техниона в Хайфе, включал в себя также лекции про микроводоросли и мастер-класс про внедрение микроводорослей в средиземноморскую диету.
Пищевой проект EIT стремится соединять бизнесы, стартапы, исследователей и студентов со всей Европы, поддерживая экономически стабильные инициативы, направленные на улучшение здоровья человечества, улучшение доступа к качественной пище и охрану окружающей среды. В проекте участвуют также три индустриальных партнера: немецкая компания Doehler, финская Fazer и израильская Algatech (они предоставили командам участникам сырье-микроводоросли).
Стоит отметить, что экологичная и питательная спирулина рекомендована для решения не только продовольственных проблем на Земле, но и в качестве питания для космонавтов, долго находящихся на орбите или на пути к Марсу. Культивация спирулины не требует больших сельскохозяйственных угодий и расходов воды, поэтому производство белка на ее основе гораздо эффективнее, экологичнее и экономичнее, чем разведение птицы или скота. Спирулина, биомасса сине-зеленых водорослей, питает себя путем фотосинтеза без живого органического углерода. Высушенная спирулина содержит 5% воды, 24% углеводов, 8% жиров и около 60% белка.
Забавно, что сотни лет назад люди уже питались спирулиной - она входила в рацион ацтеков и других обитателей обеих Америк и африканского континента вплоть до XVI века, но утратила популярность после того, как многие озера, где ее собирали, были осушены в целях городского и сельскохозяйственного развития.
Уже в 1974 году Всемирная Организация Здравоохранения назвала спирулину «интересной пищей, богатой железом и белком», которой можно без риска кормить детей. Новаторские проекты разработки белковых продуктов на ее основе и на базе других водорослей могут сыграть критическую роль в решении продовольственных проблем будущего.
Источник: MFA
Фото: пресс-служба Техниона
Читайте также:

Израильские ученые с помощью дронов и ИИ научились оценивать состояние культурных растений
Израильские ученые разработали систему мониторинга сельскохозяйственных...
Студенты Техниона разработали метод ранней диагностики инсульта
Приложение Scan&Sound;способно распознать первые признаки инсульта и предупредить больного....
Исследователи из Техниона разработали технологию, заменяющую скальпель биоматериалами
Замена металлических лезвий биологическим процессом может сделать челюстно-лицевую хирургию...
Принтер для оладий, умный багаж, роботизированный завтрак - идеи студентов Техниона
Это - только часть проектов, представленных студентами компьютерного факультета Техниона на ежегодной...
В Израиле создали смартфон, который определяет состав продуктов
Изобретение появится в продаже в этом годуЛента новостей:

Йоси Коэн, бывший глава "Мосада", в интервью британскому журналисту Джейку Уоллису Саймонсу для подкаста The Brink рассказал о методах работы спецслужб и раскритиковал работу разведки накануне 7 октября.

«Ликуд» решил вывести Юлия Эдельштейна из состава комиссии по иностранным делам и обороне
В "Ликуде" приняли решение вывести Юлия Эдельштейна из состава...
Кнессет утвердил в предварительном чтении распространение суверенитета на Иудею и Самарию
"Это еще один троллинг оппозиции, цель которого – причинить ущерб...
32 анархиста, устроивших провокации в Самарии, выдворены из страны
По требованию главы регионального совета Шомрон Йоси Дагана, после расследования, проведенного полицией округа Шай...
ЦАХАЛ ликвидировал командира спецназа «Хизбаллы»
ВВС ЦАХАЛа ликвидировали командира взвода сил специального назначения «Радван» на юге Ливана.
Министры от «Ликуда» обратились к президенту с просьбой остановить суд над Нетаниягу
"На сегодняшний день, к сожалению, ясно уже всем: до тех пор, пока продолжается этот судебный процесс, который остается...
ХАМАС ломает жителям Газы ноги металлическими прутьями
"Где вы? Все эти громкие голоса? Борцы за права человека? Проповедники морали? Квиры за Палестину?"...
Лувр нанял израильтян для поиска сокровищ короны
Руководство Лувра обратилось к израильской компании CGI Group, которая специализируется на вопросах безопасности, с...
Премьер Канады Карни заявил, что арестует Нетаниягу, если тот въедет в Канаду
Премьер-министр Канады Марк Карни заявил, что арестует премьер-министра Израиля Биньямина Нетаниягу, если...
Трамп заявил, что США разоружат ХАМАС
"Они обещали, что разоружатся. Они сказали, что разоружатся. Есть сомнение, что они это сделают."
Трамп ожидает расширения Соглашений Авраама
Президент США Дональд Трамп ожидает скорейшего расширения Соглашений Авраама между Израилем и арабскими странами.
Elbit Systems стала самой дорогой компанией Израиля
Оборонный концерн Elbit Systems стал самой дорогой израильской компанией, зарегистрированной на Уолл-стрит....
В мае израильские стартапы привлекли 550 млн долл
Израильский технологический сектор продолжает демонстрировать устойчивость и привлекательность...
Брин покупает израильскую компанию Wiz за 32 млрд долл
Компания Alphabet, управляющая Google покупает израильский стартап Wiz, работающий в сфере кибербезопасности, за $32 млрд.
Израильский хайтек привлёк 4 млрд долл за год
Это более чем в два раза превышает показатель предыдущего года.
Израильский туризм: теперь на подъем или дальше в пропасть?
Во время войны самый сильный экономический удар пришелся именно по туристической отрасли и в первую очередь...
Новое в личном кабинете MyGov: напоминания и быстрый вход в учетную запись
Национальная служба информационно-коммуникационных технологий сообщает о появлении новых возможностей в государственном...
Израиль запустил в космос новый спутник-шпион
«Запуск спутника Ofek 19 — это достижение высочайшего мирового уровня и послание всем нашим врагам, где бы они ни находились: мы наблюдаем за вами...
Осторожно, «капча»!
Национальная служба информационно-коммуникационных технологий раскрыла широкомасштабную международную кибератаку ShadowCaptcha
Завершена серия испытаний системы ПРО «Праща Давида»
Израильское управление противоракетной обороны и концерн "Рафаэль" завершили серию испытаний системы ПРО "Праща Давида" в рамках процесса оперативного обучения....
Марсианские ледники оказались практически чистым льдом. Израильское исследование
Исследование израильских ученых меняет взгляд на прошлое...
Эфрат Перец-Томер, старший клинический психолог южного округа «Меухедет», объясняет, как создать адаптированную к обстоятельствам рутину, которая поможет детям более спокойно пережить это сложное время.

Обновленный режим работы медучреждений больничной кассы «Меухедет»
В связи с ситуацией в сфере безопасности и в соответствии с указаниями Министерства здравоохранения, в воскресенье...
В Израиле впервые пересадили искусственное сердце
В Израиле проведена успешная операция по трансплантации искусственного сердца.
Мобильная клиника: комплексное обследование для женщин рядом с домом
Около 140 женщин прошли обследование в передвижной клинике женского здоровья «Меухедет» в Гиватайме...
Прощайте, длинные очереди: новые услуги, которые обеспечат вам качественную и быструю медицинскую помощь
Сегодня в Израиле остро ощущается нехватка врачей-специалистов. Эта ситуация знакома...
Коалиция не поддержала новоназначенного руководителя ШАБАК
"Замена человека с мировоззрением с Каплан другим человеком с похожим мировоззрением не решает проблему, а лишь увековечивает...
Израиль продал вооружений на рекордные 14,8 млрд долл
Экспорт оборонной продукции Израиля в 2024 году составил рекордные $14,8 млрд.
«Битуах Леуми» меняет схему оплаты за резервистскую службу: вы получите больше
"Битуах Леуми" изменяет систему оплаты компенсации за резервистскую...
5 ловушек в автостраховке, о которых не предупреждает реклама, — и как не попасть на тысячи шекелей, «экономя» пару сотен
Все базовые полисы автострахования...
Пошлины Трампа: последствия для Израиля
Надежда правительства Израиля на то, что отмена последних остававшихся пошлин на американскую сельхозпродукцию позволит избежать введения американских...
Израиль отменил все пошлины на импорт из США
Израиль отменил все таможенные пошлины на товары, импортируемые из США
В начале ноября в Самарии откроется шестой Международный кинофестиваль — событие, которое уже стало неотъемлемой частью культурного календаря Израиля. В течение пяти дней, с 5 по 10 ноября 2025 года, на более чем двадцати площадках по всему региону будут показаны 70 фильмов из 71 страны, включая ленты из Ирана, Пакистана, Индии, Франции, Польши и Нидерландов.

Редкие археологические находки в Древнем Шомроне: египетский скарабей и древние монеты
В недавно открытом Центре по просеиванию...
Paramount Pictures выразила несогласие с бойкотом израильской киноиндустрии
"Замалчивание отдельных творческих личностей из-за их национальной...
Деятели кино призвали к бойкоту Израиля
Более 4000 деятелей кино подписали письмо с призывом бойкотировать израильскую индустрию....
Шуфутинский назвал 3 сентября народным праздником
Михаил Шуфутинский, автор песни «Третье сентября», в беседе...
Пропалестинцы «выдавили» Гадот с Венецианского кинофестиваля
Израильская актриса Галь Гадот не приедет на 82-й Венецианский...
Митинг ненависти к Америке
Главная задача для главарей-организаторов — создать правильную картинку с...
Можно ли добром перевоспитать зло?
Хорошо помню пустые прилавки в СССР и России, и настоящий вал гуманитарной...
Хватит каркать под руку
С самого начала этой войны doomsayers рассказывали нам, что лучше не начинать. Хамас не уничтожить, Хезболлу не уничтожить,...
Праздновать можно, но терять фокус нельзя
"Нам потребуются подозрительность, критичность, бдительность и напористость. И пусть ни у кого не останется...
Борьба со злом для евреев мира - залог самого существования народа Торы
"Сегодня евреи Израиля отвоевали очередной праздник. Заложники зла...
Репатриация в условиях войны: психологическая поддержка новых репатриантов
Сегодня тысячи новых репатриантов в Израиле оказались в ситуации,...
Организация «Маса» удостоена «Иерусалимской премии за вклад в единство еврейского народа»
В резиденции президента Израиля в Иерусалиме...
Празднуем Песах на иврите: что нужно знать новым репатриантам
Вы, конечно, знаете, что такое маца. А Агада? А херут? Если вы новый репатриант, вам пригодятся базовые слова и фразы на иврите, связанные с...
Как сегодня работают частные ульпаны в Израиле?
В конце 2024 года многие новые репатрианты столкнулись с проблемой: Министерство алии и интеграции временно остановило программу «Ваучер» по изучению...
Образование для детей, волонтерство для родителей: новый проект «Масы» и НААЛЕ
Организация "Маса", основанная ЕА "Сохнут" и правительством Израиля, уже 21 год содействует участию молодежи из разных стран в...
Олимпийский пиар, или «Как победить Олимпиаду»
После утверждения России, что у них украли золотую медаль по художественной гимнастике, Ядида написал сатирический...
Наши резервы
Мне совершенно не мешает ходить "оборванцем". И вот я вышел из дома в своем обычном виде по делам на угол Бегин-Каплан. В разгар...
Проверка Бузагло
"-Как дела, милые? — спросил входящий в зал человек. -Репетируем удивлённое выражение лица! — ответили многоуважаемые."