Меню школьных ланчей от Беллы Креймер

04.12.2016 21:08
Автор: Таня Левинсон

Мне повезло – у нас в школе была отличная столовая. Нас кормили сытно и довольно разнообразно. Помню,несешься вниз по лестнице на большой перемене и гадаешь, что там сегодня будет вкусненькое. Кроме столовой, был еще буфет, где всегда можно было купить свежую булочку. Когда в старших классах я училась в США, там тоже была отличная школьная столовая с садом и с большим выбором блюд от каши на свежем молоке до пиццы, и аппаратом, где за отдельную плату можно было купить шоколадку. Поэтому, когда я узнала об особенностях питания детей в израильских школах, мне стало очень грустно. Я поверить не могла, что здесь нет даже элементарного кафе (говорят, в старшей школе иногда можно встретить аппарат со снэками), а кушают дети на большой перемене за своими партами.

Теплые воспоминая о школьной «столовке» остались, правда, далеко не у всех. Ирина Кабанова-Ройзман, руководитель детского центра «Радуга» и помощник в муниципальном отделе абсорбции Раананы, рассказывает: «От еды в школьной столовой мне было плохо, а бутерброд бабушка готовила всегда один и тот же – булочка с маслом и сыром. Выбрасывать его я не решалась, а есть не хотелось. В моем школьном ранце стоял неприятный запах испортившихся бутербродов; бабушка ругала и снова готовила то же самое. Поэтому я действую иначе: разбудив утром своих детей, подробно расспрашиваю, кому чего хочется, готовлю каждому свое, и раскладываю по многочисленным отделениям коробочек. Для меня приготовление утренних завтраков идёт на уровне искусства! В школах дают бумажные салфетки, но, на мой взгляд, есть в классе – это ужасно! Не гигиенично и неправильно, но здесь это так».

Ирины дети имеют разные предпочтения в еде: кто-то любит тост (тертый сыр, масло и хлеб), кто-то – бутерброд с копчёным сыром, а кто-то булочку с коттеджем (зернистый творожок) или хумусом. На утреннюю готовку у нее уходит всего полчаса. Но, несмотря на то, что некоторым мамам удается виртуозно и с удовольствием решать проблемы школьных завтраков, для большинства это все же остается проблемой.

***

Каждый год в преддверии первого сентября, да и не только, израильские мамы задаются болезненным вопросом: «Что же мой ребенок будет есть в школе?» Поиск ответа может стать настоящей головной болью – ведь у каждого образовательного учреждения своя политика и правила, нет единого решения. Вплоть до того, что где-то можно только «халави» (на ивр. «молочное»), а где-то разрешают и «халави», и «басари» (на ивр. «мясное»). Есть общие рекомендации Министерства здравоохранения Израиля, но от предложенного ими меню заскучает кто угодно, чего уж говорить детях.

«О чем действительно стоит помнить, так это о том, что «здоровое питание» для каждого индивидуально. Одному хорошо вегетарианство, другому сыроедение, третьему животные белки три раза в день. Поэтому не стоит пытаться накормить наших детей тем, что мы сами не едим. Поскольку наша цель в том, чтобы ребенок был сыт и сконцентрирован на учебе в течение 6 часов, ланчи стоит разделить на две категории: ланч-перекус и ланч-завтрак,» – рассказывает Белла Креймер, мама двоих детей и шеф-повар с красивой семейной кулинарной историей.



Белла – не только одаренный кулинар и знаток пищи, но еще и немного писатель. Она ведет свой успешный блог «Рецепты еврейского счастья«, где делится секретами и идеями. Её персональный роман с кухней начался в 11 лет, когда Белла самостоятельно приготовила свой первый бисквит из 10 яиц, взбитых вручную венчиком. С давних пор, семья Беллы, родом из Молдавии, владела пекарнями и мельницами, а также изготавливала домашнее вино. Позже у её мамы был ресторан, единственный в Караганде, где можно было попробовать еврейскую кухню, а также послушать скрипку и саксофон.

Белла Креймер в школьном возрасте уехала в Израиль и, несмотря на полученное в Технионе (университет в Хайфе – прим.) образование биолога, живет она исключительно кухней. Там растут ее дети – сначала в слинге, потом играя с кастрюлями, а потом уже и помогая понемногу. Её подход к еде и готовке действительно творческий и во многом интуитивный. Помните фильм «Шоколад», где героиня знала лучше заказчика, какой шоколад тот хочет? Так и Белла – зачастую она сразу знает, что именно предложить тому или иному человеку, а само приготовление пищи для нее сродни медитации.

 

 



Специально для наших читателей Белла разработала простые рецепты для школьного питания и смогла немного систематизировать школьное меню в помощь мамам, которые часто очень заняты или просто не знают, за что хвататься.   

Ланч-перекус

В этом случае подразумевается, что утром ребенок съест дома полноценный питательный завтрак (речь идет не о хлопьях с молоком, а, например, об омлете с белым сыром/коттеджем (зерновым творожком), цельнозерновым хлебом и овощами). Тогда он ещё не успеет проголодаться для того, чтобы скушать ещё один питательный завтрак в садике или школе, и при этом остаться дееспособным. В такой ситуации вполне достаточно легкого перекуса:

  1. Овощные оладьи / блинчики / панкейки / сырники / кексы с натуральным йогуртом и фруктами.
  2. Творог домашний с йогуртом и фруктами или домашним вареньем, оформленный как десерт в индивидуальной баночке, с овсяным печеньем.
  3. Фаршированные блинчики, поданные с фруктами или овощами в зависимости от наполнителя. 

Ланч-завтрак

Если по каким-либо причинам не удалось покормить детей завтраком дома, то просто жизненно необходимо собрать им с собой питательный и полезный завтрак, который позволит продержаться до обеда:

I. Молочные варианты/

  1. Индивидуальные запеканки со свежими сливками / сметаной / греческим йогуртом;
  2. Салат-паста из твёрдых сортов пшеницы с белыми сырами по вкусу, с вялеными помидорами или запеченными перцами, маслинами, можно добавить немного оливкового масла и лимонного сока;
  3. Индивидуальный крамбл (да, все верно!), он может быть не только сладким, а дети его обожают;
  4. Цельнозерновой хлеб с белыми сырами, листьями салата, помидорами, запеченными перцами и маринованными артишоками;
  5. Цельнозерновой хлеб с авокадо и коттеджем, можно добавить яйцо всмятку;
  6. Салат из фасоли с брынзой, помидорами черри, маленькими огурчиками и перчиками, заправленный оливковым маслом и лимонным соком. 

II. Мясные варианты. Вместо того, чтобы покупать готовые ветчину, колбасу и сосиски, Белла делится рецептами, благодаря которым можно приготовить полезные холодные мясные закуски.

  1. Бутерброд с куриной грудкой (в идеале по технологии сувид), но можно и просто приготовленной в духовке на низкой температуре в кулинарном мешке. Можно подать с майонезом домашнего приготовления, тхиной, дижонской горчицей и с овощами по вкусу;
  2. Бутерброд со купиной грудкой, приготовленный по технологии сувид или на гриле, с тхиной, икрой баклажана, приготовленной на гриле, или с соусом «Чимичурри» и овощами;
  3. Отварной говяжий язык / буженина / куриные биточки / куриные котлетки в виде бутерброда с хлебом и свежими овощами.

III. Pыбные варианты.

  1. Бутерброд с салатом из тунца;
  2. Бутерброд, круассан или панкейк с лососем по вкусу (быстрого засола, по технологии сувид, или копчёный со свежими сливками или сырным кремом с бейби-салатом и помидорами черри.



«Все это – лишь примеры и идеи для завтраков. Вам решать, что готовить, но не ограничивайте полет фантазии, а лучше фантазируйте вместе с детьми! Часто они удивляют нас своими идеями, а главное, с удовольствием потом едят приготовленное. И ещё совет: учитывая израильский климат, и ради пищевой безопасности, советую завести небольшую сумку-холодильник, которую дети смогут брать с собой,» – добавляет Белла Креймер.


Фотографии Беллы: DAFA.Photography

Иллюстрация обложки: Эсфирь Брод

Сайт Беллы.

Источник: BeInIsrael

Отправьте эту страницу друзьям!

Оставьте свой комментарий!

Читайте также:

Культура
6.04.2017
 Олеся Бурьян-Цейтлин

Настоящий торт на Песах

Получив первое приглашение на Седер Песах к бабушке моего, тогда еще будущего, мужа я страшно растерялась....
Публицистика
19.09.2016
 Таня Левинсон

Обрезание: через слезы к свету

Детский мир. Заметки Тани Левинсон – ч.4
Культура
4.09.2016
 Вика Элькин

Десять заповедей израильского образования

Все что вы хотели узнать об израильском образовании...
Публицистика
17.07.2016
 Таня Левинсон

Сиюр и кенес — что за «звери»

Могу сказать уверенно, что так мощно, как во время беременности...

Лента новостей:

Израиль
Израиль
23.04.2017

В сеть выложили видео атаки террориста в Тель-Авиве

В сеть выложено видео камер наружного наблюдения отеля Леонардо в Тель-Авиве в момент атаки 18-летнего палестинского...
Израиль
20.04.2017

Подарок молодым семьям на День Независимости: новый строительный проект в Араве

Министр финансов Моше Кахлон и министр строительства Йоав Галант в четверг, 20 апреля, посетили поселок Сапир на юге страны,...
Израиль
20.04.2017

СМИ: около сотни заключенных террористов прекратили голодовку

Источник в ШАБАС сообщил, что в различных камерах заключенных, участвующих в голодовке, были найдены пакетики с закусками.
Израиль
20.04.2017

Ультраортодокс из Иерусалима выдвинул свою кандидатуру на пост президента Конго

В Конго существует около 400 партий, однако Сади считает, что у него есть хорошие шансы быть избранным на пост президента....
В мире
В мире
21.04.2017

Теракт в Париже

Вечером 20 апреля в центре Парижа, на Елисейских полях, неизвестный открыл огонь в сторону сотрудников полиции.
В мире
17.04.2017

В «Единой России» заявили о планомерном уничтожении русского народа евреями

Участник праймериз к выборам в Госдуму РФ партии Единая Россия Владислав Вихорев рассказал, что по его мнению...
В мире
17.04.2017

В Москве детская парикмахерская предложила стрижку «Гитлерюгенд»

Детская парикмахерская «Воображуля» в Москве предлагает мальчикам стрижку «Гитлерюгенд», сообщили в соцсетях....
В мире
13.04.2017

США сбросили на Афганистан «самую мощную неядерную бомбу»

США впервые в боевых условиях применили самую мощную неядерную бомбу GBU-43 — один из мощнейших авиационных боеприпасов в мире.
Бизнес
Бизнес
7.03.2017
 Ольга Розенфельд

Грумер Ольга Розенфельд. Долгий путь к мечте

Уже в шесть лет я точно знала, что...
Бизнес
13.02.2017
 Александр Полинский

Особенности израильского дизайна

Александр Полинский о том, почему в израильских мебельных магазинах...
Бизнес
9.02.2017

Израиль - мировой лидер по вложениям в исследования и разработки

Об этом сообщила Организация экономического сотрудничества и развития в своем новом отчете...
Бизнес
3.02.2017
 Александр Полинский

Чем пахнет хорошая кухня

Выбор кухни — непростая задача. Особенно когда на рынке огромное количество предложений, а цены не позволяют менять мебель каждые...
Бизнес
24.01.2017

IT Business Week назвал главные бизнес-тренды Израиля на 2017 год

По данным отчета, израильские предприниматели продолжат успешно развиваться в сфере инноваций и стартапов
Наука и технологии
Наука и технологии
20.04.2017

Новшество от Facebook: встречи с друзьями больше не нужны

Компания разработала виртуальное пространство, где пользователи смогут видеться со своими близкими....
Наука и технологии
19.04.2017

Израильские ученые: первые океаны Земли были кислыми

Исследователи Института Вейцмана предполагают, что щелочные элементы появились позже
Медицина
Медицина
19.04.2017

Медслужба ООН ищет израильских врачей для миротворческих контингентов

В мае 2017 года в Израиль прибудет директор медицинской службы Организации объединенных...
Медицина
11.04.2017

В Израиле появились огромные комары, население взволновано

Кто-то считает их комариными самцами, а кто-то – особо крупными "малярийными комарами"
Медицина
30.03.2017

О чем молчит ЦАХАЛ

Аруц Шева сообщает о том, что на конференции Ассоциации Физиотерапевтов Израиля были озвучены данные...
Медицина
29.03.2017

Пилот «Эль-Аль» спас четверых человек

Он пожертвовал свои органы для пересадки.
Медицина
21.03.2017

Рейтинг здоровья: лидер – Италия, Израиль – на девятом месте

Опубликован отчет под названием Bloomberg Global Health Index , в рамках которого...
Деньги
Деньги
18.04.2017

Моше Кахлон представил программу поддержки молодых семей

Во вторник, 18 апреля, министр финансов Моше Кахлон на пресс-конференции в Тель-Авиве обнародовал программу,...
Деньги
15.04.2017

Сделано послабление малым бизнесам

Взимать НДС с малых и средних бизнесов будут только при получении оплаты.
Деньги
2.04.2017

Новые правила: получить страховку по уходу станет проще

Страховым компаниям запретили "кошмарить" недееспособных людей и нанимать...
Деньги
31.03.2017

2 апреля подешевеет бензин

Стоимость обслуживания останется неизменной на уровне 20 агорот за литр.
Деньги
30.03.2017

Оборонный экспорт Израиля вырос за год на 14%

Согласно данным отдела оборонного экспорта в министерстве обороны Израиля, в 2016 году израильские компании...
Культура
Культура
19.04.2017
 Олеся Бурьян-Цейтлин

Песах все! Готовим пасту

Я всегда любила пасту, но в доизральской жизни совершенно не могла представить...
Культура
17.04.2017

Израильские маркетологи создали «лампочку Путина»

Израильская торговая сеть по продаже электротоваров "Махсаней Теура" запустила необычный рекламный кампейн экономных ламп...
Культура
15.04.2017

Смотрите «Нихреновости»!

В Фейсбуке вышел первый выпуск юмористического видео-дайджеста «Нихреновости».
Публицистика
Публицистика
23.04.2017
 Рами Юдовин

Может быть подлец, но не дурак

Изменение отношения кремлёвского флюгера к Израилю – признак изменения...
Публицистика
23.04.2017
 Рами Крупник

День Катастрофы

Сегодня, 27 нисана по еврейскому календарю, в Израиле отмечают день Памяти Катастрофы и Героизма...
Публицистика
23.04.2017
 Павел Вигдорчик

Мы победили

Наткнулся сегодня на несколько постов, согласно которым, создание государства Израиль стало результатом Холокоста.
Публицистика
22.04.2017
 Кэролайн Глик

Политическая война Обамы против Израиля

Шпионаж и подрывные операции Обамы распространялись не только на Трампа
Публицистика
22.04.2017
 Игорь Черниховский

Где это случится снова?

Они до последнего пытаются делать вид, что преступление никак не связано с исламом и только глумливое признание ИГИЛа или...
Репатриация
Репатриация
3.04.2017
 Эли Гервиц

Где занимать очередь за дарконами?

8 марта 2017 года парламент Израиля принял в предварительном...
Репатриация
14.03.2017

Отец-одиночка с тяжело больным сыном восемь месяцев ждет решения о праве на репатриацию

В течение длительного времени Управление регистрации населения при министерстве внутренних дел на дает...
Репатриация
5.03.2017

Министерская комиссия утвердила законопроект о загранпаспортах для новых репатриантов

Голосование в Кнессете по законопроекту в предварительном чтении назначено на ближайшую...
Репатриация
1.03.2017
 Ася Фикс

Как и на чем экономить в Израиле?

Интернет, телевидение, продукты, одежда, бытовая техника, билеты и даже коктейли – всё это может быть дешевле, чем кажется...