Рынок Махане Иегуда в Иерусалиме: богатая история и источник вдохновения
24.02.2016 17:24
“Даже когда я просто иду по рынку и смотрю на свежие продукты, я ощущаю вдохновение. Некоторые блюда нашего ресторана были придуманы, когда я бродил по рынку", рассказывает Ури Навон, шеф-повар ресторана “Махане Иегуда".
“Как мне кажется, израильская еда и израильская кулинария сейчас обращают на себя внимание всего мира, потому что это местная вкусная и здоровая пища, она привлекает людей к себе. Когда мы открыли этот ресторан, мы обратились к своим этническим корням, к богатству нашей культуры, чтобы взять это за основу и “прорасти" в современность", - рассказывает Навон, пока он и его помощники режут аппетитные яркие овощи и брызгают лимонным соком в свежий салат.
Шаби Шрефлер, хозяин и шеф ресторана “Азура", неторопливо рассказывает: “Ресторан “Азура" был основан в 1952 году моим отцом Эзрой. Мы делаем традиционную турецко-иракскую еду, домашнюю еду, которую люди готовили в Турции 200 лет назад. Мы продолжаем ее готовить". В большой сковородке аппетитно бурлит соус, пока Шаби поясняет: “Это баклажан балади, он нафарширован мясом и кедровыми орехами, а подается с коричным соусом. Я не делаю ничего, кроме блюд, которые помню с детства. Для меня “Азура" - это дом, это память об отце и дело всей жизни".
Третий ресторан, “Тополеоне", был создан Шаем Гини и его женой 9 лет назад. Как рассказывает Гини, “Тополеоне" сфокусирован на южноитальянской кухне. “Это смесь самых разных вкусов, и такая смесь отражает характер места - рынка Махане Иегуда и Иерусалима. Люди, кухня, ресторан, страна - это все один плавильный котел культур”., заключает Гини.
Источник: mfa.gov.il
Фото: MFA
Читайте также:
Продовольствие в загробный мир: необычные находки в древних гробницах в Иерусалиме
В гробнице возрастом 4000 лет, найденной в Иерусалиме, археологи обнаружили...
На раскопках в Городе Давида найдены печати эпохи Первого Храма
Печати представляют собой небольшие кусочки глины, которые в древности служили для запечатывания писем....
На раскопках в Ципори обнаружены редкие фрески римского периода
Уникальная находка снабжает ученых новой информацией о фресках и мозаиках в римской Палестине.
Как скопировать «пуп Земли»: Иерусалим по требованию
Почему средневековые художники писали Иерусалим в облике Парижа, Вены или Ульма, что...
В рейтинг 1000 лучших ресторанов мира вошли 4 израильских заведения
Список составлен Министерством иностранных дел ФранцииЛента новостей:
Отменено административное задержание поселенцев
Исраэль Кац объявил об отмене административных арестов поселенцев
Разрешено к публикации: в секторе Газы погиб старший сержант Рон Эпштейн
В бою в секторе Газы погиб старший сержант Рон Эпштейн.
К решению Международного уголовного суда в отношении Израиля
Министр иностранных дел Гидеон Саар: "Решение МУС - награда оси зла и моральное затмение".
МУС выдал ордера на арест Нетаниягу и Галанта
Документ опубликовали на сайте МУС.
В результате обстрела Нагарии погиб мужчина, ранены две женщины
В результате ракетного обстрела Нагарии погиб мужчина примерно 30 лет.
Зеленский: «Израиль совершил ошибку, потому что его лидеры боялись Путина»
"мы хотели с самого начала полномасштабной войны, я думаю, что Израиль...
Лидер «Хизбаллы» обещает нанести удар по центральному Тель-Авиву
Лидер «Хизбаллы» обещает нанести удар по центральному Тель-Авиву в ответ на убийство Мохаммеда...
Аргентина вывела миротворцев из Ливана
Аргентина отозвала своих военных, состоявших в миротворческой миссии ООН в Ливане
Главный центр обстрелов Гуш-Дана и Хайфы перемещен в Тир
Из этого района боевики «Хизбаллы» запускают ракеты в сторону...
В Варшаве осквернили памятник героям еврейского гетто
Посол Израиля в Польше Яков Ливне призвал власти страны осудить антисемитов,...
Google обсуждает покупку израильского стартапа за 23 млрд долл
Google ведет переговоры о приобретении израильского стартапа в сфере кибербезопасности Wiz.
IAI сообщила о сделке с иностранным клиентом на 1 млрд долл
Данная сделка - одна из крупнейших в истории концерна, хотя и не самая крупная.
Платить меньше за электроэнергию теперь можно с НОТ
В минувшем месяце начал свою работу HOT energy – новый бренд и подразделение группы НОТ, которое занимается...
NVIDIA купила два израильских стартапа
NVIDIA приобрела израильского создателя ПО для технологий ИИ, компанию Run:AI, и другой израильский стартап, работающий...
Сэм Олтман признан самым влиятельным евреем
Глава компании OpenAI, разработавшей ChatGPT, Сэм Олтман, признан самым влиятельным евреем мира по версии...
Испанские ученые заявили, что Христофор Колумб был сефардским евреем
Испанские ученые пришли к выводу, что Христофор Колумб, один из самых...
Бизнесмен еврейского происхождения Джаред Айзекман вышел в открытый космос
Джаред Айзекман, профинансировавший миссию Polaris Dawn, и сотрудница...
Израильские ученые разработали прочный, пластичный и съедобный пластик
Разработанный израильскими учеными новый материал не только прочен, но и съедобен и разлагается бактериями....
Израильский стартап создает цифровую модель человеческого тела
Израильская компания CytoReason создает вычислительные модели заболеваний человека для разработки методов лечения и проверки...
Улыбайтесь, это полезно для сердца: мозг помогает лечению инфарктов
Ученые из Хайфского Техниона показали, что активация системы вознаграждения мозга может ускорить...
В бою на севере сектора Газы погибли четверо израильских солдат
В бою на севере сектора Газы погибли четверо израильских военнослужащих.
В больнице умер майор Гай Яаков Незри, получивший ранения в Газе
В больнице от ран, полученных 19 октября в бою на севере сектора Газы, умер майор Гай Яаков Незри.
Помощь инвалидам ЦАХАЛа с черепно-мозговыми травмами
В этом центре раненые солдаты находят не только профессиональную поддержку и интересные...
В Израиле удвоилось число жертв вируса Западного Нила
Вирус Западного Нила диагностировали уже у 440 израильтян. Зафиксировано 32 летальных...
От лихорадки Западного Нила в Израиле умерли 15 человек
Медики советуют избегать нахождения близ стоячих водоемов...
JPMorgan снизил прогноз израильской экономики
Американский инвестиционный банк JPMorgan опубликовал пересмотренный прогноз для израильской экономики.
Агентство Fitch понизило кредитный рейтинг Израиля
Fitch Ratings объявило этой ночью о понижении кредитного рейтинга Израиля.
Новые правила: репатриантам на периферии удвоили помощь на съем за счет сокращения выплат другим
Репатрианты на периферии будут получать на съем в два раза больше, в...
Теперь у резервистов есть право на скидку в 91% на землю в Негеве и Галилее
Реализация решения вступила в силу, и теперь покупатели земли смогут воспользоваться самым значительным...
Что и на сколько подорожало в Израиле 1 мая
После завершения праздника покупателей ждет и необъявленное подорожание различной продукции в виде отмены скидок.
Мы снова будем танцевать
Документировать и творчески переосмысливать события 7 октября 2023 года израильские деятели искусств начали практически сразу. В преддверии...
Делай добро и дари его близким
В центре реабилитации для солдат ЦАХАЛа пройдёт ярмарка изделий ручной работы в преддверии Рош а-Шана
Умер продюсер «Титаника» и «Аватара» Джон Ландау
В возрасте 63 лет скончался продюсер Джон Ландау, лауреат премии «Оскар» за фильм «Титаник»,...
Новые израильские сериалы
Компания НОТ постоянно знакомит своих зрителей с оригинальной израильской кино- и телепродукцией самых разных жанров. На...
Создатели «Фауды» снимут фильм о 7 октября
«Отцы» известного на весь мир израильского сериала «Фауда» Лиор Раз и Ави Иссахаров снимут художественный...
Не успел я насладиться чудо-победой Дональда Трампа, как в бой вступила вся леволиберальная рать. Закономерная, ожидаемая и очень предсказуемая реакция левой общественности на назначения Трампа. Не понимаю, почему так напрягает реакция на левых болотах?
Похоже, у «Хизбаллы» кончаются ракеты, держимся
"Судя по интенсивности и характеру...
Ганц — угроза Израилю
Ладно, к методам Картеля СМИ, который передергивает, раздувает, умалчивает – мы уже привыкли. Беспокоит...
Пора остановить нацизм!
Почему Турция до сих пор продолжает жить по нацистской идеологии пантюркизма?...
У тех и у других цель одна
"Одни стреляют ракетами по синагогам, другие - осветительными...
Братки «Хизбаллы» по оружию
"Нет, это были не ударные беспилотники иранских...
Генеральным директором программы «Маса» назначен г-н Меир Хольц. Хольц, до недавнего времени, занимал должность гендиректора организации «Мозаик Юнайтед», совместного проекта Министерства по делам диаспоры с еврейскими общинами и организациями по всему миру, цель которого - укрепление еврейской идентичности среди еврейской молодежи в диаспоре и связи с Израилем. Ранее он работал в гражданской администрации Иудеи и Самарии и служил посланником ЕА "Сохнут" и движения «Бней Акива» в Сиднее, Австралия.
Как сегодня учат иврит в ульпанах
Один из ключевых факторов интеграции в Израиле – это, конечно же, знание иврита. Чем быстрее вы выучите язык, тем легче и быстрее...
Война не остановила репатриантов
После нападения террористов ХАМАСа на Израиль в октябре прошлого года в еврейское государство прибыло 29 тыс. репатриантов....
«Маса-Учителя» подводит итоги самого сложного учебного года за всю историю программы
Во вторник, 25 июня, состоялась церемония завершения программы "Маса-Учителя", в рамках которой...
Сотни мероприятий, десятки проектов, 180 пар: «Мидраше Ционит» исполняется 25 лет
«Мидраша Ционит» - еврейская международная организация была основана Шломо Нееманом, бывшим главой Совета...
120 врачей-репатриантов интегрируются в израильскую систему здравоохранения
В этом году в программе приняло участие 120 врачей, которые, несмотря на ситуацию в сфере безопасности, приехали...
Олимпийский пиар, или «Как победить Олимпиаду»
После утверждения России, что у них украли золотую медаль по художественной гимнастике, Ядида написал сатирический...
Наши резервы
Мне совершенно не мешает ходить "оборванцем". И вот я вышел из дома в своем обычном виде по делам на угол Бегин-Каплан. В разгар...
Проверка Бузагло
"-Как дела, милые? — спросил входящий в зал человек. -Репетируем удивлённое выражение лица! — ответили многоуважаемые."
