Меню школьных ланчей от Беллы Креймер

04.12.2016 21:08
Автор: Таня Левинсон

Мне повезло – у нас в школе была отличная столовая. Нас кормили сытно и довольно разнообразно. Помню,несешься вниз по лестнице на большой перемене и гадаешь, что там сегодня будет вкусненькое. Кроме столовой, был еще буфет, где всегда можно было купить свежую булочку. Когда в старших классах я училась в США, там тоже была отличная школьная столовая с садом и с большим выбором блюд от каши на свежем молоке до пиццы, и аппаратом, где за отдельную плату можно было купить шоколадку. Поэтому, когда я узнала об особенностях питания детей в израильских школах, мне стало очень грустно. Я поверить не могла, что здесь нет даже элементарного кафе (говорят, в старшей школе иногда можно встретить аппарат со снэками), а кушают дети на большой перемене за своими партами.

Теплые воспоминая о школьной «столовке» остались, правда, далеко не у всех. Ирина Кабанова-Ройзман, руководитель детского центра «Радуга» и помощник в муниципальном отделе абсорбции Раананы, рассказывает: «От еды в школьной столовой мне было плохо, а бутерброд бабушка готовила всегда один и тот же – булочка с маслом и сыром. Выбрасывать его я не решалась, а есть не хотелось. В моем школьном ранце стоял неприятный запах испортившихся бутербродов; бабушка ругала и снова готовила то же самое. Поэтому я действую иначе: разбудив утром своих детей, подробно расспрашиваю, кому чего хочется, готовлю каждому свое, и раскладываю по многочисленным отделениям коробочек. Для меня приготовление утренних завтраков идёт на уровне искусства! В школах дают бумажные салфетки, но, на мой взгляд, есть в классе – это ужасно! Не гигиенично и неправильно, но здесь это так».

Ирины дети имеют разные предпочтения в еде: кто-то любит тост (тертый сыр, масло и хлеб), кто-то – бутерброд с копчёным сыром, а кто-то булочку с коттеджем (зернистый творожок) или хумусом. На утреннюю готовку у нее уходит всего полчаса. Но, несмотря на то, что некоторым мамам удается виртуозно и с удовольствием решать проблемы школьных завтраков, для большинства это все же остается проблемой.

***

Каждый год в преддверии первого сентября, да и не только, израильские мамы задаются болезненным вопросом: «Что же мой ребенок будет есть в школе?» Поиск ответа может стать настоящей головной болью – ведь у каждого образовательного учреждения своя политика и правила, нет единого решения. Вплоть до того, что где-то можно только «халави» (на ивр. «молочное»), а где-то разрешают и «халави», и «басари» (на ивр. «мясное»). Есть общие рекомендации Министерства здравоохранения Израиля, но от предложенного ими меню заскучает кто угодно, чего уж говорить детях.

«О чем действительно стоит помнить, так это о том, что «здоровое питание» для каждого индивидуально. Одному хорошо вегетарианство, другому сыроедение, третьему животные белки три раза в день. Поэтому не стоит пытаться накормить наших детей тем, что мы сами не едим. Поскольку наша цель в том, чтобы ребенок был сыт и сконцентрирован на учебе в течение 6 часов, ланчи стоит разделить на две категории: ланч-перекус и ланч-завтрак,» – рассказывает Белла Креймер, мама двоих детей и шеф-повар с красивой семейной кулинарной историей.



Белла – не только одаренный кулинар и знаток пищи, но еще и немного писатель. Она ведет свой успешный блог «Рецепты еврейского счастья«, где делится секретами и идеями. Её персональный роман с кухней начался в 11 лет, когда Белла самостоятельно приготовила свой первый бисквит из 10 яиц, взбитых вручную венчиком. С давних пор, семья Беллы, родом из Молдавии, владела пекарнями и мельницами, а также изготавливала домашнее вино. Позже у её мамы был ресторан, единственный в Караганде, где можно было попробовать еврейскую кухню, а также послушать скрипку и саксофон.

Белла Креймер в школьном возрасте уехала в Израиль и, несмотря на полученное в Технионе (университет в Хайфе – прим.) образование биолога, живет она исключительно кухней. Там растут ее дети – сначала в слинге, потом играя с кастрюлями, а потом уже и помогая понемногу. Её подход к еде и готовке действительно творческий и во многом интуитивный. Помните фильм «Шоколад», где героиня знала лучше заказчика, какой шоколад тот хочет? Так и Белла – зачастую она сразу знает, что именно предложить тому или иному человеку, а само приготовление пищи для нее сродни медитации.

 

 



Специально для наших читателей Белла разработала простые рецепты для школьного питания и смогла немного систематизировать школьное меню в помощь мамам, которые часто очень заняты или просто не знают, за что хвататься.   

Ланч-перекус

В этом случае подразумевается, что утром ребенок съест дома полноценный питательный завтрак (речь идет не о хлопьях с молоком, а, например, об омлете с белым сыром/коттеджем (зерновым творожком), цельнозерновым хлебом и овощами). Тогда он ещё не успеет проголодаться для того, чтобы скушать ещё один питательный завтрак в садике или школе, и при этом остаться дееспособным. В такой ситуации вполне достаточно легкого перекуса:

  1. Овощные оладьи / блинчики / панкейки / сырники / кексы с натуральным йогуртом и фруктами.
  2. Творог домашний с йогуртом и фруктами или домашним вареньем, оформленный как десерт в индивидуальной баночке, с овсяным печеньем.
  3. Фаршированные блинчики, поданные с фруктами или овощами в зависимости от наполнителя. 

Ланч-завтрак

Если по каким-либо причинам не удалось покормить детей завтраком дома, то просто жизненно необходимо собрать им с собой питательный и полезный завтрак, который позволит продержаться до обеда:

I. Молочные варианты/

  1. Индивидуальные запеканки со свежими сливками / сметаной / греческим йогуртом;
  2. Салат-паста из твёрдых сортов пшеницы с белыми сырами по вкусу, с вялеными помидорами или запеченными перцами, маслинами, можно добавить немного оливкового масла и лимонного сока;
  3. Индивидуальный крамбл (да, все верно!), он может быть не только сладким, а дети его обожают;
  4. Цельнозерновой хлеб с белыми сырами, листьями салата, помидорами, запеченными перцами и маринованными артишоками;
  5. Цельнозерновой хлеб с авокадо и коттеджем, можно добавить яйцо всмятку;
  6. Салат из фасоли с брынзой, помидорами черри, маленькими огурчиками и перчиками, заправленный оливковым маслом и лимонным соком. 

II. Мясные варианты. Вместо того, чтобы покупать готовые ветчину, колбасу и сосиски, Белла делится рецептами, благодаря которым можно приготовить полезные холодные мясные закуски.

  1. Бутерброд с куриной грудкой (в идеале по технологии сувид), но можно и просто приготовленной в духовке на низкой температуре в кулинарном мешке. Можно подать с майонезом домашнего приготовления, тхиной, дижонской горчицей и с овощами по вкусу;
  2. Бутерброд со купиной грудкой, приготовленный по технологии сувид или на гриле, с тхиной, икрой баклажана, приготовленной на гриле, или с соусом «Чимичурри» и овощами;
  3. Отварной говяжий язык / буженина / куриные биточки / куриные котлетки в виде бутерброда с хлебом и свежими овощами.

III. Pыбные варианты.

  1. Бутерброд с салатом из тунца;
  2. Бутерброд, круассан или панкейк с лососем по вкусу (быстрого засола, по технологии сувид, или копчёный со свежими сливками или сырным кремом с бейби-салатом и помидорами черри.



«Все это – лишь примеры и идеи для завтраков. Вам решать, что готовить, но не ограничивайте полет фантазии, а лучше фантазируйте вместе с детьми! Часто они удивляют нас своими идеями, а главное, с удовольствием потом едят приготовленное. И ещё совет: учитывая израильский климат, и ради пищевой безопасности, советую завести небольшую сумку-холодильник, которую дети смогут брать с собой,» – добавляет Белла Креймер.


Фотографии Беллы: DAFA.Photography

Иллюстрация обложки: Эсфирь Брод

Сайт Беллы.

Источник: BeInIsrael

Отправьте эту страницу друзьям!

Оставьте свой комментарий!

Читайте также:

Репатриация
28.04.2017
 Таня Левинсон

Такие разные дети: об адаптации в израильской школе

Об израильской школе и о том, как адаптироваться в ней детям новых репатриантов,...
Культура
6.04.2017
 Олеся Бурьян-Цейтлин

Настоящий торт на Песах

Получив первое приглашение на Седер Песах к бабушке моего, тогда еще будущего, мужа я страшно растерялась....
Культура
4.09.2016
 Вика Элькин

Десять заповедей израильского образования

Все что вы хотели узнать об израильском образовании...
Публицистика
17.07.2016
 Таня Левинсон

Сиюр и кенес — что за «звери»

Могу сказать уверенно, что так мощно, как во время беременности...

Лента новостей:

Израиль
Израиль
22.05.2017

Президент США Дональд Трамп прибыл в Израиль

В понедельник, 22 мая, в 12:20 самолет Air Force One с президентом США Дональдом Трампом на борту...
Израиль
21.05.2017

Прошли совместные учения ВВС Израиля и США

В Израиле завершились совместные учения американских и израильских ВВС "Juniper Falcon" при участии десятков боевых самолетов. 
Израиль
21.05.2017

NBC: в Иерусалиме Трампа поселят в «бомбоубежище»

Так телеканал назвал бронированный номер-люкс в гостинице «Царь Давид».
Израиль
19.05.2017

Россия готова перенести свое посольство в Иерусалим

Газета «Известия» сообщает, что Россия «готова» перенести свои посольства “в...
В мире
В мире
20.05.2017
 Александр Файнштейн

Право на последний приют

На окраине Ковеля Волынской области в ходе разработки песчаного карьера открылись массовые захоронения времен Второй мировой войны.
В мире
20.05.2017

Иванка Трамп показала трогательное семейное видео

Первая дочь США Иванка Трамп опубликовала в своем Instagram видео, на котором ее младший сын Теодор делает свои первые шаги. Менее чем за сутки ролик...
В мире
18.05.2017

В США одобрили переименование улицы перед посольством РФ в честь Немцова

Комитет Сената США утвердил законопроект о переименовании улицы в честь российского политика
Бизнес
Бизнес
13.03.2017

Intel приобретает компанию Mobileye за 15 миллиардов долларов

Сотрудничество между Intel и Mobileye началось уже в 2016 году, когда концерн BMW подписал соглашение с этими...
Бизнес
7.03.2017
 Ольга Розенфельд

Грумер Ольга Розенфельд. Долгий путь к мечте

Уже в шесть лет я точно знала, что...
Бизнес
13.02.2017
 Александр Полинский

Особенности израильского дизайна

Александр Полинский о том, почему в израильских мебельных магазинах (да разве только в мебельных?) большой...
Бизнес
9.02.2017

Израиль - мировой лидер по вложениям в исследования и разработки

Об этом сообщила Организация экономического сотрудничества и развития в своем новом отчете...
Бизнес
3.02.2017
 Александр Полинский

Чем пахнет хорошая кухня

Выбор кухни — непростая задача. Особенно когда на рынке огромное количество предложений, а цены не позволяют менять мебель каждые...
Наука и технологии
Наука и технологии
16.05.2017

Топ-10 израильских приложений, которые помогут прожить дольше

От контроля беременности до отказа от вредных привычек и разумного приема медикаментов
Наука и технологии
14.05.2017

Израильского робота-копирайтера используют BBC и CNN

Разработка анализирует предпочтения пользователей и создает интересные тексты
Наука и технологии
13.05.2017

Израильские ученые: улыбка старит

Специалисты развеяли миф о том, что улыбающиеся люди выглядят моложе
Наука и технологии
6.05.2017

Израильские ученые: Отличие мужчин от женщин заключается в 6500 генах

Исследователям из Института Вейцмана удалось полностью описать половые особенности экспрессии генов
Медицина
Медицина
11.05.2017

Израиль — мировой лидер по искусственному оплодотворению

Кроме того, это единственная страна в мире, где лечение бесплодия финансируется на государственном...
Медицина
4.05.2017

Герои нашего времени

Кого мы обычно называем героем? Того, кто спасает жизни других. Герои - это солдаты на войне, пожарные, которые борются с огненной стихией, спасатели, разбирающие завалы....
Медицина
1.05.2017

Израильские школьники во время каникул набирают по 2-3 килограмма

Педиатры сравнивают опасность, связанную с повышенным употреблением сахара, с дорожно-транспортными авариями.
Деньги
Деньги
17.05.2017
 Юрий Легков

Почему я не хочу, чтобы падали цены на жилье

Учитывая прирост населения в Израиле, цены на недвижимость в районах спроса...
Деньги
17.05.2017

Моше Кахлон подписал указ об отмене пошлины на обувь

Отмена пошлины на импорт обуви - одна из составляющих экономической программы “Семья нетто”, направленной...
Деньги
14.05.2017

Минфин и минздрав ищут способ освободить ветеранов ВМВ от платы за лекарства

По сравнению с узниками и беженцами Холокоста, которые имеют 100% скидку на лекарства, ветераны ВМВ находятся...
Деньги
11.05.2017

Евросоюз недоволен сокращением взносов США в ООН

Так как эти средства идут на гуманитарную помощь детям и беженцам.
Деньги
3.05.2017

Моше Кахлон: «Вскоре работающие родители получат больше денег в семейный бюджет»

Министр финансов Моше Кахлон сообщил, что в среду, 6 мая, правительство должно утвердить...
Культура
Культура
14.05.2017

Израиль переводит свое посольство из Вашингтона в Мар-а-Лаго

Это символизирует новый подход к отношениям Израиля со всеми странами, которые разместили свои посольства в Тель-Авиве, а не...
Культура
14.05.2017
 Олеся Бурьян-Цейтлин

Гранита. Спасение от летнего зноя

Сливочное, шоколадное и эскимо можно купить в магазине, а хорошее фруктовое лучше сделать самим....
Публицистика
Публицистика
21.05.2017
 Анна Гефтлер

Увольнение в Израиле: все, что нужно знать

В этой статье вы найдете всё о порядке...
Публицистика
19.05.2017
 Игорь Черниховский

Коллективная ответственность

Народы страдают вовсе не за дела и грехи своих правителей, но в первую...
Публицистика
18.05.2017
 София Острицкая

Два платья, два принта – но есть нюанс

Израильский рунет бурно обсуждает тему двух платьев - одно с куполами и Путиным на подоле, другое - с Иерусалимом....
Публицистика
17.05.2017
 Юрий Фридман-Сарид

Братан

Вышел вечерком перед сном пройтись: жара уже нешуточная, весь день на воздухе не был. Проходя мимо винного магазина, вспомнил: открывашка куда-то затерялась....
Публицистика
17.05.2017
 Алексей Лебединский

Не обязательно пить кофе в зараженной местности

Я абсолютно поддерживаю решение Украины закрыть информационные рассадники заразы....
Репатриация
Репатриация
9.05.2017

240 репатриантов из Украины приземлились в Израиле

В рамках очередного рейса Фонда Дружбы в Израиль прибыло 62 семьи, из них 60 детей и подростков и...
Репатриация
28.04.2017
 Таня Левинсон

Такие разные дети: об адаптации в израильской школе

Об израильской школе и о том, как адаптироваться в ней детям новых репатриантов,...
Репатриация
12.04.2017
 Эли Гервиц

Побочные эффекты израильского гражданства

Есть ли у израильского гражданства отрицательные побочные эффекты? Если я скажу, что их не существует,...
Репатриация
3.04.2017
 Эли Гервиц

Где занимать очередь за дарконами?

8 марта 2017 года парламент Израиля принял в предварительном чтении поправку к Закону о паспортах, согласно которой МВД не...
Репатриация
28.03.2017

С востока Украины на Ближний Восток: новых репатриантов встретил израильский министр

В Израиле приземлился специальный рейс с новыми репатриантами из Восточной Украины.