Рынок Махане Иегуда в Иерусалиме: богатая история и источник вдохновения
24.02.2016 17:24
"Израильская еда и израильская кулинария сейчас обращают на себя внимание всего мира, потому что это местная вкусная и здоровая пища".
“Даже когда я просто иду по рынку и смотрю на свежие продукты, я ощущаю вдохновение. Некоторые блюда нашего ресторана были придуманы, когда я бродил по рынку", рассказывает Ури Навон, шеф-повар ресторана “Махане Иегуда".
“Как мне кажется, израильская еда и израильская кулинария сейчас обращают на себя внимание всего мира, потому что это местная вкусная и здоровая пища, она привлекает людей к себе. Когда мы открыли этот ресторан, мы обратились к своим этническим корням, к богатству нашей культуры, чтобы взять это за основу и “прорасти" в современность", - рассказывает Навон, пока он и его помощники режут аппетитные яркие овощи и брызгают лимонным соком в свежий салат.
Шаби Шрефлер, хозяин и шеф ресторана “Азура", неторопливо рассказывает: “Ресторан “Азура" был основан в 1952 году моим отцом Эзрой. Мы делаем традиционную турецко-иракскую еду, домашнюю еду, которую люди готовили в Турции 200 лет назад. Мы продолжаем ее готовить". В большой сковородке аппетитно бурлит соус, пока Шаби поясняет: “Это баклажан балади, он нафарширован мясом и кедровыми орехами, а подается с коричным соусом. Я не делаю ничего, кроме блюд, которые помню с детства. Для меня “Азура" - это дом, это память об отце и дело всей жизни".
Третий ресторан, “Тополеоне", был создан Шаем Гини и его женой 9 лет назад. Как рассказывает Гини, “Тополеоне" сфокусирован на южноитальянской кухне. “Это смесь самых разных вкусов, и такая смесь отражает характер места - рынка Махане Иегуда и Иерусалима. Люди, кухня, ресторан, страна - это все один плавильный котел культур”., заключает Гини.
Источник: mfa.gov.il
Фото: MFA
Читайте также:
Культура
1.10.2017
Продовольствие в загробный мир: необычные находки в древних гробницах в Иерусалиме
В гробнице возрастом 4000 лет, найденной в Иерусалиме, археологи обнаружили...
Культура
9.09.2017
На раскопках в Городе Давида найдены печати эпохи Первого Храма
Печати представляют собой небольшие кусочки глины, которые в древности служили для запечатывания писем....
Культура
16.08.2016
На раскопках в Ципори обнаружены редкие фрески римского периода
Уникальная находка снабжает ученых новой информацией о фресках и мозаиках в римской Палестине.
Культура
22.07.2016
Как скопировать «пуп Земли»: Иерусалим по требованию
Почему средневековые художники писали Иерусалим в облике Парижа, Вены или Ульма, что...
Культура
22.12.2015
В рейтинг 1000 лучших ресторанов мира вошли 4 израильских заведения
Список составлен Министерством иностранных дел ФранцииЛента новостей:
Израиль
Израиль
15.04.2025
ХАМАС отверг предложение Израиля разоружиться ради 6-недельного прекращения огня
ХАМАС отклонил предложение Израиля о шестинедельном прекращении...
Израиль
15.04.2025
Нетаниягу обсудил с Макроном тему палестинского государства: «Награда за терроризм»
"В ходе беседы премьер-министр выразил решительное несогласие...
Израиль
15.04.2025
50 задержанных террористов за 16 часов: операция бойцов Нахаль в деревне Азун
После почти полутора лет непрерывной боевой деятельности в секторе Газы бойцы бригады Нахаль сменили...
Израиль
15.04.2025
ХАМАС обещал дать ответ в течении 48 часов
Высокопоставленный представитель ХАМАС сообщил агентству AFP, что террористическая группировка "скорее всего" ответит в течение 48 часов....
Израиль
15.04.2025
Амит Сегаль рассказал о «деле в сфере безопасности»
После того, как детали “серьезного дела в сфере безопасности” были опубликованы, журналист Амит Сегаль рассказал о том, что произошло, изложив хронологию событий....
В мире
В мире
14.04.2025
В Европе 10 месяцев продолжалась операция, поставившая «Хизбаллу» на колени
Это дело еще раз иллюстрирует, насколько глубоко "Хизбалла" проникла...
В мире
14.04.2025
Axios: следующий раунд переговоров США и Ирана в Риме, Израиль за военный сценарий
Axios: второй раунд "ядерных переговоров" между США и Ираном состоится...
В мире
13.04.2025
Авианосец Carl Vinson прибыл на Ближний Восток
Американская авианосная ударная группа во главе с атомным авианосцем Carl Vinson...
В мире
10.04.2025
Майк Хакаби утверждён послом США в Израиле
Сенат США утвердил Майка Хакаби, бывшего губернатора Арканзаса, на должность...
В мире
10.04.2025
Трамп намекает на «наступление великих дней» после отмены пошлин
Приостановка тарифов привела к резкому росту фондового рынка....
Бизнес
Бизнес
9.01.2025
Израильский хайтек привлёк 4 млрд долл за год
Это более чем в два раза превышает показатель предыдущего года.
Бизнес
24.12.2024
Израильский туризм: теперь на подъем или дальше в пропасть?
Во время войны самый сильный экономический удар пришелся именно по туристической отрасли и в первую очередь – по...
Бизнес
16.12.2024
Шпионский стартап, в который вложился Эхуд Барак, продан почти за миллиард
Значительная часть сделки будет оплачена наличными.
Бизнес
17.07.2024
Edwards Lifescience покупает израильский медицинский стартап за 300 млн долл
Стартап разработал более безопасную микроинвазивную технологию лечения заболеваний митрального...
Бизнес
15.07.2024
Google обсуждает покупку израильского стартапа за 23 млрд долл
Google ведет переговоры о приобретении израильского стартапа в сфере кибербезопасности Wiz.
Наука и технологии
Наука и технологии
25.03.2025
Израильские ученые ускорили чтение данных из ДНК-хранилища в тысячи раз
Учёные из хайфского Техниона создали основанный на ИИ метод, ускоряющий на три порядка чтение данных...
Наука и технологии
16.03.2025
Израиль введет в эксплуатацию систему Iron Beam в течение девяти месяцев
Исраэль Кац: лазерная система ПВО Iron Beam будет введена в эксплуатацию до конца 2025 года.
Наука и технологии
10.03.2025
Илон Маск обвиняет в перебоях в работе X «масштабную кибератаку какой-то страны»
"Нас атакуют каждый день, но сегодняшняя атака осуществляется с большими ресурсами,...
Наука и технологии
19.02.2025
Израиль представлен на оборонной выставке IDEX в ОАЭ
Павильон еврейского государства демонстрирует сотни видов вооружений.
Наука и технологии
28.01.2025
Вперед, к международным достижениям: начался отбор в научные олимпийские сборные Израиля
Министерство просвещения и Центр ученых будущего Фонда Маймонида начинает процесс формирования...
Медицина
Медицина
26.12.2024
Астма: вдох-выдох
С началом зимы далеко не все радуются установлению желанной прохлады. Есть среди нас и те, кто встречает зиму с тревогой, опасаясь обострения хронического недуга. Эти люди...
Медицина
14.08.2024
Помощь инвалидам ЦАХАЛа с черепно-мозговыми травмами
В этом центре раненые солдаты находят не только профессиональную поддержку и интересные занятия,...
Медицина
15.07.2024
В Израиле удвоилось число жертв вируса Западного Нила
Вирус Западного Нила диагностировали уже у 440 израильтян. Зафиксировано 32 летальных...
Медицина
9.07.2024
От лихорадки Западного Нила в Израиле умерли 15 человек
Медики советуют избегать нахождения близ стоячих водоемов...
Медицина
23.06.2024
Вспышка лихорадки Западного Нила: подтвержден 21 случай
В Израиле по состоянию на 23 июня подтвержден 21 случай заражения лихорадкой Западного...
Деньги
Деньги
1.04.2025
Израиль отменил все пошлины на импорт из США
Израиль отменил все таможенные пошлины на товары, импортируемые из США
Деньги
1.04.2025
Израиль отменит все пошлины на импорт американских товаров уже сегодня
Цель - предотвратить введение пошлин против Израиля со стороны...
Деньги
4.02.2025
ЦСБ: средняя зарплата в Израиле выросла до рекордного уровня
ЦСБ:в декабре 2024 года средняя зарплата в Израиле выросла на 10%, достигнув исторического рекорда.
Деньги
22.12.2024
Кнессет заморозил повышение взносов в Битуах Леуми
Согласно заявлению комитета, повышение будет действовать исключительно в течение двух лет.
Деньги
17.12.2024
Налоговое управление подтвердило повышение налогов на автомобили в 2025 году
С 2025 года в Израиле увеличатся налоги на покупку всех типов автомобилей.
Культура
Культура
19.03.2025
На Аллее славы Голливуда появилась звезда Галь Гадот
Израильская актриса Галь Гадот стала обладательницей именной звезды на Аллее славы в Голливуде....
Культура
5.03.2025
Галь Гадот наградили за поддержку Израиля
«Галь Гадот – героиня как на экране, так и за его пределами, она – неустанная движущая сила в борьбе с антисемитизмом»
Культура
3.03.2025
Израиль обнародовал название песни для «Евровидения»
Стало известно название композиции, с которой Юваль Рафаэль выйдет на...
Культура
11.02.2025
Выставка «Сквозь осколки» – искусство, идущее от сердца
Солдаты, получившие тяжёлые черепно-мозговые травмы во время...
Культура
22.01.2025
Опасный путь к футбольной славе
Новый драматический сериал компании НОТ «Шломи 6» рассказывает о двух 17-летних парнях из Нетании – двоюродных...
Публицистика
Публицистика
14.04.2025
Нас вновь хотят остановить за шаг до цели
Замаячила очередная победа Израиля без победы.
Публицистика
14.04.2025
Одно исключение в изоляционистской политике Трампа
Всё верно: Америка Трампа больше не хочет быть мировым полицейским...
Публицистика
13.04.2025
Детская болезнь левизны
"Многие наивно полагают, что есть разные мировоззрения- левые и правые. Но...
Публицистика
8.04.2025
Запутавшись в ветвях власти
"Мы сейчас стали свидетелями грандиозной лажы Верховного суда, и виновником...
Публицистика
8.04.2025
Пролетарская революция Трампа
"«Сделаем Америку великой!» — обещает Трамп....
Репатриация
Репатриация
Празднуем Песах на иврите: что нужно знать новым репатриантам
Вы, конечно, знаете, что такое маца. А Агада? А херут? Если вы новый репатриант, вам пригодятся базовые слова и фразы на иврите, связанные с Песахом. Они помогут вам лучше понимать, что происходит вокруг, участвовать в обсуждениях, а главное — почувствовать атмосферу праздника.
Репатриация
30.03.2025
Как сегодня работают частные ульпаны в Израиле?
В конце 2024 года многие новые репатрианты столкнулись с проблемой: Министерство алии и интеграции временно...
Репатриация
30.12.2024
Образование для детей, волонтерство для родителей: новый проект «Масы» и НААЛЕ
Организация "Маса", основанная ЕА "Сохнут" и правительством Израиля, уже 21...
Репатриация
4.09.2024
Новым гендиректором организации «Маса» стал Меир Хольц
Генеральным директором программы «Маса» назначен г-н Меир Хольц. Хольц,...
Репатриация
28.08.2024
Как сегодня учат иврит в ульпанах
Один из ключевых факторов интеграции в Израиле – это, конечно же, знание иврита. Чем быстрее вы выучите язык, тем...
Репатриация
27.08.2024
Война не остановила репатриантов
После нападения террористов ХАМАСа на Израиль в октябре прошлого года в еврейское государство прибыло 29 тыс....
Юмор
Юмор
9.08.2021
Олимпийский пиар, или «Как победить Олимпиаду»
После утверждения России, что у них украли золотую медаль по художественной гимнастике, Ядида написал сатирический...
Юмор
16.07.2020
Наши резервы
Мне совершенно не мешает ходить "оборванцем". И вот я вышел из дома в своем обычном виде по делам на угол Бегин-Каплан. В разгар...
Юмор
27.05.2020
Проверка Бузагло
"-Как дела, милые? — спросил входящий в зал человек. -Репетируем удивлённое выражение лица! — ответили многоуважаемые."
Юмор
16.05.2020
