Рынок Махане Иегуда в Иерусалиме: богатая история и источник вдохновения
24.02.2016 17:24
“Даже когда я просто иду по рынку и смотрю на свежие продукты, я ощущаю вдохновение. Некоторые блюда нашего ресторана были придуманы, когда я бродил по рынку", рассказывает Ури Навон, шеф-повар ресторана “Махане Иегуда".
“Как мне кажется, израильская еда и израильская кулинария сейчас обращают на себя внимание всего мира, потому что это местная вкусная и здоровая пища, она привлекает людей к себе. Когда мы открыли этот ресторан, мы обратились к своим этническим корням, к богатству нашей культуры, чтобы взять это за основу и “прорасти" в современность", - рассказывает Навон, пока он и его помощники режут аппетитные яркие овощи и брызгают лимонным соком в свежий салат.
Шаби Шрефлер, хозяин и шеф ресторана “Азура", неторопливо рассказывает: “Ресторан “Азура" был основан в 1952 году моим отцом Эзрой. Мы делаем традиционную турецко-иракскую еду, домашнюю еду, которую люди готовили в Турции 200 лет назад. Мы продолжаем ее готовить". В большой сковородке аппетитно бурлит соус, пока Шаби поясняет: “Это баклажан балади, он нафарширован мясом и кедровыми орехами, а подается с коричным соусом. Я не делаю ничего, кроме блюд, которые помню с детства. Для меня “Азура" - это дом, это память об отце и дело всей жизни".
Третий ресторан, “Тополеоне", был создан Шаем Гини и его женой 9 лет назад. Как рассказывает Гини, “Тополеоне" сфокусирован на южноитальянской кухне. “Это смесь самых разных вкусов, и такая смесь отражает характер места - рынка Махане Иегуда и Иерусалима. Люди, кухня, ресторан, страна - это все один плавильный котел культур”., заключает Гини.
Источник: mfa.gov.il
Фото: MFA
Читайте также:
Продовольствие в загробный мир: необычные находки в древних гробницах в Иерусалиме
В гробнице возрастом 4000 лет, найденной в Иерусалиме, археологи обнаружили...
На раскопках в Городе Давида найдены печати эпохи Первого Храма
Печати представляют собой небольшие кусочки глины, которые в древности служили для запечатывания писем....
На раскопках в Ципори обнаружены редкие фрески римского периода
Уникальная находка снабжает ученых новой информацией о фресках и мозаиках в римской Палестине.
Как скопировать «пуп Земли»: Иерусалим по требованию
Почему средневековые художники писали Иерусалим в облике Парижа, Вены или Ульма, что...
В рейтинг 1000 лучших ресторанов мира вошли 4 израильских заведения
Список составлен Министерством иностранных дел ФранцииЛента новостей:
Смотрич: Через несколько месяцев можно будет заявить — мы победили
"Там больше нет ХАМАС как функционирующей структуры — ни военной, ни гражданской, ни управленческой."
На следующей неделе Трамп может посетить Израиль
Президент США Дональд Трамп может посетить Израиль в рамках своего турне по Ближнему Востоку.
ЦАХАЛ опубликовал видео ударов по Йемену
На кадрах запечатлены моменты авиаударов по стратегическим объектам.
ЦАХАЛ нанес удары по аэропорту Саны, электростанциям, заводу и другим объектам хуситов
Помимо международного аэропорта в Сане были атакованы две электростанции около столицы Йемена...
В Газе задержаны командиры ХАМАС, причастные к бойне 7 октября
ЦАХАЛ и ШАБАК задержали высокопоставленных боевиков ХАМАС в районе Рафиаха.
США перебрасывают эсминец USS Milius на Ближний Восток
ВМС США направили эсминец USS Milius с управляемыми ракетами Aegis в регион Ближнего Востока
В Нью-Йорке отменили концерт антисемитки Кейлани
Ранее Кейлани не раз выражала ненависть к Израилю и евреям и призывала «уничтожить Израиль».
Хуситы намерены интенсифицировать удары по Израилю, основные цели: «Бен-Гурион» и Хайфа
Ливанские СМИ: Цель хуситов – полностью парализовать авиационное сообщение....
Арабские СМИ: ВВС Израиля наносят удары по целям в Йемене
СМИ: в атаке по целям хуситов в Йемене участвуют 30 самолетов ЦАХАЛа....
В Бейруте прошло шествие «Бессмертного полка»
4 мая в столице Ливана прошла акция «Бессмертный полк», в которой участвовали сотни человек....
Израильский хайтек привлёк 4 млрд долл за год
Это более чем в два раза превышает показатель предыдущего года.
Израильский туризм: теперь на подъем или дальше в пропасть?
Во время войны самый сильный экономический удар пришелся именно по туристической отрасли и в первую очередь – по...
Шпионский стартап, в который вложился Эхуд Барак, продан почти за миллиард
Значительная часть сделки будет оплачена наличными.
Edwards Lifescience покупает израильский медицинский стартап за 300 млн долл
Стартап разработал более безопасную микроинвазивную технологию лечения заболеваний митрального...
Google обсуждает покупку израильского стартапа за 23 млрд долл
Google ведет переговоры о приобретении израильского стартапа в сфере кибербезопасности Wiz.
Израильские ученые заставили раковые клетки выдавать себя иммунной системе
Ученые из Института Вейцмана предложили новый метод лечения, который...
Израильские ученые ускорили чтение данных из ДНК-хранилища в тысячи раз
Учёные из хайфского Техниона создали основанный на ИИ метод, ускоряющий на три порядка чтение данных...
Израиль введет в эксплуатацию систему Iron Beam в течение девяти месяцев
Исраэль Кац: лазерная система ПВО Iron Beam будет введена в эксплуатацию до конца 2025 года.
Илон Маск обвиняет в перебоях в работе X «масштабную кибератаку какой-то страны»
"Нас атакуют каждый день, но сегодняшняя атака осуществляется с большими ресурсами,...
Израиль представлен на оборонной выставке IDEX в ОАЭ
Павильон еврейского государства демонстрирует сотни видов вооружений.
Прощайте, длинные очереди: новые услуги, которые обеспечат вам качественную и быструю медицинскую помощь
Сегодня в Израиле остро ощущается нехватка...
ЦАХАЛ разрушил дом террориста, совершившего наезд у перекрёстка Нир-Цви
ЦАХАЛ уничтожил дом террориста, совершившего теракт на перекрёстке Нир-Цви, в результате которого погиб...
Коалиция не поддержала новоназначенного руководителя ШАБАК
"Замена человека с мировоззрением с Каплан другим человеком с похожим мировоззрением не решает проблему, а лишь увековечивает...
Астма: вдох-выдох
С началом зимы далеко не все радуются установлению желанной прохлады. Есть среди нас и те, кто встречает зиму с тревогой, опасаясь обострения хронического недуга. Эти люди...
Помощь инвалидам ЦАХАЛа с черепно-мозговыми травмами
В этом центре раненые солдаты находят не только профессиональную поддержку и интересные занятия, но и дружеское общение
Израиль отменил все пошлины на импорт из США
Израиль отменил все таможенные пошлины на товары, импортируемые из США
Израиль отменит все пошлины на импорт американских товаров уже сегодня
Цель - предотвратить введение пошлин против Израиля со стороны...
ЦСБ: средняя зарплата в Израиле выросла до рекордного уровня
ЦСБ:в декабре 2024 года средняя зарплата в Израиле выросла на 10%, достигнув исторического рекорда.
Кнессет заморозил повышение взносов в Битуах Леуми
Согласно заявлению комитета, повышение будет действовать исключительно в течение двух лет.
Налоговое управление подтвердило повышение налогов на автомобили в 2025 году
С 2025 года в Израиле увеличатся налоги на покупку всех типов автомобилей.
В предстоящий День независимости (1 мая) Региональный совет Шомрон и Еврейский национальный фонд (ККЛ) приглашают всех израильтян на особенный праздник в самом сердце страны —красочный фестиваль, который пройдет в парке Нахаль Кане в Самарии.
Спилберг возглавил список богатейших селебрити от Forbes
Режиссер Стивен Спилберг возглавил список богатейших знаменитостей мира по версии журнала Forbes....
На Аллее славы Голливуда появилась звезда Галь Гадот
Израильская актриса Галь Гадот стала обладательницей именной звезды на Аллее славы в Голливуде....
Галь Гадот наградили за поддержку Израиля
«Галь Гадот – героиня как на экране, так и за его пределами, она – неустанная...
Израиль обнародовал название песни для «Евровидения»
Стало известно название композиции, с которой Юваль Рафаэль выйдет на...
Выставка «Сквозь осколки» – искусство, идущее от сердца
Солдаты, получившие тяжёлые черепно-мозговые травмы во время...
"Чему нас учит ракета, прилетевшая в наш международный аэропорт из Йемена через тысячу километров? Тому, что я был прав, когда 18 лет назад назвал решение тогдашнего министра обороны Амира Переца взять на вооружение системы ПВО «Железный купол» опасным, если не преступным. Ясно мне было уже тогда, что это станет несчастьем нашей страны. Но восхищенный хор дешевых комментаторов пел дифирамбы Перецу, и сам он похвалялся своей мудростью после каждого раза, когда комплекс сбивал очередную ракету из Газы или Ливана. Израиль вот уже около двух десятилетий тратит миллиарды на защиту от ракет и вместо безопасности только приближает катастрофу."
По мощам и елей
Президент Трамп объявил 8-е мая днём победы США во Второй Мировой войне. Что ж - вполне логично и, пожалуй,...
Не за то волка бьют, что сер
"Я не поддерживаю конспиративную теорию о предательстве, о намеренном...
Геть, геть, Катаргейт!
"Это страшное слово – Катаргейт! Это грозное слово – Катаргейт. Это преступление века,...
Папа Франциск: идеологический и геополитический вектор
Папа Франциск вошёл в историю как наиболее левый и реформаторски...
«Демократы» — на стороне нацистов
«Демократы» недавно подняли очередной дружный «вой на болотах»...
Вы, конечно, знаете, что такое маца. А Агада? А херут? Если вы новый репатриант, вам пригодятся базовые слова и фразы на иврите, связанные с Песахом. Они помогут вам лучше понимать, что происходит вокруг, участвовать в обсуждениях, а главное — почувствовать атмосферу праздника.
Как сегодня работают частные ульпаны в Израиле?
В конце 2024 года многие новые репатрианты столкнулись с проблемой: Министерство алии и интеграции временно...
Образование для детей, волонтерство для родителей: новый проект «Масы» и НААЛЕ
Организация "Маса", основанная ЕА "Сохнут" и правительством Израиля, уже 21...
Новым гендиректором организации «Маса» стал Меир Хольц
Генеральным директором программы «Маса» назначен г-н Меир Хольц. Хольц,...
Как сегодня учат иврит в ульпанах
Один из ключевых факторов интеграции в Израиле – это, конечно же, знание иврита. Чем быстрее вы выучите язык, тем...
Война не остановила репатриантов
После нападения террористов ХАМАСа на Израиль в октябре прошлого года в еврейское государство прибыло 29 тыс....
Олимпийский пиар, или «Как победить Олимпиаду»
После утверждения России, что у них украли золотую медаль по художественной гимнастике, Ядида написал сатирический...
Наши резервы
Мне совершенно не мешает ходить "оборванцем". И вот я вышел из дома в своем обычном виде по делам на угол Бегин-Каплан. В разгар...
Проверка Бузагло
"-Как дела, милые? — спросил входящий в зал человек. -Репетируем удивлённое выражение лица! — ответили многоуважаемые."
