Вкус лучших вин Израиля - с холмов древней Иудеи

08.07.2016 14:02

Сейчас в Израиле действует свыше трехсот больших и маленьких виноделен, и у каждой из них - своя уникальная​ история.​​

Предупреждение: чтение этой статьи и просмотр видеосюжета могут вызвать острую потребность открыть бутылку израильского вина!

От довольно скромного старта в конце XIX века, когда барон Эдмонд де Ротшильд основал первую современную винодельню в стране, израильское виноделие и потребление вин поднялись за последние десятилетия на рекордные высоты.

Сейчас в Израиле действует свыше трехсот больших и маленьких виноделен, действующих в пределах пяти основных районов страны, где выращивается виноград. У каждой из виноделен своя уникальная история и каждая производит вино с прекрасным и богатым вкусом.

Попробуйте хотя бы некоторые из лучших вин Израиля, произведенных в винодельнях на холмах Иерусалима или на равнинах Иудеи.

Яир Хиаду: «Я думаю, видя все, что нас сейчас здесь окружает, вы не можете даже представить себе, что мы находимся не на виноградниках в Бордо, а всего в 10 километрах от Иерусалима, на винодельне Castel. Эта винодельня, одна из ведущих в Израиле - произведение винодельческого искусства».

Эли Бен Закен, из Castel, рассказывает: «У меня был небольшой участок земли возле дома и однажды я решил посадить там виноград. Мы собрали винограда на две бочки вина, это дало нам 600 бутылок. Это был первый виноградник в Иудейских холмах современного Израиля. С него начались более 300 гектаров виноградников в высоких холмах Иерусалима. Наш терруар кардинально отличается от терруара в верхней Галилее или на Голанах. На нас влияет море, и мы делаем нечто действительно особенное».

Эран Пик, винодел из винодельни Tzora: «Мы расположены высоко, примерно на высоте 700 метров выше уровня моря. На некоторых участках всегда дует ветер. Наша топография уникальна - к нам приходит ветер со Средиземного моря, с запада. С наших холмов в ясный день можно разглядеть Тель-Авив. Подъем вверх очень резкий, виноградники находятся высоко, и это приносит нам хороший ветер. Мы ищем прохладные места в Израиле, и это одно из них. Удивительно, но здесь много окаменелостей, оставшихся еще с тех времен, когда эти холмы покрывал океан Тетис, миллионы лет назад. Это добавляет минеральности в вино. Уникальная почва - известняк. Как мне кажется, в наших винах сочетаются все эти факторы - прекрасный климат, обилие ветров, особенная почва, все это ощущается во вкусе вина».

Яир Хиаду приводит нас с высоких холмов Иудеи в ее равнины: «Сейчас мы смотрим на одну из известных долин, ту, где, согласно Библии, прошла битва Давида с Голиафом. И здесь мы встречаемся с Мони. История Мони - это интересная история арабской семьи, которая создала эту винодельню. И, что интересно, они выпускают кошерное вино. Так что мы здесь затем, чтобы увидеть воочию эту удивительную комбинацию - евреи и арабы в святой земле, Давид, Голиаф и Самсон. Познакомьтесь с Шахибом Артулом, владельцем винодельни Мони».

Рядом с Шахибом Артулом стоят его братья, сын и внук. 

«Мы знаем, что живем в месте, которое очень богато историей. В этом районе также множество микроклиматов. Можно найти маленькую долину, где очень холодные ночи. Вода стекает с холмов, так что с ней никаких проблем нет. Здесь несколько религий работают вместе: на виноградниках работают мусульмане, винодельня и виноградники принадлежат христианину, а я еврей-винодел. На самом деле мы здесь одна большая семья евреев, мусульман и христиан. Мы начали работать с новыми вариациями, такими как мальбек и гевурзтраминер и некоторыми другими. Каждый год мы сажаем новые виноградники, так как мы думаем о будущем».

После этого мы оказываемся в винодельне Zion, расположенной в Екев Цион и встречаемся с виноделом Моше Шором. Он - пятое поколение виноделов; семья Шор занялась вином еще в 1848 году. 

Моше Шор: «Я чувствую, что вино - это моя жизнь. Мы начинали в Старом городе Иерусалима, недалеко от Стены Плача. С 1848 года и до 2016 наша семья производила и производит вино. Но мой прадед делал не такое же вино, как я. Он делал сладкое вино, а я делаю высококачественное сухое».

Внук Моше Шора говорит о том, что он - уже седьмое поколение виноделов: «Я открыл новую винодельню. Как и мир вокруг, изменился и вкус вина, которое делаем мы, Шоры».

Эли Бен Закен, из Castel, заключает: «В этом районе когда-то делали вино для Храма, в течение 5 тысяч лет. Это исторически винный район, который в конце 20 века пережил новое рождение».




Источник: MFA
Фото: Flickr/StateofIsrael
 

Отправьте эту страницу друзьям!

Оставьте свой комментарий!

Читайте также:

Культура
19.09.2016

ORGONITE - премьера клипа новых звезд израильского рэйва

Сегодня израильский проект ORGONITE представил свою новую видео работу, которая уже стала событием...
Культура
19.09.2016
 Светлана Лехтман

Как израильский спецназовец повел террористов в горы

Дорон Эрель — покоритель самых высоких пиков планеты
Культура
1.09.2016

Как учили иврит 100 лет назад

8 учебников еврейского языка, изданных в прошлом и позапрошлом веках

Лента новостей:

Израиль
Израиль
22.10.2025

32 анархиста, устроивших провокации в Самарии, выдворены из страны

По требованию главы регионального совета Шомрон Йоси Дагана, после расследования, проведенного полицией округа Шай...
Израиль
22.10.2025

ЦАХАЛ ликвидировал командира спецназа «Хизбаллы»

ВВС ЦАХАЛа ликвидировали командира взвода сил специального назначения «Радван» на юге Ливана.
Израиль
22.10.2025

Министры от «Ликуда» обратились к президенту с просьбой остановить суд над Нетаниягу

"На сегодняшний день, к сожалению, ясно уже всем: до тех пор, пока продолжается этот судебный процесс, который остается...
В мире
В мире
22.10.2025

ХАМАС ломает жителям Газы ноги металлическими прутьями

"Где вы? Все эти громкие голоса? Борцы за права человека? Проповедники морали? Квиры за Палестину?"...
В мире
21.10.2025

Лувр нанял израильтян для поиска сокровищ короны

Руководство Лувра обратилось к израильской компании CGI Group, которая специализируется на вопросах безопасности, с...
В мире
20.10.2025

Премьер Канады Карни заявил, что арестует Нетаниягу, если тот въедет в Канаду

Премьер-министр Канады Марк Карни заявил, что арестует премьер-министра Израиля Биньямина Нетаниягу, если...
В мире
19.10.2025

Трамп заявил, что США разоружат ХАМАС

"Они обещали, что разоружатся. Они сказали, что разоружатся. Есть сомнение, что они это сделают."
В мире
17.10.2025

Трамп ожидает расширения Соглашений Авраама

Президент США Дональд Трамп ожидает скорейшего расширения Соглашений Авраама между Израилем и арабскими странами.
Бизнес
Бизнес
6.08.2025

Elbit Systems стала самой дорогой компанией Израиля

Оборонный концерн Elbit Systems стал самой дорогой израильской компанией, зарегистрированной на Уолл-стрит....
Бизнес
3.06.2025

В мае израильские стартапы привлекли 550 млн долл

Израильский технологический сектор продолжает демонстрировать устойчивость и привлекательность...
Бизнес
18.03.2025

Брин покупает израильскую компанию Wiz за 32 млрд долл

Компания Alphabet, управляющая Google покупает израильский стартап Wiz, работающий в сфере кибербезопасности, за $32 млрд.
Бизнес
9.01.2025

Израильский хайтек привлёк 4 млрд долл за год

Это более чем в два раза превышает показатель предыдущего года.
Бизнес
24.12.2024

Израильский туризм: теперь на подъем или дальше в пропасть?

Во время войны самый сильный экономический удар пришелся именно по туристической отрасли и в первую очередь...
Наука и технологии
Наука и технологии
9.09.2025

Новое в личном кабинете MyGov: напоминания и быстрый вход в учетную запись

Национальная служба информационно-коммуникационных технологий сообщает о появлении новых возможностей в государственном...
Наука и технологии
3.09.2025

Израиль запустил в космос новый спутник-шпион

«Запуск спутника Ofek 19 — это достижение высочайшего мирового уровня и послание всем нашим врагам, где бы они ни находились: мы наблюдаем за вами...
Наука и технологии
18.08.2025

Осторожно, «капча»!

Национальная служба информационно-коммуникационных технологий раскрыла широкомасштабную международную кибератаку ShadowCaptcha
Наука и технологии
5.08.2025

Завершена серия испытаний системы ПРО «Праща Давида»

Израильское управление противоракетной обороны и концерн "Рафаэль" завершили серию испытаний системы ПРО "Праща Давида" в рамках процесса оперативного обучения....
Медицина
Медицина
15.06.2025

Обновленный режим работы медучреждений больничной кассы «Меухедет»

В связи с ситуацией в сфере безопасности и в соответствии с указаниями Министерства здравоохранения, в воскресенье...
Медицина
29.05.2025

В Израиле впервые пересадили искусственное сердце

В Израиле проведена успешная операция по трансплантации искусственного сердца.
Медицина
29.04.2025

Мобильная клиника: комплексное обследование для женщин рядом с домом

Около 140 женщин прошли обследование в передвижной клинике женского здоровья «Меухедет» в Гиватайме...
Медицина
31.03.2025

Коалиция не поддержала новоназначенного руководителя ШАБАК

"Замена человека с мировоззрением с Каплан другим человеком с похожим мировоззрением не решает проблему, а лишь увековечивает...
Деньги
Деньги
5.06.2025

Израиль продал вооружений на рекордные 14,8 млрд долл

Экспорт оборонной продукции Израиля в 2024 году составил рекордные $14,8 млрд.
Деньги
3.04.2025

Пошлины Трампа: последствия для Израиля

Надежда правительства Израиля на то, что отмена последних остававшихся пошлин на американскую сельхозпродукцию позволит избежать введения американских...
Деньги
1.04.2025

Израиль отменил все пошлины на импорт из США

Израиль отменил все таможенные пошлины на товары, импортируемые из США
Культура
Культура
11.09.2025

Деятели кино призвали к бойкоту Израиля

Более 4000 деятелей кино подписали письмо с призывом бойкотировать израильскую индустрию....
Культура
3.09.2025

Шуфутинский назвал 3 сентября народным праздником

Михаил Шуфутинский, автор песни «Третье сентября», в беседе...
Публицистика
Публицистика
21.10.2025
 Деонис Спектор

Митинг ненависти к Америке

Главная задача для главарей-организаторов — создать правильную картинку с...
Публицистика
20.10.2025
 Аркадий Красильщиков

Можно ли добром перевоспитать зло?

Хорошо помню пустые прилавки в СССР и России, и настоящий вал гуманитарной...
Публицистика
14.10.2025
 Сара Букина

Хватит каркать под руку

С самого начала этой войны doomsayers рассказывали нам, что лучше не начинать. Хамас не уничтожить, Хезболлу не уничтожить,...
Публицистика
13.10.2025
 Акива Бигман

Праздновать можно, но терять фокус нельзя

"Нам потребуются подозрительность, критичность, бдительность и напористость. И пусть ни у кого не останется...
Публицистика
13.10.2025
 Аркадий Красильщиков

Борьба со злом для евреев мира - залог самого существования народа Торы

"Сегодня евреи Израиля отвоевали очередной праздник. Заложники зла...
Репатриация
Репатриация
9.04.2025

Празднуем Песах на иврите: что нужно знать новым репатриантам

Вы, конечно, знаете, что такое маца. А Агада? А херут? Если вы новый репатриант, вам пригодятся базовые слова и фразы на иврите, связанные с...
Репатриация
30.03.2025

Как сегодня работают частные ульпаны в Израиле?

В конце 2024 года многие новые репатрианты столкнулись с проблемой: Министерство алии и интеграции временно остановило программу «Ваучер» по изучению...
Репатриация
30.12.2024

Образование для детей, волонтерство для родителей: новый проект «Масы» и НААЛЕ

Организация "Маса", основанная ЕА "Сохнут" и правительством Израиля, уже 21 год содействует участию молодежи из разных стран в...
Юмор
Юмор
9.08.2021

Олимпийский пиар, или «Как победить Олимпиаду»‎

После утверждения России, что у них украли золотую медаль по художественной гимнастике, Ядида написал сатирический...
Юмор
30.01.2021
 Борис Прусский

Лимерика

Израильский певец и музыкант Борис Прусский посвятил шуточное стихотворение инаугурации...
Юмор
16.07.2020

Наши резервы

Мне совершенно не мешает ходить "оборванцем". И вот я вышел из дома в своем обычном виде по делам на угол Бегин-Каплан. В разгар...
Юмор
27.05.2020

Проверка Бузагло

"-Как дела, милые? — спросил входящий в зал человек. -Репетируем удивлённое выражение лица! — ответили многоуважаемые."
Юмор
16.05.2020

Ограбление

Охана, владелец фирмы "Мойдодыр", совсем было собирался закрыть свой магазин, когда в помещение внезапно ворвался подозрительный тип с закрытым...