Вкус лучших вин Израиля - с холмов древней Иудеи
08.07.2016 14:02Сейчас в Израиле действует свыше трехсот больших и маленьких виноделен, и у каждой из них - своя уникальная история.
Предупреждение: чтение этой статьи и просмотр видеосюжета могут вызвать острую потребность открыть бутылку израильского вина!
От довольно скромного старта в конце XIX века, когда барон Эдмонд де Ротшильд основал первую современную винодельню в стране, израильское виноделие и потребление вин поднялись за последние десятилетия на рекордные высоты.
Сейчас в Израиле действует свыше трехсот больших и маленьких виноделен, действующих в пределах пяти основных районов страны, где выращивается виноград. У каждой из виноделен своя уникальная история и каждая производит вино с прекрасным и богатым вкусом.
Попробуйте хотя бы некоторые из лучших вин Израиля, произведенных в винодельнях на холмах Иерусалима или на равнинах Иудеи.
Яир Хиаду: «Я думаю, видя все, что нас сейчас здесь окружает, вы не можете даже представить себе, что мы находимся не на виноградниках в Бордо, а всего в 10 километрах от Иерусалима, на винодельне Castel. Эта винодельня, одна из ведущих в Израиле - произведение винодельческого искусства».
Эли Бен Закен, из Castel, рассказывает: «У меня был небольшой участок земли возле дома и однажды я решил посадить там виноград. Мы собрали винограда на две бочки вина, это дало нам 600 бутылок. Это был первый виноградник в Иудейских холмах современного Израиля. С него начались более 300 гектаров виноградников в высоких холмах Иерусалима. Наш терруар кардинально отличается от терруара в верхней Галилее или на Голанах. На нас влияет море, и мы делаем нечто действительно особенное».
Эран Пик, винодел из винодельни Tzora: «Мы расположены высоко, примерно на высоте 700 метров выше уровня моря. На некоторых участках всегда дует ветер. Наша топография уникальна - к нам приходит ветер со Средиземного моря, с запада. С наших холмов в ясный день можно разглядеть Тель-Авив. Подъем вверх очень резкий, виноградники находятся высоко, и это приносит нам хороший ветер. Мы ищем прохладные места в Израиле, и это одно из них. Удивительно, но здесь много окаменелостей, оставшихся еще с тех времен, когда эти холмы покрывал океан Тетис, миллионы лет назад. Это добавляет минеральности в вино. Уникальная почва - известняк. Как мне кажется, в наших винах сочетаются все эти факторы - прекрасный климат, обилие ветров, особенная почва, все это ощущается во вкусе вина».
Яир Хиаду приводит нас с высоких холмов Иудеи в ее равнины: «Сейчас мы смотрим на одну из известных долин, ту, где, согласно Библии, прошла битва Давида с Голиафом. И здесь мы встречаемся с Мони. История Мони - это интересная история арабской семьи, которая создала эту винодельню. И, что интересно, они выпускают кошерное вино. Так что мы здесь затем, чтобы увидеть воочию эту удивительную комбинацию - евреи и арабы в святой земле, Давид, Голиаф и Самсон. Познакомьтесь с Шахибом Артулом, владельцем винодельни Мони».
Рядом с Шахибом Артулом стоят его братья, сын и внук.
«Мы знаем, что живем в месте, которое очень богато историей. В этом районе также множество микроклиматов. Можно найти маленькую долину, где очень холодные ночи. Вода стекает с холмов, так что с ней никаких проблем нет. Здесь несколько религий работают вместе: на виноградниках работают мусульмане, винодельня и виноградники принадлежат христианину, а я еврей-винодел. На самом деле мы здесь одна большая семья евреев, мусульман и христиан. Мы начали работать с новыми вариациями, такими как мальбек и гевурзтраминер и некоторыми другими. Каждый год мы сажаем новые виноградники, так как мы думаем о будущем».
После этого мы оказываемся в винодельне Zion, расположенной в Екев Цион и встречаемся с виноделом Моше Шором. Он - пятое поколение виноделов; семья Шор занялась вином еще в 1848 году.
Моше Шор: «Я чувствую, что вино - это моя жизнь. Мы начинали в Старом городе Иерусалима, недалеко от Стены Плача. С 1848 года и до 2016 наша семья производила и производит вино. Но мой прадед делал не такое же вино, как я. Он делал сладкое вино, а я делаю высококачественное сухое».
Внук Моше Шора говорит о том, что он - уже седьмое поколение виноделов: «Я открыл новую винодельню. Как и мир вокруг, изменился и вкус вина, которое делаем мы, Шоры».
Эли Бен Закен, из Castel, заключает: «В этом районе когда-то делали вино для Храма, в течение 5 тысяч лет. Это исторически винный район, который в конце 20 века пережил новое рождение».
Источник: MFA
Фото: Flickr/StateofIsrael
Читайте также:

Израильтяне спели акапелла в честь юбилея Боба Марли
В записи клипа на песню Could You Be Loved приняли участие 11 человек.
ORGONITE - премьера клипа новых звезд израильского рэйва
Сегодня израильский проект ORGONITE представил свою новую видео работу, которая уже стала событием...
Как израильский спецназовец повел террористов в горы
Дорон Эрель — покоритель самых высоких пиков планеты
Как учили иврит 100 лет назад
8 учебников еврейского языка, изданных в прошлом и позапрошлом веках
Израильское вино: от библейских истоков до засилья виноделен-бутиков
Все, что вы хотели знать об израильском вине, но не знали,...Лента новостей:

Йоси Коэн, бывший глава "Мосада", в интервью британскому журналисту Джейку Уоллису Саймонсу для подкаста The Brink рассказал о методах работы спецслужб и раскритиковал работу разведки накануне 7 октября.

«Ликуд» решил вывести Юлия Эдельштейна из состава комиссии по иностранным делам и обороне
В "Ликуде" приняли решение вывести Юлия Эдельштейна из состава...
Кнессет утвердил в предварительном чтении распространение суверенитета на Иудею и Самарию
"Это еще один троллинг оппозиции, цель которого – причинить ущерб...
32 анархиста, устроивших провокации в Самарии, выдворены из страны
По требованию главы регионального совета Шомрон Йоси Дагана, после расследования, проведенного полицией округа Шай...
ЦАХАЛ ликвидировал командира спецназа «Хизбаллы»
ВВС ЦАХАЛа ликвидировали командира взвода сил специального назначения «Радван» на юге Ливана.
Министры от «Ликуда» обратились к президенту с просьбой остановить суд над Нетаниягу
"На сегодняшний день, к сожалению, ясно уже всем: до тех пор, пока продолжается этот судебный процесс, который остается...
ХАМАС ломает жителям Газы ноги металлическими прутьями
"Где вы? Все эти громкие голоса? Борцы за права человека? Проповедники морали? Квиры за Палестину?"...
Лувр нанял израильтян для поиска сокровищ короны
Руководство Лувра обратилось к израильской компании CGI Group, которая специализируется на вопросах безопасности, с...
Премьер Канады Карни заявил, что арестует Нетаниягу, если тот въедет в Канаду
Премьер-министр Канады Марк Карни заявил, что арестует премьер-министра Израиля Биньямина Нетаниягу, если...
Трамп заявил, что США разоружат ХАМАС
"Они обещали, что разоружатся. Они сказали, что разоружатся. Есть сомнение, что они это сделают."
Трамп ожидает расширения Соглашений Авраама
Президент США Дональд Трамп ожидает скорейшего расширения Соглашений Авраама между Израилем и арабскими странами.
Elbit Systems стала самой дорогой компанией Израиля
Оборонный концерн Elbit Systems стал самой дорогой израильской компанией, зарегистрированной на Уолл-стрит....
В мае израильские стартапы привлекли 550 млн долл
Израильский технологический сектор продолжает демонстрировать устойчивость и привлекательность...
Брин покупает израильскую компанию Wiz за 32 млрд долл
Компания Alphabet, управляющая Google покупает израильский стартап Wiz, работающий в сфере кибербезопасности, за $32 млрд.
Израильский хайтек привлёк 4 млрд долл за год
Это более чем в два раза превышает показатель предыдущего года.
Израильский туризм: теперь на подъем или дальше в пропасть?
Во время войны самый сильный экономический удар пришелся именно по туристической отрасли и в первую очередь...
Новое в личном кабинете MyGov: напоминания и быстрый вход в учетную запись
Национальная служба информационно-коммуникационных технологий сообщает о появлении новых возможностей в государственном...
Израиль запустил в космос новый спутник-шпион
«Запуск спутника Ofek 19 — это достижение высочайшего мирового уровня и послание всем нашим врагам, где бы они ни находились: мы наблюдаем за вами...
Осторожно, «капча»!
Национальная служба информационно-коммуникационных технологий раскрыла широкомасштабную международную кибератаку ShadowCaptcha
Завершена серия испытаний системы ПРО «Праща Давида»
Израильское управление противоракетной обороны и концерн "Рафаэль" завершили серию испытаний системы ПРО "Праща Давида" в рамках процесса оперативного обучения....
Марсианские ледники оказались практически чистым льдом. Израильское исследование
Исследование израильских ученых меняет взгляд на прошлое...
Эфрат Перец-Томер, старший клинический психолог южного округа «Меухедет», объясняет, как создать адаптированную к обстоятельствам рутину, которая поможет детям более спокойно пережить это сложное время.

Обновленный режим работы медучреждений больничной кассы «Меухедет»
В связи с ситуацией в сфере безопасности и в соответствии с указаниями Министерства здравоохранения, в воскресенье...
В Израиле впервые пересадили искусственное сердце
В Израиле проведена успешная операция по трансплантации искусственного сердца.
Мобильная клиника: комплексное обследование для женщин рядом с домом
Около 140 женщин прошли обследование в передвижной клинике женского здоровья «Меухедет» в Гиватайме...
Прощайте, длинные очереди: новые услуги, которые обеспечат вам качественную и быструю медицинскую помощь
Сегодня в Израиле остро ощущается нехватка врачей-специалистов. Эта ситуация знакома...
Коалиция не поддержала новоназначенного руководителя ШАБАК
"Замена человека с мировоззрением с Каплан другим человеком с похожим мировоззрением не решает проблему, а лишь увековечивает...
Израиль продал вооружений на рекордные 14,8 млрд долл
Экспорт оборонной продукции Израиля в 2024 году составил рекордные $14,8 млрд.
«Битуах Леуми» меняет схему оплаты за резервистскую службу: вы получите больше
"Битуах Леуми" изменяет систему оплаты компенсации за резервистскую...
5 ловушек в автостраховке, о которых не предупреждает реклама, — и как не попасть на тысячи шекелей, «экономя» пару сотен
Все базовые полисы автострахования...
Пошлины Трампа: последствия для Израиля
Надежда правительства Израиля на то, что отмена последних остававшихся пошлин на американскую сельхозпродукцию позволит избежать введения американских...
Израиль отменил все пошлины на импорт из США
Израиль отменил все таможенные пошлины на товары, импортируемые из США
В начале ноября в Самарии откроется шестой Международный кинофестиваль — событие, которое уже стало неотъемлемой частью культурного календаря Израиля. В течение пяти дней, с 5 по 10 ноября 2025 года, на более чем двадцати площадках по всему региону будут показаны 70 фильмов из 71 страны, включая ленты из Ирана, Пакистана, Индии, Франции, Польши и Нидерландов.

Редкие археологические находки в Древнем Шомроне: египетский скарабей и древние монеты
В недавно открытом Центре по просеиванию...
Paramount Pictures выразила несогласие с бойкотом израильской киноиндустрии
"Замалчивание отдельных творческих личностей из-за их национальной...
Деятели кино призвали к бойкоту Израиля
Более 4000 деятелей кино подписали письмо с призывом бойкотировать израильскую индустрию....
Шуфутинский назвал 3 сентября народным праздником
Михаил Шуфутинский, автор песни «Третье сентября», в беседе...
Пропалестинцы «выдавили» Гадот с Венецианского кинофестиваля
Израильская актриса Галь Гадот не приедет на 82-й Венецианский...
Митинг ненависти к Америке
Главная задача для главарей-организаторов — создать правильную картинку с...
Можно ли добром перевоспитать зло?
Хорошо помню пустые прилавки в СССР и России, и настоящий вал гуманитарной...
Хватит каркать под руку
С самого начала этой войны doomsayers рассказывали нам, что лучше не начинать. Хамас не уничтожить, Хезболлу не уничтожить,...
Праздновать можно, но терять фокус нельзя
"Нам потребуются подозрительность, критичность, бдительность и напористость. И пусть ни у кого не останется...
Борьба со злом для евреев мира - залог самого существования народа Торы
"Сегодня евреи Израиля отвоевали очередной праздник. Заложники зла...
Репатриация в условиях войны: психологическая поддержка новых репатриантов
Сегодня тысячи новых репатриантов в Израиле оказались в ситуации,...
Организация «Маса» удостоена «Иерусалимской премии за вклад в единство еврейского народа»
В резиденции президента Израиля в Иерусалиме...
Празднуем Песах на иврите: что нужно знать новым репатриантам
Вы, конечно, знаете, что такое маца. А Агада? А херут? Если вы новый репатриант, вам пригодятся базовые слова и фразы на иврите, связанные с...
Как сегодня работают частные ульпаны в Израиле?
В конце 2024 года многие новые репатрианты столкнулись с проблемой: Министерство алии и интеграции временно остановило программу «Ваучер» по изучению...
Образование для детей, волонтерство для родителей: новый проект «Масы» и НААЛЕ
Организация "Маса", основанная ЕА "Сохнут" и правительством Израиля, уже 21 год содействует участию молодежи из разных стран в...
Олимпийский пиар, или «Как победить Олимпиаду»
После утверждения России, что у них украли золотую медаль по художественной гимнастике, Ядида написал сатирический...
Наши резервы
Мне совершенно не мешает ходить "оборванцем". И вот я вышел из дома в своем обычном виде по делам на угол Бегин-Каплан. В разгар...
Проверка Бузагло
"-Как дела, милые? — спросил входящий в зал человек. -Репетируем удивлённое выражение лица! — ответили многоуважаемые."