Что такое сахар и с чем его едят

04.07.2018 17:56
Автор: Кирилл Бузков

Сколько ложечек сахара вы кладете в чай ? Цифра 6 кажется вам преувеличением ? Это именно то количество сахара, которое содержится в одном стакане сока.

Как вы уже догадались, сегодня мы поговорим о сахаре. Для начала разберёмся с терминами. Сахар — слово, имеющее как бытовое, так и научное определение. Обычно в таких случаях научное определение конкретно, а бытовое — размыто. Здесь как раз наоборот. В науке под "сахаром" имеют в виду обычно вообще любой углевод (иногда из определения исключают очень большие углеводы, такие как крахмал). В быту же "сахар" означает только один тип углеводов, в науке называемый "сахароза". Чтобы избежать дальнейшей путаницы, я продолжу называть сахарозу сахаром, как мы все и привыкли, а сахар - углеводами.

В последнее время я слышал от многих людей ужасные страшилки, связанные именно с этой терминологической путаницей. Мол, сахар конвертируется в жировую ткань причина ожирения - именно сахар. Что эти несчастные испуганные люди делают ? - Перестают потреблять углеводы. Вообще. То есть, понятно, что совершенно избежать потребления углеводов не удастся, однако СУЩЕСТВЕННО снижают количество. Что при этом происходит с организмом ?

Если сжать эффект в единицу времени, то ваше тело получает два мощнейших удара без перчаток по печени и поджелудочной железе. Поэтому, если до вас эти страшилки уже долетели, не обращайте на них особого внимания. Самый минимум, который вы можете извлечь из совета не употреблять углеводы - гормональные нарушения.

Глюкоза — один из главных источников энергии для организма. Любая углеводная пища — от хлеба до картофеля — попадает в кровь именно в форме глюкозы. Чистая глюкоза может напрямую усваиваться, например, мозгом и мышцами. На уровень глюкозы реагируют мозг и другие органы, вырабатывающие гормоны сытости. С глюкозой же связана и работа поджелудочной железы, вырабатывающей инсулин — гормон, отвечающий за всасывание глюкозы тканями и снижение её концентрации в крови.

После всасывания глюкозы в клетки с ней нужно что-то сделать. Так, её можно просто "сжечь" на месте, получив необходимую энергию для клетки. Мозг, например, поступает именно так. Большинство других клеток работают не с чистой глюкозой, а с глюкозой, прошедшей "предварительную обработку" в печени. Так или иначе, расщеплять глюкозу и получать из неё энергию умеют все клетки. Этот многоступенчатый процесс называется гликолизом.

Если энергии в данный момент хватает, то глюкозу можно соединить в цепочки и временно отложить. Такие цепочки называются гликогеном, который, в сущности, представляет собой тот же крахмал. Отложение гликогена происходит в печени или в мышцах. Мышцы используют свой резерв сами, а печень выполняет роль поварихи, распределяющей обработанную глюкозу по тканям в нужный момент.

В виде гликогена глюкоза долго не хранится — это скорее "рабочий резерв", который можно быстро мобилизовать, если вдруг придётся куда-то быстро бежать или сильно думать. ТОЛЬКО В ТОМ СЛУЧАЕ, когда глюкозы очень много, организм ее переводит на долгосрочное хранение. Для этого энергия, получаемая из глюкозы, запасается в форме жира.

Итак, сильно упрощая, глюкоза из крови в клетках может быть либо запасена "на потом" в форме гликогена, либо расщеплена путём гликолиза. Получаемая в последнем случае энергия может быть либо потрачена на необходимые клетке процессы, либо использована для формирования жира "на чёрный день".

Иными словами, мы опять пришли к тому, что главное для похудания - это ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ ПЕРЕРАСХОД. (см. предыдущие записи)

Если все вышеизложенное кажется вам слишком запутанным, то я повторю более простыми словами : сахар ( не сахароза, а тот что углеводы) = глюкоза, глюкоза =>гликолиз=>гликоген=>энергия для обеспечения жизнедеятельности. Нет ручек - нет варенья. В добавок, при этом (помните чуть выше про сытость ?) вы будете испытывать постоянный голод и как результат - излишне есть. Оно вам надо ?

В общем, если вы следите за своим рационом, то ни в коем случае не делайте резких движений. Количество потребляемого сахара лучше действительно ограничить, а вот рацион углеводов должен составлять примерно 55-60% от дневной нормы, 25-30% жиров и 15-20% белков.

При этом мононенасыщенных жиров должно быть хотя бы 10% в вашем рационе, полиненасыщенные жиры должны составлять до 10% и насыщенные жиры - менее 10%.

Вы можете оставить под статьей свои вопросы и в следующий раз я постараюсь на них ответить или, в случае их повторяемости, посвятить теме отдельную статью.

Спасибо за внимание.


Автор: Кирилл Бузков
Обладатель второй академической степени и лицензии института спорта Вингейт, практикующий тренер.​
Источник

Отправьте эту страницу друзьям!

Оставьте свой комментарий!

Читайте также:

Публицистика
5.01.2019
 Кирилл Бузков

Правая голова левым рукам не указ

А давайте поговорим о таком "необычном" явлении в Израиле, как политизация...
Публицистика
18.12.2018
 Кирилл Бузков

Благодаря им ты все еще жив

С удивлением прочитал спонтанный "спор" на тему "зачем Израилю поселенцы"....
Публицистика
23.07.2018
 Кирилл Бузков

7 главных советов для начинающих

В этой статье я постараюсь помочь вам избежать...
Публицистика
12.07.2018
 Кирилл Бузков

О диетах и приоритетах

Существует определенная проблема, которую фитнесс-инструкторы...
Публицистика
27.06.2018
 Кирилл Бузков

Как правильно сбрасывать лишний вес

Этой статьей я открываю тему здорового...

Лента новостей:

Израиль
Израиль
19.02.2019

Софа Ландвер уходит из политики

По сообщениям израильских СМИ, Софа Ландвер, видный член НДИ и бывший министр абсорбции Израиля не включена в предвыборный список партии - несмотря...
Израиль
18.02.2019

Ряды редеют: партия НДИ потеряла Роберта Илатова

Глава фракции заявил, что не собирается баллотироваться в Кнессет.
Израиль
18.02.2019

Чехия поддержала Польшу: «Вышеградский саммит» в Иерусалиме отменен

Премьер-министр Чехии Андрей Бабиш заявил, что саммит "Вышеградской четверки", который должен был проходить 18-19 февраля в Иерусалиме,...
Израиль
18.02.2019

Конец пути: Ливни покидает большую политику вместе с партией

Об этом политик с 20-летним парламентским стажем заявила на специально созванной пресс-конференции.
Израиль
18.02.2019

Отношения Израиля с Польшей резко ухудшаются на фоне высказываний Нетаниягу и Каца

Высказывания премьер-министра Биньямина Нетаниягу и назначенного на пост главы МИДа Исраэля...
В мире
В мире
19.02.2019

Польша: вопроса о возвращении еврейского имущества не существует

За обидами польского руководства кроется гораздо более глубинная подоплека, нежели фраза Нетаниягу....
В мире
19.02.2019

Гигантскую свастику продемонстрировали в киевском ТЦ. ВИДЕО

Посетители торгового центра в Киеве вынуждены были наблюдать огромную свастику, которая появилась...
В мире
18.02.2019

Лейбористскую партию покинули семь парламентариев – из-за антисемитизма

Cемеро депутатов нижней палаты британского парламента покинули ряды Лейбористской партии – в знак протеста...
В мире
18.02.2019

В Польше вандалы разбили 15 еврейских надгробий

Неизвестные вандалы разрушили 15 еврейских надгробий в польском городке Свидница, о чем сообщила одна из местных жительниц, которая сфотографировала разрушенное кладбище...
В мире
17.02.2019

«Желтые жилеты» атаковали еврейского философа в Париже

В социальных сетях появилась запись атаки “желтых жилетов” против известного французского еврейского философа  Алана...
Бизнес
Бизнес
29.01.2019

Крупнейшая инвестиция: Intel вложит в Израиль 40 миллиардов

Министр финансов Израиля Моше Кахлон заявил, что американский гигант вложит в израильские операции...
Бизнес
20.01.2019

Харьковская область поставит израильтянам кошерное масло

Украинские производители подсолнечного масла готовы поставить в Израиль партию кошерной продукции...
Бизнес
28.12.2018

Израиль станет новым конкурентом на рынке каннабиса

Кнессет принял решение одобрить экспорт марихуанны с целью расширить экономическое влияние Израиля в мире
Бизнес
1.11.2018

Трансляторы с большой дороги

Как бизнесу сберечь 85 тысяч шекелей, - советы адвоката
Наука и технологии
Наука и технологии
1.02.2019

Предотвращена попытка иранского вмешательства в израильские выборы

Заблокированы по меньшей мере 783 страниц, групп и учетных записей в соцсети Facebook.
Наука и технологии
28.01.2019

Facebook запускает в Израиле механизм прозрачности политрекламы

Компания вынуждена пойти на этот шаг из-за потока компромата, в том числе и из-за границы.
Наука и технологии
21.01.2019

Эскадра мини-спутников сделает томографию облакам

Израильско-германская миссия по запуску группы мини-спутников получила поддержку Европейского исследовательского совета.
Медицина
Медицина
9.02.2019

Задержан подозреваемый в убийстве Ори Ансбахер

В ночь на 9 февраля в Рамалле прошла операция по задержанию подозреваемого в убийстве 19-летней израильтянки. Задержанный является жителем...
Медицина
8.01.2019

Пережившие Холокост живут дольше своих ровесников

Новое израильское исследование, опубликованное в журнале Американской медицинской ассоциации, показывает,...
Медицина
21.11.2018

Школы и садики перекроют доступ тем, кто не прошел вакцинацию

Кнессет утвердил в предварительном чтении поправку к закону о государственном здравоохранении, касающуюся вопросов поощрения вакцинации....
Медицина
16.10.2018

Чтобы не курили: все пачки сигарет в Израиле выкрасят в один цвет. ФОТО

Комиссия Кнессета по экономике одобрила новый законопроект по борьбе с курением.
Медицина
8.10.2018

Где в Израиле больше всего болеют раком

Минздрав Израиля и Ассоциация борьбы с раком обнародовали "онкологическую карту" страны.
Деньги
Деньги
29.01.2019

Нет выбора - в Израиле поднимут налог на здравоохранение

Моше Бар Симан Тов, генеральный директор министерства здравоохранения, заявил об этом в интервью...
Деньги
27.01.2019

Выполнена программа увеличения пособий по старости репатриантам

На этой неделе будет осуществлен третий этап пенсионной реформы партии «Наш дом Израиль»,...
Деньги
16.01.2019

Израильтяне оценили банки

Уникальное событие произошло в этом году. Банк Израиля впервые провел опрос среди клиентов различных банков. И мы с радостью предоставляем вам результаты...
Деньги
29.12.2018

Израиль назван одним из самых дорогих турнаправлений в мире

Размещение в сетевых отелях Израиля стоит сейчас в два-три раза дороже, чем в аналогичных отелях других стран Европы и мира....
Культура
Культура
14.02.2019

Осторожно! Импортные невесты!

"Привозные невесты" из Украины, России, Белоруссии... невинные жертвы или хищницы?
Культура
7.02.2019

Из женщины - в мужчину. Трансгендеры: кто они?

Попытки принять себя. Сложные операции. Гормоны. Новая внешность... Родилась женщиной, а стала - мужчиной. 
Культура
25.01.2019

27 января мир почтит память жертв Холокоста

Во время Холокоста в мире погибла треть еврейского народа - около 6 миллионов человек.
Культура
16.01.2019

Рассказ о необычной дружбе. «1+1: ГОЛЛИВУДСКАЯ ИСТОРИЯ» на русском языке в кинотеатрах Израиля!

Если вы любите фильмы, в которых смешались драма и комедия и над которыми можно смеяться и плакать одновременно,...
Культура
14.01.2019

Галь Гадот признали самой сексуальной еврейской актрисой

Популярное интернет-издание назвало список самых влиятельных женщин-евреек мира всех времен, и признало Галь Гадот...
Публицистика
Публицистика
18.02.2019
 Алан Дершовиц

Время познакомиться с правдой

Надо прервать фанатизм тех, кто возносит претензии палестинских арабов над...
Публицистика
18.02.2019
 Гарри Резниковский

Феномен уходит из политики

Ципи Ливни ушла из политики. Одним феноменом меньше...
Публицистика
16.02.2019
 Олег Юсупов

Роды глазами мужа

Вы видели роды? Я видел. Да что видел. Мне довелось стать одной из повивальных бабок. Причём, не по воле своей. Меня, впечатлительного юношу, падающего в...
Публицистика
13.02.2019
 Игорь Гиндлер

Вторая стратегическая ошибка Трампа

Сейчас по интернету ходит петиция с требованием отозвать конгрессвумен Ильхан Омар (Миннесота) из Комитета по Иностранным...
Репатриация
Репатриация
3.01.2019

Больше половины новых репатриантов в 2018 году – не евреи

Прирост населения за счет приезжих был следующим: 12.600 евреев и 17.700 не евреев.
Репатриация
13.12.2018
 Эли Гервиц

Экстрадиция. Из Израиля выдачи нет?

Мы много лет занимаемся ликбезом, разъясняя нашим читателям, что Израиль, в отличие от России, во-первых, замечательно экстрадирует...
Репатриация
26.11.2018

На фоне конфликта с Россией: 330 репатриантов из Украины прибыли в Израиль

Экономическая ситуация, пренебрежение гражданами страны, отсутствие работы...
Юмор
Юмор
26.12.2018
 Олег Юсупов

Гондурас атаковал Сирию

Вечером 25 декабря, без каких-либо надписей на ракетах, без...
Юмор
28.09.2018
 Юрий Моор

Хроники первой русско-еврейской войны

На очередных выборах к власти в Израиле пришло лево-центристское правительство, которое...
Юмор
30.06.2018

«Нихреновости». Июнь 2018

Видеожурнал для настоящих чемпионов: Нихреновости.