Меню школьных ланчей от Беллы Креймер

04.12.2016 21:08
Автор: Таня Левинсон

Мне повезло – у нас в школе была отличная столовая. Нас кормили сытно и довольно разнообразно. Помню,несешься вниз по лестнице на большой перемене и гадаешь, что там сегодня будет вкусненькое. Кроме столовой, был еще буфет, где всегда можно было купить свежую булочку. Когда в старших классах я училась в США, там тоже была отличная школьная столовая с садом и с большим выбором блюд от каши на свежем молоке до пиццы, и аппаратом, где за отдельную плату можно было купить шоколадку. Поэтому, когда я узнала об особенностях питания детей в израильских школах, мне стало очень грустно. Я поверить не могла, что здесь нет даже элементарного кафе (говорят, в старшей школе иногда можно встретить аппарат со снэками), а кушают дети на большой перемене за своими партами.

Теплые воспоминая о школьной «столовке» остались, правда, далеко не у всех. Ирина Кабанова-Ройзман, руководитель детского центра «Радуга» и помощник в муниципальном отделе абсорбции Раананы, рассказывает: «От еды в школьной столовой мне было плохо, а бутерброд бабушка готовила всегда один и тот же – булочка с маслом и сыром. Выбрасывать его я не решалась, а есть не хотелось. В моем школьном ранце стоял неприятный запах испортившихся бутербродов; бабушка ругала и снова готовила то же самое. Поэтому я действую иначе: разбудив утром своих детей, подробно расспрашиваю, кому чего хочется, готовлю каждому свое, и раскладываю по многочисленным отделениям коробочек. Для меня приготовление утренних завтраков идёт на уровне искусства! В школах дают бумажные салфетки, но, на мой взгляд, есть в классе – это ужасно! Не гигиенично и неправильно, но здесь это так».

Ирины дети имеют разные предпочтения в еде: кто-то любит тост (тертый сыр, масло и хлеб), кто-то – бутерброд с копчёным сыром, а кто-то булочку с коттеджем (зернистый творожок) или хумусом. На утреннюю готовку у нее уходит всего полчаса. Но, несмотря на то, что некоторым мамам удается виртуозно и с удовольствием решать проблемы школьных завтраков, для большинства это все же остается проблемой.

***

Каждый год в преддверии первого сентября, да и не только, израильские мамы задаются болезненным вопросом: «Что же мой ребенок будет есть в школе?» Поиск ответа может стать настоящей головной болью – ведь у каждого образовательного учреждения своя политика и правила, нет единого решения. Вплоть до того, что где-то можно только «халави» (на ивр. «молочное»), а где-то разрешают и «халави», и «басари» (на ивр. «мясное»). Есть общие рекомендации Министерства здравоохранения Израиля, но от предложенного ими меню заскучает кто угодно, чего уж говорить детях.

«О чем действительно стоит помнить, так это о том, что «здоровое питание» для каждого индивидуально. Одному хорошо вегетарианство, другому сыроедение, третьему животные белки три раза в день. Поэтому не стоит пытаться накормить наших детей тем, что мы сами не едим. Поскольку наша цель в том, чтобы ребенок был сыт и сконцентрирован на учебе в течение 6 часов, ланчи стоит разделить на две категории: ланч-перекус и ланч-завтрак,» – рассказывает Белла Креймер, мама двоих детей и шеф-повар с красивой семейной кулинарной историей.



Белла – не только одаренный кулинар и знаток пищи, но еще и немного писатель. Она ведет свой успешный блог «Рецепты еврейского счастья«, где делится секретами и идеями. Её персональный роман с кухней начался в 11 лет, когда Белла самостоятельно приготовила свой первый бисквит из 10 яиц, взбитых вручную венчиком. С давних пор, семья Беллы, родом из Молдавии, владела пекарнями и мельницами, а также изготавливала домашнее вино. Позже у её мамы был ресторан, единственный в Караганде, где можно было попробовать еврейскую кухню, а также послушать скрипку и саксофон.

Белла Креймер в школьном возрасте уехала в Израиль и, несмотря на полученное в Технионе (университет в Хайфе – прим.) образование биолога, живет она исключительно кухней. Там растут ее дети – сначала в слинге, потом играя с кастрюлями, а потом уже и помогая понемногу. Её подход к еде и готовке действительно творческий и во многом интуитивный. Помните фильм «Шоколад», где героиня знала лучше заказчика, какой шоколад тот хочет? Так и Белла – зачастую она сразу знает, что именно предложить тому или иному человеку, а само приготовление пищи для нее сродни медитации.

 

 



Специально для наших читателей Белла разработала простые рецепты для школьного питания и смогла немного систематизировать школьное меню в помощь мамам, которые часто очень заняты или просто не знают, за что хвататься.   

Ланч-перекус

В этом случае подразумевается, что утром ребенок съест дома полноценный питательный завтрак (речь идет не о хлопьях с молоком, а, например, об омлете с белым сыром/коттеджем (зерновым творожком), цельнозерновым хлебом и овощами). Тогда он ещё не успеет проголодаться для того, чтобы скушать ещё один питательный завтрак в садике или школе, и при этом остаться дееспособным. В такой ситуации вполне достаточно легкого перекуса:

  1. Овощные оладьи / блинчики / панкейки / сырники / кексы с натуральным йогуртом и фруктами.
  2. Творог домашний с йогуртом и фруктами или домашним вареньем, оформленный как десерт в индивидуальной баночке, с овсяным печеньем.
  3. Фаршированные блинчики, поданные с фруктами или овощами в зависимости от наполнителя. 

Ланч-завтрак

Если по каким-либо причинам не удалось покормить детей завтраком дома, то просто жизненно необходимо собрать им с собой питательный и полезный завтрак, который позволит продержаться до обеда:

I. Молочные варианты/

  1. Индивидуальные запеканки со свежими сливками / сметаной / греческим йогуртом;
  2. Салат-паста из твёрдых сортов пшеницы с белыми сырами по вкусу, с вялеными помидорами или запеченными перцами, маслинами, можно добавить немного оливкового масла и лимонного сока;
  3. Индивидуальный крамбл (да, все верно!), он может быть не только сладким, а дети его обожают;
  4. Цельнозерновой хлеб с белыми сырами, листьями салата, помидорами, запеченными перцами и маринованными артишоками;
  5. Цельнозерновой хлеб с авокадо и коттеджем, можно добавить яйцо всмятку;
  6. Салат из фасоли с брынзой, помидорами черри, маленькими огурчиками и перчиками, заправленный оливковым маслом и лимонным соком. 

II. Мясные варианты. Вместо того, чтобы покупать готовые ветчину, колбасу и сосиски, Белла делится рецептами, благодаря которым можно приготовить полезные холодные мясные закуски.

  1. Бутерброд с куриной грудкой (в идеале по технологии сувид), но можно и просто приготовленной в духовке на низкой температуре в кулинарном мешке. Можно подать с майонезом домашнего приготовления, тхиной, дижонской горчицей и с овощами по вкусу;
  2. Бутерброд со купиной грудкой, приготовленный по технологии сувид или на гриле, с тхиной, икрой баклажана, приготовленной на гриле, или с соусом «Чимичурри» и овощами;
  3. Отварной говяжий язык / буженина / куриные биточки / куриные котлетки в виде бутерброда с хлебом и свежими овощами.

III. Pыбные варианты.

  1. Бутерброд с салатом из тунца;
  2. Бутерброд, круассан или панкейк с лососем по вкусу (быстрого засола, по технологии сувид, или копчёный со свежими сливками или сырным кремом с бейби-салатом и помидорами черри.



«Все это – лишь примеры и идеи для завтраков. Вам решать, что готовить, но не ограничивайте полет фантазии, а лучше фантазируйте вместе с детьми! Часто они удивляют нас своими идеями, а главное, с удовольствием потом едят приготовленное. И ещё совет: учитывая израильский климат, и ради пищевой безопасности, советую завести небольшую сумку-холодильник, которую дети смогут брать с собой,» – добавляет Белла Креймер.


Фотографии Беллы: DAFA.Photography

Иллюстрация обложки: Эсфирь Брод

Сайт Беллы.

Источник: BeInIsrael

Отправьте эту страницу друзьям!

Оставьте свой комментарий!

Читайте также:

Репатриация
28.04.2017
 Таня Левинсон

Такие разные дети: об адаптации в израильской школе

Об израильской школе и о том, как адаптироваться в ней детям новых репатриантов,...
Культура
6.04.2017
 Олеся Бурьян-Цейтлин

Настоящий торт на Песах

Получив первое приглашение на Седер Песах к бабушке моего, тогда еще будущего, мужа я страшно растерялась....
Культура
4.09.2016
 Вика Элькин

Десять заповедей израильского образования

Все что вы хотели узнать об израильском образовании...
Публицистика
17.07.2016
 Таня Левинсон

Сиюр и кенес — что за «звери»

Могу сказать уверенно, что так мощно, как во время беременности...

Лента новостей:

Израиль
Израиль
18.10.2017

Борцы за права инвалидов грозят блокировать движение по основным шоссе Израиля

Активисты организаций за права инвалидов грозят ужесточить акции протеста и блокировать движение...
Израиль
18.10.2017

Мейрав Михаэли: «Детей не обязательно должны воспитывать биологические родители»

Депутат Михаэли приняла участие в дискуссии, посвященной институту семьи и проблемам...
Израиль
18.10.2017

Арабские СМИ: Москва согласилась «отодвинуть» Иран от границы с Израилем

Соответствующие гарантии Иерусалиму дал глава оборонного ведомства РФ Сергей Шойгу.
В мире
В мире
17.10.2017

В Германии 88-летнюю женщину приговорили к тюремному заключению за отрицание Холокоста

Приговор был вынесен в связи с ее выступлением на мероприятии в Берлине 30 января...
В мире
16.10.2017

Абу-Даби не позволит израильским спортсменам выступать под флагом Израиля

Решение властей ОАЭ резко раскритиковал бывший призер чемпионата Европы,...
В мире
15.10.2017

Польша компенсирует евреям отобранное нацистами и СССР

Это может положить начало тенденции – ранее в европейских странах...
В мире
14.10.2017

Трамп пригрозил отменить ядерную сделку c Ираном. ВИДЕО

«Иранская сделка — одна из худших и наиболее односторонних транзакций, совершенных...
В мире
14.10.2017

В Ирландии стало на треть больше евреев

За последние пять лет численность еврейского населения Ирландии выросла почти на треть,...
Бизнес
Бизнес
11.10.2017

Китайский торговый гигант открывает НИИ в Израиле

В последние годы от 10% до 20% инвестиций в израильский хайтек делают китайские фонды и компании.
Бизнес
11.08.2017
 Йонатан Ферзигер, Питер Вальдман

Как израильский хай-тек ведет бизнес в Саудовской Аравии

Бывший шеф «Моссада»:«Этим занимаются все крупные и некоторые мелкие фирмы».
Бизнес
8.08.2017
 Вячеслав Пикус

«Налоговая премия Дарвина», или Как можно и нельзя шутить с государством. Часть 2

Опытные юристы и старожилы Израиля советуют: новому репатрианту не...
Наука и технологии
Наука и технологии
12.10.2017

Израильские ученые разработали простой способ оживлять фотографии

Израильские ученые разработали уникальный алгоритм, способный "оживлять" фотографии.
Наука и технологии
11.10.2017

Израиль: Российские хакеры пользовались Касперским

Представители израильской разведки, которые ведут слежку за хакерами российского правительства, обнаружили,...
Наука и технологии
9.10.2017

Израильские ученые: тревожным людям легче отличить хорошего человека от плохого

Ученые провели новое исследование, в ходе которого выяснили, что тревожные люди быстрее делают...
Наука и технологии
7.10.2017

Физики из Израиля и России доказали невозможность построения матрицы

Физики Зоар Рингел и Дмитрий Коврижин установили, что человечество не может жить в матрице,...
Медицина
Медицина
19.09.2017

«Секс-раввин» Берланд пытался улететь из страны

79-летний основатель и глава хасидской секты "Шуву Баним" раввин Элиэзер Берланд прибыл в аэропорт Бен-Гурион,...
Медицина
19.09.2017

Впервые в Израиле: центр экстренной медицинской помощи с медиками-экспертами

В отличии от уже существующих центров, в которых находятся как правило только терапевты, новый центр уникален...
Медицина
18.09.2017

Трамп и Нетаниягу встретились в кулуарах Генеральной Ассамблеи ООН

В кулуарах Генеральной ассамблеи ООН состоялась встреча премьер-министра Биньямина Нетаниягу с президентом США Дональдом Трампом....
Медицина
16.09.2017

Израильтяне живут дольше американцев, но меньше японцев

Средняя продолжительность жизни в Израиле на 9,6 лет больше, чем в среднем по миру.
Деньги
Деньги
15.10.2017

Минфин рапортует о финансовой деятельности правительства: излишек в 3,2 миллиарда

Министерство финансов опубликовало отчет об экономической деятельности правительства и о дефиците...
Деньги
15.10.2017

Индекс Yad2: цены на жилье снизились в 13 из 36 крупных городов Израиля

Газета The Marker опубликовала данные об изменении цен на израильском вторичном рынке жилой недвижимости в сентябре...
Деньги
15.10.2017

Новый рекорд среднестатистической зарплаты

Никогда ранее в истории страны средняя зарплата не достигала столь высокого уровня
Культура
Культура
7.10.2017

Названы сроки выхода последней книги Леонарда Коэна

В сборник под названием "Пламя" должны войти последние произведения Коэна.
Культура
7.10.2017
 Михаил Гольд

Драматург Гурам Батиашвили: грузины плакали, когда евреи уезжали

Евреев этой страны никогда не обвиняли в распятии Христа. Ее цари вели родословную от царя Давида, а местные...
Культура
7.10.2017
 Евгений Левин

Суккот, Симхат-Тора и советский еврейский опыт

У советского еврея-горожанина сбор урожая ассоциировался разве что со студенческими поездками на картошку. Так что неудивительно,...
Публицистика
Публицистика
18.10.2017
 Сергей Кузнецов

Посвящается Харви

Мне очень не хотелось писать этот пост, но, видимо, придется, потому что уже неделю я вместо того, чтобы...
Публицистика
18.10.2017
 Ева Канторович

Печальная ирония сосуществования

Вот такие они, наши двоюродные братья.
Публицистика
17.10.2017
 Игорь Черниховский

Не граждане

История с этими двумя сирийскими пленными более чем типична.
Публицистика
17.10.2017
 Акива Бигман

Без стыда и без мантии

Новая книга раскрывает то, о чем на самом деле думают судьи Верховного...
Публицистика
17.10.2017
 Илья Дубинский

Может ли полиция нарушать ПДД?

Сограждане очень любят жаловаться на "нарушения" правил дорожного движения...
Репатриация
Репатриация
24.09.2017
 Белла Блинк

Продолжить или прекратить?

Дневник москвички из «ЦАХАЛа». Часть II
Репатриация
7.09.2017

В Израиле приземлился 10000-ый репатриант Фонда дружбы

Виктория, 19 лет, из Украины, которая репатриировалась сегодня в Израиль, является 10000-м репатриантом,...
Репатриация
5.09.2017
 Белла Блинк

Ушла в солдаты

Дневник москвички из «ЦАХАЛа». Часть I.
Репатриация
12.08.2017

Университеты Израиля

Для новых репатриантов разработано множество специализированных программ для успешного поступления в вузы, а обучение субсидируется...
Юмор
Юмор
6.10.2017

«Нихреновости». Выпуск №26

Жизнь продолжается, хотя порой и выглядит так, как показывают в breaking news. Семь событий прошедшей недели отлиты в бронзе, чтобы не...
Юмор
1.10.2017

«Нихреновости». Выпуск №25

Страсть – непреодолимое влечение к чему-либо – проявляется разными способами. Неудовлетворённая же страсть вообще может...
Юмор
25.09.2017

Палестинский архитектор не может найти склады ракет в израильских школах

«Если моя карьера архитектора в Газе чему-нибудь и научила меня, так это тому, что больницы и школы по своей природе...
Юмор
22.09.2017

«Нихреновости». Выпуск №24

В первые же дни нового 5778 года редакция видео-дайджеста Нихреновости подводит некоторые итоги года прошедшего.
Юмор
22.09.2017
 Родион Фельдман

Если в кране слишком много воды

Вода - источник жизни и олицетворение мирового хаоса: вначале, был хаос и только святой дух летал во тьме над водами...