Что такое сахар и с чем его едят
04.07.2018 17:56Сколько ложечек сахара вы кладете в чай ? Цифра 6 кажется вам преувеличением ? Это именно то количество сахара, которое содержится в одном стакане сока.
Как вы уже догадались, сегодня мы поговорим о сахаре. Для начала разберёмся с терминами. Сахар — слово, имеющее как бытовое, так и научное определение. Обычно в таких случаях научное определение конкретно, а бытовое — размыто. Здесь как раз наоборот. В науке под "сахаром" имеют в виду обычно вообще любой углевод (иногда из определения исключают очень большие углеводы, такие как крахмал). В быту же "сахар" означает только один тип углеводов, в науке называемый "сахароза". Чтобы избежать дальнейшей путаницы, я продолжу называть сахарозу сахаром, как мы все и привыкли, а сахар - углеводами.
В последнее время я слышал от многих людей ужасные страшилки, связанные именно с этой терминологической путаницей. Мол, сахар конвертируется в жировую ткань причина ожирения - именно сахар. Что эти несчастные испуганные люди делают ? - Перестают потреблять углеводы. Вообще. То есть, понятно, что совершенно избежать потребления углеводов не удастся, однако СУЩЕСТВЕННО снижают количество. Что при этом происходит с организмом ?
Если сжать эффект в единицу времени, то ваше тело получает два мощнейших удара без перчаток по печени и поджелудочной железе. Поэтому, если до вас эти страшилки уже долетели, не обращайте на них особого внимания. Самый минимум, который вы можете извлечь из совета не употреблять углеводы - гормональные нарушения.
Глюкоза — один из главных источников энергии для организма. Любая углеводная пища — от хлеба до картофеля — попадает в кровь именно в форме глюкозы. Чистая глюкоза может напрямую усваиваться, например, мозгом и мышцами. На уровень глюкозы реагируют мозг и другие органы, вырабатывающие гормоны сытости. С глюкозой же связана и работа поджелудочной железы, вырабатывающей инсулин — гормон, отвечающий за всасывание глюкозы тканями и снижение её концентрации в крови.
После всасывания глюкозы в клетки с ней нужно что-то сделать. Так, её можно просто "сжечь" на месте, получив необходимую энергию для клетки. Мозг, например, поступает именно так. Большинство других клеток работают не с чистой глюкозой, а с глюкозой, прошедшей "предварительную обработку" в печени. Так или иначе, расщеплять глюкозу и получать из неё энергию умеют все клетки. Этот многоступенчатый процесс называется гликолизом.
Если энергии в данный момент хватает, то глюкозу можно соединить в цепочки и временно отложить. Такие цепочки называются гликогеном, который, в сущности, представляет собой тот же крахмал. Отложение гликогена происходит в печени или в мышцах. Мышцы используют свой резерв сами, а печень выполняет роль поварихи, распределяющей обработанную глюкозу по тканям в нужный момент.
В виде гликогена глюкоза долго не хранится — это скорее "рабочий резерв", который можно быстро мобилизовать, если вдруг придётся куда-то быстро бежать или сильно думать. ТОЛЬКО В ТОМ СЛУЧАЕ, когда глюкозы очень много, организм ее переводит на долгосрочное хранение. Для этого энергия, получаемая из глюкозы, запасается в форме жира.
Итак, сильно упрощая, глюкоза из крови в клетках может быть либо запасена "на потом" в форме гликогена, либо расщеплена путём гликолиза. Получаемая в последнем случае энергия может быть либо потрачена на необходимые клетке процессы, либо использована для формирования жира "на чёрный день".
Иными словами, мы опять пришли к тому, что главное для похудания - это ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ ПЕРЕРАСХОД. (см. предыдущие записи)
Если все вышеизложенное кажется вам слишком запутанным, то я повторю более простыми словами : сахар ( не сахароза, а тот что углеводы) = глюкоза, глюкоза =>гликолиз=>гликоген=>энергия для обеспечения жизнедеятельности. Нет ручек - нет варенья. В добавок, при этом (помните чуть выше про сытость ?) вы будете испытывать постоянный голод и как результат - излишне есть. Оно вам надо ?
В общем, если вы следите за своим рационом, то ни в коем случае не делайте резких движений. Количество потребляемого сахара лучше действительно ограничить, а вот рацион углеводов должен составлять примерно 55-60% от дневной нормы, 25-30% жиров и 15-20% белков.
При этом мононенасыщенных жиров должно быть хотя бы 10% в вашем рационе, полиненасыщенные жиры должны составлять до 10% и насыщенные жиры - менее 10%.
Вы можете оставить под статьей свои вопросы и в следующий раз я постараюсь на них ответить или, в случае их повторяемости, посвятить теме отдельную статью.
Спасибо за внимание.
Автор: Кирилл Бузков
Обладатель второй академической степени и лицензии института спорта Вингейт, практикующий тренер.
Источник
Читайте также:
10 вопросов без конспирологии
Многие задаются вопросом, "как мы проспали 7.10 и при этом в Ливане имеем невообразимые...
6 причин, почему я привился
В последнее время на глаза очень часто стали попадаться "статьи", в...
7 главных советов для начинающих
В этой статье я постараюсь помочь вам избежать...
О диетах и приоритетах
Существует определенная проблема, которую фитнесс-инструкторы...
Как правильно сбрасывать лишний вес
Этой статьей я открываю тему здорового...Лента новостей:
Уничтожены похитители Ноа Аргамани, Авинатана Ора и Эйтана Мора
В совместном заявлении Армии обороны Израиля и Общей службы безопасности...
В Израиле умер участник восстания в Варшавском гетто
В Израиле в возрасте 99 лет скончался Михаэль Смусс, последний известный участник восстания в Варшавском...
Госсекретарь США Марко Рубио прибыл в Израиль
В Израиль с двухдневным визитом прибыл госсекретарь США Марко Рубио.
Саар: Международный суд в Гааге превратился в коррумпированный политический цирк
В четверг, 23 октября, министр иностранных дел Гидеон Саар принял в Иерусалиме Элису Спиропали, министра...
ЦАХАЛ атаковал объекты «Хизбаллы» на севере и востоке Ливана
ЦАХАЛ заявляет: израильские ВВС атаковали несколько объектов «Хизбаллы».
ХАМАС ломает жителям Газы ноги металлическими прутьями
"Где вы? Все эти громкие голоса? Борцы за права человека? Проповедники морали? Квиры за Палестину?"...
Лувр нанял израильтян для поиска сокровищ короны
Руководство Лувра обратилось к израильской компании CGI Group, которая специализируется на вопросах безопасности, с...
Премьер Канады Карни заявил, что арестует Нетаниягу, если тот въедет в Канаду
Премьер-министр Канады Марк Карни заявил, что арестует премьер-министра Израиля Биньямина Нетаниягу, если...
Трамп заявил, что США разоружат ХАМАС
"Они обещали, что разоружатся. Они сказали, что разоружатся. Есть сомнение, что они это сделают."
Трамп ожидает расширения Соглашений Авраама
Президент США Дональд Трамп ожидает скорейшего расширения Соглашений Авраама между Израилем и арабскими странами.
Elbit Systems стала самой дорогой компанией Израиля
Оборонный концерн Elbit Systems стал самой дорогой израильской компанией, зарегистрированной на Уолл-стрит....
В мае израильские стартапы привлекли 550 млн долл
Израильский технологический сектор продолжает демонстрировать устойчивость и привлекательность...
Брин покупает израильскую компанию Wiz за 32 млрд долл
Компания Alphabet, управляющая Google покупает израильский стартап Wiz, работающий в сфере кибербезопасности, за $32 млрд.
Израильский хайтек привлёк 4 млрд долл за год
Это более чем в два раза превышает показатель предыдущего года.
Израильский туризм: теперь на подъем или дальше в пропасть?
Во время войны самый сильный экономический удар пришелся именно по туристической отрасли и в первую очередь...
Новое в личном кабинете MyGov: напоминания и быстрый вход в учетную запись
Национальная служба информационно-коммуникационных технологий сообщает о появлении новых возможностей в государственном...
Израиль запустил в космос новый спутник-шпион
«Запуск спутника Ofek 19 — это достижение высочайшего мирового уровня и послание всем нашим врагам, где бы они ни находились: мы наблюдаем за вами...
Осторожно, «капча»!
Национальная служба информационно-коммуникационных технологий раскрыла широкомасштабную международную кибератаку ShadowCaptcha
Завершена серия испытаний системы ПРО «Праща Давида»
Израильское управление противоракетной обороны и концерн "Рафаэль" завершили серию испытаний системы ПРО "Праща Давида" в рамках процесса оперативного обучения....
Марсианские ледники оказались практически чистым льдом. Израильское исследование
Исследование израильских ученых меняет взгляд на прошлое...
Эфрат Перец-Томер, старший клинический психолог южного округа «Меухедет», объясняет, как создать адаптированную к обстоятельствам рутину, которая поможет детям более спокойно пережить это сложное время.
Обновленный режим работы медучреждений больничной кассы «Меухедет»
В связи с ситуацией в сфере безопасности и в соответствии с указаниями Министерства здравоохранения, в воскресенье...
В Израиле впервые пересадили искусственное сердце
В Израиле проведена успешная операция по трансплантации искусственного сердца.
Мобильная клиника: комплексное обследование для женщин рядом с домом
Около 140 женщин прошли обследование в передвижной клинике женского здоровья «Меухедет» в Гиватайме...
Прощайте, длинные очереди: новые услуги, которые обеспечат вам качественную и быструю медицинскую помощь
Сегодня в Израиле остро ощущается нехватка врачей-специалистов. Эта ситуация знакома...
Коалиция не поддержала новоназначенного руководителя ШАБАК
"Замена человека с мировоззрением с Каплан другим человеком с похожим мировоззрением не решает проблему, а лишь увековечивает...
Израиль продал вооружений на рекордные 14,8 млрд долл
Экспорт оборонной продукции Израиля в 2024 году составил рекордные $14,8 млрд.
«Битуах Леуми» меняет схему оплаты за резервистскую службу: вы получите больше
"Битуах Леуми" изменяет систему оплаты компенсации за резервистскую...
5 ловушек в автостраховке, о которых не предупреждает реклама, — и как не попасть на тысячи шекелей, «экономя» пару сотен
Все базовые полисы автострахования...
Пошлины Трампа: последствия для Израиля
Надежда правительства Израиля на то, что отмена последних остававшихся пошлин на американскую сельхозпродукцию позволит избежать введения американских...
Израиль отменил все пошлины на импорт из США
Израиль отменил все таможенные пошлины на товары, импортируемые из США
В начале ноября в Самарии откроется шестой Международный кинофестиваль — событие, которое уже стало неотъемлемой частью культурного календаря Израиля. В течение пяти дней, с 5 по 10 ноября 2025 года, на более чем двадцати площадках по всему региону будут показаны 70 фильмов из 71 страны, включая ленты из Ирана, Пакистана, Индии, Франции, Польши и Нидерландов.
Редкие археологические находки в Древнем Шомроне: египетский скарабей и древние монеты
В недавно открытом Центре по просеиванию...
Paramount Pictures выразила несогласие с бойкотом израильской киноиндустрии
"Замалчивание отдельных творческих личностей из-за их национальной...
Деятели кино призвали к бойкоту Израиля
Более 4000 деятелей кино подписали письмо с призывом бойкотировать израильскую индустрию....
Шуфутинский назвал 3 сентября народным праздником
Михаил Шуфутинский, автор песни «Третье сентября», в беседе...
Пропалестинцы «выдавили» Гадот с Венецианского кинофестиваля
Израильская актриса Галь Гадот не приедет на 82-й Венецианский...
Воздушный мост американских политиков, прибывших в Израиль на этой неделе, который они метко назвали Bibisitting, не означает, что США навязывают Израилю свою волю, а, скорее, серьезность американской администрации насчёт исполнения всех 20 пунктов плана Трампа-Нетаньягу.
Фантазия правосудия
Каждый раз, когда я слышу радостные реляции о том, что у нас вот-вот будет закон, по которому мы наконец-то...
Митинг ненависти к Америке
Главная задача для главарей-организаторов — создать правильную картинку с...
Можно ли добром перевоспитать зло?
Хорошо помню пустые прилавки в СССР и России, и настоящий вал гуманитарной...
Хватит каркать под руку
С самого начала этой войны doomsayers рассказывали нам, что лучше...
Праздновать можно, но терять фокус нельзя
"Нам потребуются подозрительность, критичность,...
Репатриация в условиях войны: психологическая поддержка новых репатриантов
Сегодня тысячи новых репатриантов в Израиле оказались в ситуации,...
Организация «Маса» удостоена «Иерусалимской премии за вклад в единство еврейского народа»
В резиденции президента Израиля в Иерусалиме...
Празднуем Песах на иврите: что нужно знать новым репатриантам
Вы, конечно, знаете, что такое маца. А Агада? А херут? Если вы новый репатриант, вам пригодятся базовые слова и фразы на иврите, связанные с...
Как сегодня работают частные ульпаны в Израиле?
В конце 2024 года многие новые репатрианты столкнулись с проблемой: Министерство алии и интеграции временно остановило программу «Ваучер» по изучению...
Образование для детей, волонтерство для родителей: новый проект «Масы» и НААЛЕ
Организация "Маса", основанная ЕА "Сохнут" и правительством Израиля, уже 21 год содействует участию молодежи из разных стран в...
Олимпийский пиар, или «Как победить Олимпиаду»
После утверждения России, что у них украли золотую медаль по художественной гимнастике, Ядида написал сатирический...
Наши резервы
Мне совершенно не мешает ходить "оборванцем". И вот я вышел из дома в своем обычном виде по делам на угол Бегин-Каплан. В разгар...
Проверка Бузагло
"-Как дела, милые? — спросил входящий в зал человек. -Репетируем удивлённое выражение лица! — ответили многоуважаемые."












