Меню школьных ланчей от Беллы Креймер

04.12.2016 21:08
Автор: Таня Левинсон

Мне повезло – у нас в школе была отличная столовая. Нас кормили сытно и довольно разнообразно. Помню,несешься вниз по лестнице на большой перемене и гадаешь, что там сегодня будет вкусненькое. Кроме столовой, был еще буфет, где всегда можно было купить свежую булочку. Когда в старших классах я училась в США, там тоже была отличная школьная столовая с садом и с большим выбором блюд от каши на свежем молоке до пиццы, и аппаратом, где за отдельную плату можно было купить шоколадку. Поэтому, когда я узнала об особенностях питания детей в израильских школах, мне стало очень грустно. Я поверить не могла, что здесь нет даже элементарного кафе (говорят, в старшей школе иногда можно встретить аппарат со снэками), а кушают дети на большой перемене за своими партами.

Теплые воспоминая о школьной «столовке» остались, правда, далеко не у всех. Ирина Кабанова-Ройзман, руководитель детского центра «Радуга» и помощник в муниципальном отделе абсорбции Раананы, рассказывает: «От еды в школьной столовой мне было плохо, а бутерброд бабушка готовила всегда один и тот же – булочка с маслом и сыром. Выбрасывать его я не решалась, а есть не хотелось. В моем школьном ранце стоял неприятный запах испортившихся бутербродов; бабушка ругала и снова готовила то же самое. Поэтому я действую иначе: разбудив утром своих детей, подробно расспрашиваю, кому чего хочется, готовлю каждому свое, и раскладываю по многочисленным отделениям коробочек. Для меня приготовление утренних завтраков идёт на уровне искусства! В школах дают бумажные салфетки, но, на мой взгляд, есть в классе – это ужасно! Не гигиенично и неправильно, но здесь это так».

Ирины дети имеют разные предпочтения в еде: кто-то любит тост (тертый сыр, масло и хлеб), кто-то – бутерброд с копчёным сыром, а кто-то булочку с коттеджем (зернистый творожок) или хумусом. На утреннюю готовку у нее уходит всего полчаса. Но, несмотря на то, что некоторым мамам удается виртуозно и с удовольствием решать проблемы школьных завтраков, для большинства это все же остается проблемой.

***

Каждый год в преддверии первого сентября, да и не только, израильские мамы задаются болезненным вопросом: «Что же мой ребенок будет есть в школе?» Поиск ответа может стать настоящей головной болью – ведь у каждого образовательного учреждения своя политика и правила, нет единого решения. Вплоть до того, что где-то можно только «халави» (на ивр. «молочное»), а где-то разрешают и «халави», и «басари» (на ивр. «мясное»). Есть общие рекомендации Министерства здравоохранения Израиля, но от предложенного ими меню заскучает кто угодно, чего уж говорить детях.

«О чем действительно стоит помнить, так это о том, что «здоровое питание» для каждого индивидуально. Одному хорошо вегетарианство, другому сыроедение, третьему животные белки три раза в день. Поэтому не стоит пытаться накормить наших детей тем, что мы сами не едим. Поскольку наша цель в том, чтобы ребенок был сыт и сконцентрирован на учебе в течение 6 часов, ланчи стоит разделить на две категории: ланч-перекус и ланч-завтрак,» – рассказывает Белла Креймер, мама двоих детей и шеф-повар с красивой семейной кулинарной историей.



Белла – не только одаренный кулинар и знаток пищи, но еще и немного писатель. Она ведет свой успешный блог «Рецепты еврейского счастья«, где делится секретами и идеями. Её персональный роман с кухней начался в 11 лет, когда Белла самостоятельно приготовила свой первый бисквит из 10 яиц, взбитых вручную венчиком. С давних пор, семья Беллы, родом из Молдавии, владела пекарнями и мельницами, а также изготавливала домашнее вино. Позже у её мамы был ресторан, единственный в Караганде, где можно было попробовать еврейскую кухню, а также послушать скрипку и саксофон.

Белла Креймер в школьном возрасте уехала в Израиль и, несмотря на полученное в Технионе (университет в Хайфе – прим.) образование биолога, живет она исключительно кухней. Там растут ее дети – сначала в слинге, потом играя с кастрюлями, а потом уже и помогая понемногу. Её подход к еде и готовке действительно творческий и во многом интуитивный. Помните фильм «Шоколад», где героиня знала лучше заказчика, какой шоколад тот хочет? Так и Белла – зачастую она сразу знает, что именно предложить тому или иному человеку, а само приготовление пищи для нее сродни медитации.

 

 



Специально для наших читателей Белла разработала простые рецепты для школьного питания и смогла немного систематизировать школьное меню в помощь мамам, которые часто очень заняты или просто не знают, за что хвататься.   

Ланч-перекус

В этом случае подразумевается, что утром ребенок съест дома полноценный питательный завтрак (речь идет не о хлопьях с молоком, а, например, об омлете с белым сыром/коттеджем (зерновым творожком), цельнозерновым хлебом и овощами). Тогда он ещё не успеет проголодаться для того, чтобы скушать ещё один питательный завтрак в садике или школе, и при этом остаться дееспособным. В такой ситуации вполне достаточно легкого перекуса:

  1. Овощные оладьи / блинчики / панкейки / сырники / кексы с натуральным йогуртом и фруктами.
  2. Творог домашний с йогуртом и фруктами или домашним вареньем, оформленный как десерт в индивидуальной баночке, с овсяным печеньем.
  3. Фаршированные блинчики, поданные с фруктами или овощами в зависимости от наполнителя. 

Ланч-завтрак

Если по каким-либо причинам не удалось покормить детей завтраком дома, то просто жизненно необходимо собрать им с собой питательный и полезный завтрак, который позволит продержаться до обеда:

I. Молочные варианты/

  1. Индивидуальные запеканки со свежими сливками / сметаной / греческим йогуртом;
  2. Салат-паста из твёрдых сортов пшеницы с белыми сырами по вкусу, с вялеными помидорами или запеченными перцами, маслинами, можно добавить немного оливкового масла и лимонного сока;
  3. Индивидуальный крамбл (да, все верно!), он может быть не только сладким, а дети его обожают;
  4. Цельнозерновой хлеб с белыми сырами, листьями салата, помидорами, запеченными перцами и маринованными артишоками;
  5. Цельнозерновой хлеб с авокадо и коттеджем, можно добавить яйцо всмятку;
  6. Салат из фасоли с брынзой, помидорами черри, маленькими огурчиками и перчиками, заправленный оливковым маслом и лимонным соком. 

II. Мясные варианты. Вместо того, чтобы покупать готовые ветчину, колбасу и сосиски, Белла делится рецептами, благодаря которым можно приготовить полезные холодные мясные закуски.

  1. Бутерброд с куриной грудкой (в идеале по технологии сувид), но можно и просто приготовленной в духовке на низкой температуре в кулинарном мешке. Можно подать с майонезом домашнего приготовления, тхиной, дижонской горчицей и с овощами по вкусу;
  2. Бутерброд со купиной грудкой, приготовленный по технологии сувид или на гриле, с тхиной, икрой баклажана, приготовленной на гриле, или с соусом «Чимичурри» и овощами;
  3. Отварной говяжий язык / буженина / куриные биточки / куриные котлетки в виде бутерброда с хлебом и свежими овощами.

III. Pыбные варианты.

  1. Бутерброд с салатом из тунца;
  2. Бутерброд, круассан или панкейк с лососем по вкусу (быстрого засола, по технологии сувид, или копчёный со свежими сливками или сырным кремом с бейби-салатом и помидорами черри.



«Все это – лишь примеры и идеи для завтраков. Вам решать, что готовить, но не ограничивайте полет фантазии, а лучше фантазируйте вместе с детьми! Часто они удивляют нас своими идеями, а главное, с удовольствием потом едят приготовленное. И ещё совет: учитывая израильский климат, и ради пищевой безопасности, советую завести небольшую сумку-холодильник, которую дети смогут брать с собой,» – добавляет Белла Креймер.


Фотографии Беллы: DAFA.Photography

Иллюстрация обложки: Эсфирь Брод

Сайт Беллы.

Источник: BeInIsrael

Отправьте эту страницу друзьям!

Оставьте свой комментарий!

Читайте также:

Публицистика
17.07.2016
 Таня Левинсон

Сиюр и кенес — что за «звери»

Могу сказать уверенно, что так мощно, как во время беременности мой словарный...
Культура
4.09.2016
 Вика Элькин

Десять заповедей израильского образования

Все что вы хотели узнать об израильском образовании для детей с 3 до 12...
Публицистика
18.07.2016
 Таня Левинсон

Я ищу тебя, работа!

Когда перед новым репатриантом, да и не самым новым, встает вопрос поиска...

Лента новостей:

Израиль
Израиль
23.03.2017

Рекомендации МИД РФ: избегайте слова «жид» при посещении Израиля

На сайте консульской службы министерства иностранных дел Российской федерации опубликован документ, содержащий...
Израиль
22.03.2017

Израиль разбомбил базу ПВО Сирии

Оппозиция сообщает, что около полуночи четыре израильских самолета атаковали...
Израиль
21.03.2017

Россия не позволит Израилю атаковать в Сирии

Ливанская газета Al-Diyar сообщает о предупреждении, которое Россия передала Израилю. 
В мире
В мире
22.03.2017

Теракт у здания британского парламента: есть жертвы

Во второй половине дня в среду, 22 марта, около здания британского парламента в Лондоне прогремели...
В мире
21.03.2017

Савченко: Еврейское иго в Украине - это правда

Внефракционный депутат Верховной Рады Надежда Савченко считает, что власть в Украине имеет...
В мире
18.03.2017

Посла Израиля в России «вызвали на ковер»

Гарри Корена вызвали в МИД РФ в связи с последними ударами израильских ВВС по целям в Сирии....
В мире
17.03.2017

Автор отчета об «израильском апартеиде» ушла из ООН

В ответ на это секретарь экономической и социальной комиссии для Западной...
В мире
17.03.2017

В НАТО назвали КВН «политическим инструментом Кремля»

Центр стратегических коммуникаций НАТО (Stratcom) опубликовал на своем сайте доклад,...
Бизнес
Бизнес
7.03.2017
 Ольга Розенфельд

Грумер Ольга Розенфельд. Долгий путь к мечте

Уже в шесть лет я точно знала, что...
Бизнес
13.02.2017
 Александр Полинский

Особенности израильского дизайна

Александр Полинский о том, почему в израильских мебельных магазинах...
Бизнес
9.02.2017

Израиль - мировой лидер по вложениям в исследования и разработки

Об этом сообщила Организация экономического сотрудничества и развития в своем новом отчете...
Бизнес
3.02.2017
 Александр Полинский

Чем пахнет хорошая кухня

Выбор кухни — непростая задача. Особенно когда на рынке огромное количество предложений, а цены не позволяют менять мебель каждые...
Бизнес
24.01.2017

IT Business Week назвал главные бизнес-тренды Израиля на 2017 год

По данным отчета, израильские предприниматели продолжат успешно развиваться в сфере инноваций и стартапов
Наука и технологии
Наука и технологии
19.03.2017

В Израиле обнаружена мегалитическая постройка

Редкая мегалитическая структура, была обнаружена на дольменном поле Шамир в западных предгорьях Голанских высот. Ее возраст...
Наука и технологии
19.03.2017

BMW ищет израильские стартапы в сфере автономного автомобиля

Высокопоставленная делегация германского автомобилестроительного концерна BMW прибыла...
Наука и технологии
12.03.2017

Израильские ученые: дети, зачатые весной - здоровее

В Израиле нашли прямую связь между временами года и рождением здоровых детей.
Наука и технологии
12.03.2017

Новая израильская технология: выращивание овощей вместо разминирования бомб

Военные датчики и механизмы распознавания изображений - на службе сельского хозяйства....
Медицина
Медицина
15.03.2017
 Татьяна Лифшиц

Вам и не снилось...

15 фактов о сне, сновидениях и бессоннице
Медицина
12.03.2017

В Иерусалиме начали лечить аутизм марихуаной

Израильские эксперты из столичного медицинского центра "Шаарей-Цедек" начали программу по изучению...
Медицина
26.02.2017

Израиль прекратит лечение раненых из Сирии

Министр здравоохранения Израиля Яков Лицман сообщил, что государство перестало оплачивать...
Медицина
20.02.2017
 Рина Зисманович

Холод – не тетка

Сердечно-сосудистые заболевания являются главной причиной смертности в мире...
Медицина
19.02.2017
 Наталья Минаева

История одного спасения

Рассказывать о таком опыте, конечно, непросто. Когда у тебя или...
Деньги
Деньги
18.03.2017

Израиль — единственная страна, которой США не урежут финансовую помощь

Администрация президента Дональда Трампа проводит масштабный аудит...
Деньги
17.03.2017

Google запустил денежные переводы через Gmail

Компания Google предоставила пользователям почтового сервиса Gmail новый инструмент для осуществления перевода денежных средств в Android....
Деньги
13.03.2017

Благая весть: Нетаниягу с Кахлоном подумывают о снижении налогов

Нелегкий выбор - кому помочь, социально обездоленным или трудоустроенным?...
Деньги
10.03.2017

Повышение квартирных: супруги-пенсионеры «за бортом»

Тали Плоскова требует от Министерства абсорбции пересмотреть...
Культура
Культура
20.03.2017

«Лимуд» станет крупнейшим русскоязычным мероприятием в Канаде

В пятницу, 24 марта, в окрестностях Торонто стартует образовательный фестиваль "Лимуд Канада",...
Культура
20.03.2017
 Линдси Браун

Тами Бар-Лев — Безумная Шляпница нашего времени

Израильская создательница сюрреалистических головных уборов рассказала...
Культура
19.03.2017

Мел Гибсон тайно помогает жертвам Холокоста

Это действительно сенсация, поскольку 10 лет назад актера сочли ненавистником...
Культура
13.03.2017
 Илья Гринберг

7 фактов об армянском Иерусалиме

Какая часть Иерусалима запирается на ночь, почему строительство трамвайных...
Культура
6.03.2017
 Елизавета Шахнович

ПУРИМ 2017: четыре дня беспрерывных вечеринок

Подборка самых ярких тель-авивских гуляний на Пурим-2017....
Публицистика
Публицистика
23.03.2017
 Александр Файнштейн

В Турции озаботились антисемитизмом?

Один из самых популярных сатирических журналов Турции — Girgir...
Публицистика
22.03.2017
 Олег Шпунт

Стратегически оправдано

C помощью Израиля ФРГ наладила производство лучших в мире танков.
Публицистика
22.03.2017
 Роман Супер

Cмерть делает людей живыми

Похороны, на которые не должен был прийти никто, собрали сотни людей.
Публицистика
21.03.2017
 Александр Непомнящий

Швейцарцы опередили израильтян в сионизме?

Новый закон в Швейцарии лишит правительство возможности финансировать организации,...
Репатриация
Репатриация
1.03.2017
 Ася Фикс

Как и на чем экономить в Израиле?

Интернет, телевидение, продукты, одежда, бытовая техника, билеты и...
Репатриация
1.03.2017

157 репатриантов из Украины приземлились в Израиле

Во вторник, 28 февраля, в аэропорту имени Бен-Гуриона приземлился очередной рейс Фонда Дружбы с 157 репатриантами  из Украины на борту....
Репатриация
28.02.2017
 Александра Бронштейн

Израильский феномен: женщинам везет больше

Сайт знакомств как реализация мечты Герцля
Репатриация
23.02.2017
 Алина Ребель

Онлайн-психометрия. Лайфхаки. Задачки. Сюрприз.

Главный редактор "Шакшуки" Алина Ребель и руководитель центра подготовки...