Что такое сахар и с чем его едят

04.07.2018 17:56
Автор: Кирилл Бузков

Сколько ложечек сахара вы кладете в чай ? Цифра 6 кажется вам преувеличением ? Это именно то количество сахара, которое содержится в одном стакане сока.

Как вы уже догадались, сегодня мы поговорим о сахаре. Для начала разберёмся с терминами. Сахар — слово, имеющее как бытовое, так и научное определение. Обычно в таких случаях научное определение конкретно, а бытовое — размыто. Здесь как раз наоборот. В науке под "сахаром" имеют в виду обычно вообще любой углевод (иногда из определения исключают очень большие углеводы, такие как крахмал). В быту же "сахар" означает только один тип углеводов, в науке называемый "сахароза". Чтобы избежать дальнейшей путаницы, я продолжу называть сахарозу сахаром, как мы все и привыкли, а сахар - углеводами.

В последнее время я слышал от многих людей ужасные страшилки, связанные именно с этой терминологической путаницей. Мол, сахар конвертируется в жировую ткань причина ожирения - именно сахар. Что эти несчастные испуганные люди делают ? - Перестают потреблять углеводы. Вообще. То есть, понятно, что совершенно избежать потребления углеводов не удастся, однако СУЩЕСТВЕННО снижают количество. Что при этом происходит с организмом ?

Если сжать эффект в единицу времени, то ваше тело получает два мощнейших удара без перчаток по печени и поджелудочной железе. Поэтому, если до вас эти страшилки уже долетели, не обращайте на них особого внимания. Самый минимум, который вы можете извлечь из совета не употреблять углеводы - гормональные нарушения.

Глюкоза — один из главных источников энергии для организма. Любая углеводная пища — от хлеба до картофеля — попадает в кровь именно в форме глюкозы. Чистая глюкоза может напрямую усваиваться, например, мозгом и мышцами. На уровень глюкозы реагируют мозг и другие органы, вырабатывающие гормоны сытости. С глюкозой же связана и работа поджелудочной железы, вырабатывающей инсулин — гормон, отвечающий за всасывание глюкозы тканями и снижение её концентрации в крови.

После всасывания глюкозы в клетки с ней нужно что-то сделать. Так, её можно просто "сжечь" на месте, получив необходимую энергию для клетки. Мозг, например, поступает именно так. Большинство других клеток работают не с чистой глюкозой, а с глюкозой, прошедшей "предварительную обработку" в печени. Так или иначе, расщеплять глюкозу и получать из неё энергию умеют все клетки. Этот многоступенчатый процесс называется гликолизом.

Если энергии в данный момент хватает, то глюкозу можно соединить в цепочки и временно отложить. Такие цепочки называются гликогеном, который, в сущности, представляет собой тот же крахмал. Отложение гликогена происходит в печени или в мышцах. Мышцы используют свой резерв сами, а печень выполняет роль поварихи, распределяющей обработанную глюкозу по тканям в нужный момент.

В виде гликогена глюкоза долго не хранится — это скорее "рабочий резерв", который можно быстро мобилизовать, если вдруг придётся куда-то быстро бежать или сильно думать. ТОЛЬКО В ТОМ СЛУЧАЕ, когда глюкозы очень много, организм ее переводит на долгосрочное хранение. Для этого энергия, получаемая из глюкозы, запасается в форме жира.

Итак, сильно упрощая, глюкоза из крови в клетках может быть либо запасена "на потом" в форме гликогена, либо расщеплена путём гликолиза. Получаемая в последнем случае энергия может быть либо потрачена на необходимые клетке процессы, либо использована для формирования жира "на чёрный день".

Иными словами, мы опять пришли к тому, что главное для похудания - это ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ ПЕРЕРАСХОД. (см. предыдущие записи)

Если все вышеизложенное кажется вам слишком запутанным, то я повторю более простыми словами : сахар ( не сахароза, а тот что углеводы) = глюкоза, глюкоза =>гликолиз=>гликоген=>энергия для обеспечения жизнедеятельности. Нет ручек - нет варенья. В добавок, при этом (помните чуть выше про сытость ?) вы будете испытывать постоянный голод и как результат - излишне есть. Оно вам надо ?

В общем, если вы следите за своим рационом, то ни в коем случае не делайте резких движений. Количество потребляемого сахара лучше действительно ограничить, а вот рацион углеводов должен составлять примерно 55-60% от дневной нормы, 25-30% жиров и 15-20% белков.

При этом мононенасыщенных жиров должно быть хотя бы 10% в вашем рационе, полиненасыщенные жиры должны составлять до 10% и насыщенные жиры - менее 10%.

Вы можете оставить под статьей свои вопросы и в следующий раз я постараюсь на них ответить или, в случае их повторяемости, посвятить теме отдельную статью.

Спасибо за внимание.


Автор: Кирилл Бузков
Обладатель второй академической степени и лицензии института спорта Вингейт, практикующий тренер.​
Источник

Отправьте эту страницу друзьям!

Оставьте свой комментарий!

Читайте также:

Публицистика
5.08.2018
 Кирилл Бузков

Нет желающих?

Идите в МИД, скажите что отказываетесь от гражданства по национальному признаку кошки вашей бабушки.
Публицистика
3.08.2018
 Кирилл Бузков

Высший пилотаж

Премьер-министра Израиля часто обвиняют в его политических зигзагах.
Публицистика
23.07.2018
 Кирилл Бузков

7 главных советов для начинающих

В этой статье я постараюсь помочь вам избежать...
Публицистика
12.07.2018
 Кирилл Бузков

О диетах и приоритетах

Существует определенная проблема, которую фитнесс-инструкторы...
Публицистика
27.06.2018
 Кирилл Бузков

Как правильно сбрасывать лишний вес

Этой статьей я открываю тему здорового...

Лента новостей:

Израиль
Израиль
18.09.2018

В Израиле и не только – Йом Кипур

В этот день приговор, вынесенный десять дней назад, скрепляется печатью.
Израиль
17.09.2018

Общественный транспорт в Израиле до и после поста Йом Кипур. Расписание

Вечером во вторник, 18 сентября, начнется пост Йом Кипур (День Искупления).
Израиль
17.09.2018

Министерство обороны раскрыло секретные материалы

В Министерстве обороны рассказали о секретных данных, собранных израильскими спутниками за последние 30 лет
Израиль
17.09.2018

Израиль простился с Ари Фульдом, убитым террористом в Гуш Эционе

На кладбище Кфар-Эцион состоялись похороны 40-летнего Ари Фульда – гражданина Израиля и США, отца четырех детей, жителя Эфрата,...
Израиль
16.09.2018

Умер раненный в теракте Ари Фульд, террорист в больнице

Мужественно преследовавший террориста еврей скончался от полученных ран.
В мире
В мире
18.09.2018

Минобороны РФ: ПВО Сирии сбили российский Ил-20, «израильтяне подставили его под огонь»

Конашенков: "Прикрываясь российским самолетом, израильские летчики подставили его...
В мире
17.09.2018

В Умани ультраортодоксы подожгли крест и подрались с местными христианами. ВИДЕО

Посол Израиля на Украине и лидеры еврейской общины осудили действия религиозных фанатиков.
В мире
16.09.2018

От палестинского посла потребовали немедленно покинуть США

Послу ПА при ООН Хасаму Замлату передано требование американской администрации немедленно покинуть страну. 
Бизнес
Бизнес
9.07.2018

IKEA Sale — 11 июля начинается распродажа

IKEA объявила дату начала летней распродажи — 11 июля.
Бизнес
19.06.2018

Открытие бизнеса в США для израильтян станет доступнее

Новые правила ведения бизнеса в США для израильтян создадут прекрасные условия для развития стартапов...
Бизнес
28.05.2018

Закон 6-и минут: революция в службе поддержки в Израиле

Кнессет одобрил закон, согласно которому любая компания, представляющая услуги клиентам будет обязана отвечать на звонки в службу поддержки не позднее,...
Бизнес
22.05.2018

Карта израильских стартапов по данным ЦСБ

Центральное статистическое бюро Израиля опубликовало данные о стартап-компаниях, действующих в стране в 2011-2016 годах.
Бизнес
24.04.2018
 Илья Липецкер

Сказ о том, как добрые госмонополисты решили немного придушить малый бизнес

Госмонополист банит мелкие кафешки за отказы получать его услуги....
Наука и технологии
Наука и технологии
12.09.2018

В Израиле создадут новый космический аппарат

Israel Aerospace Industries Ltd. (IAI) и Effective Space, сегодня объявили о подписании "технического и финансового сотрудничества"....
Наука и технологии
10.09.2018

Израильский историк спрогнозировал, как мир будет жить в 2050 году

Израильский историк Юваль Ной Харари выпустил новую книгу — «21 урок для XXI века».
Наука и технологии
9.09.2018

Израильтянам впервые удалось взломать Bluetooth

До сих пор технология Bluetooth считалась неуязвимой, но обнаруженная израильтянами уязвимость создала опасность перехвата и подслушивания.​...
Наука и технологии
28.08.2018

Падающие луны: ученые разгадывают тайны рождения Земли

Команда ученых из Техниона, Вены и Тюбингена занималась изучением судьбы малых лун - предполагаемых спутников Земли в период ее "бурной юности"
Медицина
Медицина
18.08.2018

В Израиле обнаружены комары-переносчики тяжелого заболевания

Опасные насекомые были выявлены в ходе проверок Минэкологии в ряде районов страны.
Медицина
13.08.2018

Минздрав Израиля: вода в ручьях Голанских высот может быть опасна для жизни

Такой вывод сделан после нескольких случаев выявления у купавшихся симптомов лептоспироза.
Деньги
Деньги
14.09.2018

Конгресс США утвердил закон о десятилетней оборонной помощи Израилю

Цель закона - защитить договор о помощи от бюджетных конфликтов в будущем...
Деньги
19.08.2018

В Израиле повысят цены на воду

Управление водных ресурсов Израиля увеличило тарифы на воду для населения. 
Деньги
5.08.2018

Моше Кахлон о повышении кредитного рейтинга Израиля

Рейтинг Израиля сейчас находится на уровне США, Австралии, Швейцарии и Сингапура....
Деньги
29.07.2018

Минюст потребовал урезать пенсии бойцам ЦАХАЛ

Минюст и Минфин Израиля требуют сократить пенсионные выплаты бойцам ЦАХАЛ...
Деньги
27.07.2018

У ООН закончились деньги

Генеральный секретарь ООН Антониу Гутерриш заявил, что бюджет организации опустел и необходимо...
Культура
Культура
13.09.2018

Официальное заявление: «Евровидение-2019» пройдет в Тель-Авиве

Финал конкурса намечен на 18 мая. Выступления пройдут во 2-м павильоне выставочного комплекса "Ганей Тааруха",...
Культура
5.09.2018

9 фактов о Рош Ха-Шана, которых вы не знали

Как связаны Новый год и мед, Тора и гранат и чем чистят шофар
Культура
2.09.2018

Звезда Кейна Риверса - Украина и Израиль. Нужен ваш голос!

Детское Евровидение создано по аналогии с популярным шоу Евровидение.
Культура
2.09.2018

Погрузитесь в море с доисторической акулой!

Успейте на показы новой экшн-картины на русском языке в кинотеатрах Израиля!
Культура
23.08.2018

Бен Кингсли, сыгравший Адольфа Эйхмана: «Бабушка говорила, что Гитлер прав»

В конце августа состоится мировая премьера фильма Криса Вайца "Операция "Финал", посвященного операции...
Публицистика
Публицистика
18.09.2018
 Роман Гольд

1000 знаков о Йом Кипуре

Есть дни, словно помеченные маркером: “хранить вечно”. Этот -...
Публицистика
17.09.2018
 Роман Гольд

Мы и есть Земля Израиля!

Они думают, что нас можно зарезать - и мы уйдем с этой земли......
Публицистика
16.09.2018
 Александр Непомнящий

Только так!

Никакие слова скорби не воскресят Ари Фульда, героя нашего народа, убитого сегодня мелким...
Публицистика
16.09.2018
 Михаил Лобовиков

Почему мы молчим?

Ари Фульд, репатриант из США, патриот Израиля и житель города...
Публицистика
16.09.2018
 Аркадий Красильщиков

Дорога в ад

Путь в светлое будущее либерализма оказался дорогой в ад. А демократия - относительное понятие....
Репатриация
Репатриация
24.07.2018

293 репатрианта из Украины приземлились сегодня в Израиле

Сегодня, во вторник, в аэропорту им. Бен-Гуриона приземлились 3 рейса с 293 репатриантами...
Репатриация
16.07.2018

Игорь Лупинский и Илька Гутман: «Ехать в Израиль – как в Израиль»

Илька Гутман  и Игорь Лупинский– основатели Школы финансовой ответственности, не один раз обжегшись о...
Репатриация
25.06.2018

На этой неделе в Израиль прибудут 340 репатриантов 17 рейсами Фонда дружбы

340 репатриантов из 8 разных стран прибудут в Израиль в течении предстоящей...
Репатриация
11.06.2018

Иван Ургант репатриировался в Израиль

Российский актер и телевизионный ведущий обзавелся израильским паспортом.
Репатриация
29.05.2018

206 репатриантов из 3 стран прибыли в Израиль

206 новых репатриантов из Украины, Бразилии и Аргентины прибыли...
Юмор
Юмор
12.06.2018
 Ян Каганов

Еврейское порно

Всё-таки я с трудом представляю себе еврейские порнофильмы.
Юмор
2.06.2018

«Нихреновости». Май 2018

Cамый неубиваемый видеожурнал Израиля - Нихреновости
Юмор
9.04.2018
 Александр Непомнящий

Краткое содержание минувшей ночи

Сирия (зализывая раны): Аааааааай...  Иран...
Юмор
6.04.2018

«Нихреновости». Выпуск № 52

Держите руку на пульсе, пока он есть. Нихреновости.
Юмор
24.03.2018

«Нихреновости». Выпуск № 50

Пятидесятый выпуск видео-дайджеста Нихреновости немного особый. Авторы журнала решили подёргать...