Меню школьных ланчей от Беллы Креймер

04.12.2016 21:08
Автор: Таня Левинсон

Мне повезло – у нас в школе была отличная столовая. Нас кормили сытно и довольно разнообразно. Помню,несешься вниз по лестнице на большой перемене и гадаешь, что там сегодня будет вкусненькое. Кроме столовой, был еще буфет, где всегда можно было купить свежую булочку. Когда в старших классах я училась в США, там тоже была отличная школьная столовая с садом и с большим выбором блюд от каши на свежем молоке до пиццы, и аппаратом, где за отдельную плату можно было купить шоколадку. Поэтому, когда я узнала об особенностях питания детей в израильских школах, мне стало очень грустно. Я поверить не могла, что здесь нет даже элементарного кафе (говорят, в старшей школе иногда можно встретить аппарат со снэками), а кушают дети на большой перемене за своими партами.

Теплые воспоминая о школьной «столовке» остались, правда, далеко не у всех. Ирина Кабанова-Ройзман, руководитель детского центра «Радуга» и помощник в муниципальном отделе абсорбции Раананы, рассказывает: «От еды в школьной столовой мне было плохо, а бутерброд бабушка готовила всегда один и тот же – булочка с маслом и сыром. Выбрасывать его я не решалась, а есть не хотелось. В моем школьном ранце стоял неприятный запах испортившихся бутербродов; бабушка ругала и снова готовила то же самое. Поэтому я действую иначе: разбудив утром своих детей, подробно расспрашиваю, кому чего хочется, готовлю каждому свое, и раскладываю по многочисленным отделениям коробочек. Для меня приготовление утренних завтраков идёт на уровне искусства! В школах дают бумажные салфетки, но, на мой взгляд, есть в классе – это ужасно! Не гигиенично и неправильно, но здесь это так».

Ирины дети имеют разные предпочтения в еде: кто-то любит тост (тертый сыр, масло и хлеб), кто-то – бутерброд с копчёным сыром, а кто-то булочку с коттеджем (зернистый творожок) или хумусом. На утреннюю готовку у нее уходит всего полчаса. Но, несмотря на то, что некоторым мамам удается виртуозно и с удовольствием решать проблемы школьных завтраков, для большинства это все же остается проблемой.

***

Каждый год в преддверии первого сентября, да и не только, израильские мамы задаются болезненным вопросом: «Что же мой ребенок будет есть в школе?» Поиск ответа может стать настоящей головной болью – ведь у каждого образовательного учреждения своя политика и правила, нет единого решения. Вплоть до того, что где-то можно только «халави» (на ивр. «молочное»), а где-то разрешают и «халави», и «басари» (на ивр. «мясное»). Есть общие рекомендации Министерства здравоохранения Израиля, но от предложенного ими меню заскучает кто угодно, чего уж говорить детях.

«О чем действительно стоит помнить, так это о том, что «здоровое питание» для каждого индивидуально. Одному хорошо вегетарианство, другому сыроедение, третьему животные белки три раза в день. Поэтому не стоит пытаться накормить наших детей тем, что мы сами не едим. Поскольку наша цель в том, чтобы ребенок был сыт и сконцентрирован на учебе в течение 6 часов, ланчи стоит разделить на две категории: ланч-перекус и ланч-завтрак,» – рассказывает Белла Креймер, мама двоих детей и шеф-повар с красивой семейной кулинарной историей.



Белла – не только одаренный кулинар и знаток пищи, но еще и немного писатель. Она ведет свой успешный блог «Рецепты еврейского счастья«, где делится секретами и идеями. Её персональный роман с кухней начался в 11 лет, когда Белла самостоятельно приготовила свой первый бисквит из 10 яиц, взбитых вручную венчиком. С давних пор, семья Беллы, родом из Молдавии, владела пекарнями и мельницами, а также изготавливала домашнее вино. Позже у её мамы был ресторан, единственный в Караганде, где можно было попробовать еврейскую кухню, а также послушать скрипку и саксофон.

Белла Креймер в школьном возрасте уехала в Израиль и, несмотря на полученное в Технионе (университет в Хайфе – прим.) образование биолога, живет она исключительно кухней. Там растут ее дети – сначала в слинге, потом играя с кастрюлями, а потом уже и помогая понемногу. Её подход к еде и готовке действительно творческий и во многом интуитивный. Помните фильм «Шоколад», где героиня знала лучше заказчика, какой шоколад тот хочет? Так и Белла – зачастую она сразу знает, что именно предложить тому или иному человеку, а само приготовление пищи для нее сродни медитации.

 

 



Специально для наших читателей Белла разработала простые рецепты для школьного питания и смогла немного систематизировать школьное меню в помощь мамам, которые часто очень заняты или просто не знают, за что хвататься.   

Ланч-перекус

В этом случае подразумевается, что утром ребенок съест дома полноценный питательный завтрак (речь идет не о хлопьях с молоком, а, например, об омлете с белым сыром/коттеджем (зерновым творожком), цельнозерновым хлебом и овощами). Тогда он ещё не успеет проголодаться для того, чтобы скушать ещё один питательный завтрак в садике или школе, и при этом остаться дееспособным. В такой ситуации вполне достаточно легкого перекуса:

  1. Овощные оладьи / блинчики / панкейки / сырники / кексы с натуральным йогуртом и фруктами.
  2. Творог домашний с йогуртом и фруктами или домашним вареньем, оформленный как десерт в индивидуальной баночке, с овсяным печеньем.
  3. Фаршированные блинчики, поданные с фруктами или овощами в зависимости от наполнителя. 

Ланч-завтрак

Если по каким-либо причинам не удалось покормить детей завтраком дома, то просто жизненно необходимо собрать им с собой питательный и полезный завтрак, который позволит продержаться до обеда:

I. Молочные варианты/

  1. Индивидуальные запеканки со свежими сливками / сметаной / греческим йогуртом;
  2. Салат-паста из твёрдых сортов пшеницы с белыми сырами по вкусу, с вялеными помидорами или запеченными перцами, маслинами, можно добавить немного оливкового масла и лимонного сока;
  3. Индивидуальный крамбл (да, все верно!), он может быть не только сладким, а дети его обожают;
  4. Цельнозерновой хлеб с белыми сырами, листьями салата, помидорами, запеченными перцами и маринованными артишоками;
  5. Цельнозерновой хлеб с авокадо и коттеджем, можно добавить яйцо всмятку;
  6. Салат из фасоли с брынзой, помидорами черри, маленькими огурчиками и перчиками, заправленный оливковым маслом и лимонным соком. 

II. Мясные варианты. Вместо того, чтобы покупать готовые ветчину, колбасу и сосиски, Белла делится рецептами, благодаря которым можно приготовить полезные холодные мясные закуски.

  1. Бутерброд с куриной грудкой (в идеале по технологии сувид), но можно и просто приготовленной в духовке на низкой температуре в кулинарном мешке. Можно подать с майонезом домашнего приготовления, тхиной, дижонской горчицей и с овощами по вкусу;
  2. Бутерброд со купиной грудкой, приготовленный по технологии сувид или на гриле, с тхиной, икрой баклажана, приготовленной на гриле, или с соусом «Чимичурри» и овощами;
  3. Отварной говяжий язык / буженина / куриные биточки / куриные котлетки в виде бутерброда с хлебом и свежими овощами.

III. Pыбные варианты.

  1. Бутерброд с салатом из тунца;
  2. Бутерброд, круассан или панкейк с лососем по вкусу (быстрого засола, по технологии сувид, или копчёный со свежими сливками или сырным кремом с бейби-салатом и помидорами черри.



«Все это – лишь примеры и идеи для завтраков. Вам решать, что готовить, но не ограничивайте полет фантазии, а лучше фантазируйте вместе с детьми! Часто они удивляют нас своими идеями, а главное, с удовольствием потом едят приготовленное. И ещё совет: учитывая израильский климат, и ради пищевой безопасности, советую завести небольшую сумку-холодильник, которую дети смогут брать с собой,» – добавляет Белла Креймер.


Фотографии Беллы: DAFA.Photography

Иллюстрация обложки: Эсфирь Брод

Сайт Беллы.

Источник: BeInIsrael

Отправьте эту страницу друзьям!

Оставьте свой комментарий!

Читайте также:

Публицистика
17.07.2016
 Таня Левинсон

Сиюр и кенес — что за «звери»

Могу сказать уверенно, что так мощно, как во время беременности мой словарный...
Культура
4.09.2016
 Вика Элькин

Десять заповедей израильского образования

Все что вы хотели узнать об израильском образовании для детей с 3 до 12...
Публицистика
18.07.2016
 Таня Левинсон

Я ищу тебя, работа!

Когда перед новым репатриантом, да и не самым новым, встает вопрос поиска...

Лента новостей:

Израиль
Израиль
25.02.2017

Десятки ливанцев вторглись в Израиль во время протеста

Войска ЦАХАЛа открыли огонь дымовыми гранатами и слезоточивым газом в сторону демонстрантов,...
Израиль
24.02.2017

В ООН выразили «глубокую озабоченность» приговором Азарии

"Без суда и следствия убил безоружного раненного человека, не представлявшего никакой угрозы".
Израиль
21.02.2017

Азарию приговорили к 18 месяцам тюрьмы

Прокуратура требовала для Азарии от 3 до 5 лет лишения свободы.
Израиль
18.02.2017

"Хизбалла" пригрозила разбомбить ядерный реактор в Израиле

Тревожная международная новость — угроза ракетного удара по израильскому ядерному реактору, расположенному...
Израиль
17.02.2017

Министр Кац предупредил "Хизбаллу: нанесем удар по всему Ливану

Министр разведки Израиля: "Следует ликвидировать "ось зла": Иран - Сирия - "Хизбалла" - Ливан.
В мире
В мире
27.02.2017

Техас. Воспитательница детсада призывала убивать евреев

Руководство дошкольного учреждения в Арлингтоне, штат Техас, уволило воспитательницу из-за...
В мире
27.02.2017

Король Марокко открыл синагогу

Как отмечает глава Совета еврейских общин Марокко Серж Бердуго, реконструкция синагоги и музея в Касабланке демонстрирует приверженность...
В мире
27.02.2017

В Филадельфии осквернили еврейское кладбище

В Филадельфии неизвестные осквернили еврейское кладбище, разрушив около 100 надгробий.
В мире
27.02.2017
 Д. Перлматтер

Банды беженцев-насильников в Швеции

Европейское государство становится центром изнасилований вследствие его иммиграционной политики.
Бизнес
Бизнес
9.02.2017

Израиль - мировой лидер по вложениям в исследования и разработки

Об этом сообщила Организация экономического сотрудничества и развития в своем новом отчете
Бизнес
3.02.2017
 Александр Полинский

Чем пахнет хорошая кухня

Выбор кухни — непростая задача. Особенно когда на рынке огромное количество...
Бизнес
24.01.2017

IT Business Week назвал главные бизнес-тренды Израиля на 2017 год

По данным отчета, израильские предприниматели продолжат успешно...
Бизнес
22.01.2017

Русскоязычный Бизнес – клуб в Хайфе

Сегодня бизнес в Израиле все чаще приобретает русский акцент
Бизнес
19.01.2017

Google начал бесплатно строить сайты для израильтян

Израильское представительство компании Google объединяет усилия...
Наука и технологии
Наука и технологии
26.02.2017

Как русскоязычный израильтянин создал Viber

Игорь Магазинник — израильтянин с русскими корнями, создавший популярный мессенджер Viber, количество пользователей...
Наука и технологии
26.02.2017

Израильские убийцы дронов отправляются в США

Elta предоставит новую технику американским ВВС уже в июле 2017 года.
Наука и технологии
22.02.2017

Израильские ученые: здорового питания не существует

Специалисты из Института Вейцмана предлагают отказаться от использования понятия «здоровое питание» в диетологии...
Наука и технологии
20.02.2017

Крупнейший китайский автоконцерн открывает центр инноваций в Израиле

Создание израильского центра стало частью новой стратегии концерна SAIC Motors.
Наука и технологии
20.02.2017

Израильские ученые «научат» гаджеты распознавать вора за 14 секунд

Специальное ПО запоминает особенности прикосновения рук владельца устройства и блокирует всю информацию, если им...
Медицина
Медицина
20.02.2017
 Рина Зисманович

Холод – не тетка

Сердечно-сосудистые заболевания являются главной причиной смертности в мире и второй – в нашей...
Медицина
19.02.2017
 Наталья Минаева

История одного спасения

Рассказывать о таком опыте, конечно, непросто. Когда у тебя или твоего близкого обнаруживают онкологию,...
Медицина
5.02.2017
 Нина Коллинс

Лечение и спасение жизни в Шабат

Разъяснение от доктора Нины Коллинс, обладательницы степени по лингвистике...
Медицина
4.02.2017

Уровень смертности от рака в Израиле снизился на 25%

Согласно данным организации по борьбе с раковыми заболеваниями, за последние...
Медицина
29.01.2017

Израильские медики: марихуана полезнее гомеопатии

Частота депрессий среди больных, употребляющих коноплю, втрое...
Деньги
Деньги
21.02.2017

Евро упал до рекордного минимума: 3,9 шекеля

Шекель укрепляется относительно европейской валюты, доллар остался на прежнем уровне.
Деньги
20.02.2017

"Хеврат Хашмаль" вводит новые правила отключения электричества за долги

В понедельник, 20 февраля, Управление электроэнергии и Электрическая компания сообщили о введении новых правил взимания...
Деньги
19.02.2017

Эффект Трампа: американцы наращивают инвестиции в Израиль

Заявления президента Дональда Трампа о том, что он видит в Израиле важнейшего союзника и партнера США, не...
Деньги
17.02.2017

Израильские следователи признаны лучшими в мире

Израильское Управление по борьбе с отмыванием капитала заняло первое место в международном конкурсе на лучшее экономическое расследование....
Культура
Культура
14.02.2017

Неизвестная до сих пор пещера обнаружена в Кумране

Впервые за 60 лет у побережья Мертвого моря обнаружена пещера, служившая хранилищем священных книг...
Публицистика
Публицистика
25.02.2017
 Марк Аврутин

Американские евреи сошли с ума?

Усиливается конфликт между  американскими евреями и президентом США Дональдом...
Публицистика
24.02.2017
 Мордехай Кедар

Новый лидер старого террора

Существует принципиальное различие между Исмаилом Ханией...
Публицистика
24.02.2017
 Гарик Мазор

Положение Израиля в глобальном столкновении Запада и Востока

Новая ситуация изменила политическую конфигурацию в регионе,...
Публицистика
23.02.2017
 Джозеф Клейн

Никки Хейли ставит вопрос об антиизраилизме ООН

Новый посол ясно сообщает, что грядут перемены.
Публицистика
23.02.2017
 Владимир Бейдер

Эффект белой обезьяны

Два государства: о смысле слов и бессмысленности деклараций
Репатриация
Репатриация
9.02.2017
 Ольга Бакушинская

Психометрия и моя психопсихика

Психометрия вовсе не приговор, гораздо легче поступить в университет...
Репатриация
2.01.2017
 Юлия Есепкин-Вербовой

Есть ли жизнь в пустыне

О том, что начинаешь видеть и ценить, живя в пустыне
Репатриация
2.01.2017
 Эли Гервиц

Взбесившийся принтер в ремонте? Не время радоваться

Адвокат Эли Гервиц  — о логике простой, логике банковской, квартирах, деньгах, инвестициях,...