Меню школьных ланчей от Беллы Креймер

04.12.2016 21:08
Автор: Таня Левинсон

Мне повезло – у нас в школе была отличная столовая. Нас кормили сытно и довольно разнообразно. Помню,несешься вниз по лестнице на большой перемене и гадаешь, что там сегодня будет вкусненькое. Кроме столовой, был еще буфет, где всегда можно было купить свежую булочку. Когда в старших классах я училась в США, там тоже была отличная школьная столовая с садом и с большим выбором блюд от каши на свежем молоке до пиццы, и аппаратом, где за отдельную плату можно было купить шоколадку. Поэтому, когда я узнала об особенностях питания детей в израильских школах, мне стало очень грустно. Я поверить не могла, что здесь нет даже элементарного кафе (говорят, в старшей школе иногда можно встретить аппарат со снэками), а кушают дети на большой перемене за своими партами.

Теплые воспоминая о школьной «столовке» остались, правда, далеко не у всех. Ирина Кабанова-Ройзман, руководитель детского центра «Радуга» и помощник в муниципальном отделе абсорбции Раананы, рассказывает: «От еды в школьной столовой мне было плохо, а бутерброд бабушка готовила всегда один и тот же – булочка с маслом и сыром. Выбрасывать его я не решалась, а есть не хотелось. В моем школьном ранце стоял неприятный запах испортившихся бутербродов; бабушка ругала и снова готовила то же самое. Поэтому я действую иначе: разбудив утром своих детей, подробно расспрашиваю, кому чего хочется, готовлю каждому свое, и раскладываю по многочисленным отделениям коробочек. Для меня приготовление утренних завтраков идёт на уровне искусства! В школах дают бумажные салфетки, но, на мой взгляд, есть в классе – это ужасно! Не гигиенично и неправильно, но здесь это так».

Ирины дети имеют разные предпочтения в еде: кто-то любит тост (тертый сыр, масло и хлеб), кто-то – бутерброд с копчёным сыром, а кто-то булочку с коттеджем (зернистый творожок) или хумусом. На утреннюю готовку у нее уходит всего полчаса. Но, несмотря на то, что некоторым мамам удается виртуозно и с удовольствием решать проблемы школьных завтраков, для большинства это все же остается проблемой.

***

Каждый год в преддверии первого сентября, да и не только, израильские мамы задаются болезненным вопросом: «Что же мой ребенок будет есть в школе?» Поиск ответа может стать настоящей головной болью – ведь у каждого образовательного учреждения своя политика и правила, нет единого решения. Вплоть до того, что где-то можно только «халави» (на ивр. «молочное»), а где-то разрешают и «халави», и «басари» (на ивр. «мясное»). Есть общие рекомендации Министерства здравоохранения Израиля, но от предложенного ими меню заскучает кто угодно, чего уж говорить детях.

«О чем действительно стоит помнить, так это о том, что «здоровое питание» для каждого индивидуально. Одному хорошо вегетарианство, другому сыроедение, третьему животные белки три раза в день. Поэтому не стоит пытаться накормить наших детей тем, что мы сами не едим. Поскольку наша цель в том, чтобы ребенок был сыт и сконцентрирован на учебе в течение 6 часов, ланчи стоит разделить на две категории: ланч-перекус и ланч-завтрак,» – рассказывает Белла Креймер, мама двоих детей и шеф-повар с красивой семейной кулинарной историей.



Белла – не только одаренный кулинар и знаток пищи, но еще и немного писатель. Она ведет свой успешный блог «Рецепты еврейского счастья«, где делится секретами и идеями. Её персональный роман с кухней начался в 11 лет, когда Белла самостоятельно приготовила свой первый бисквит из 10 яиц, взбитых вручную венчиком. С давних пор, семья Беллы, родом из Молдавии, владела пекарнями и мельницами, а также изготавливала домашнее вино. Позже у её мамы был ресторан, единственный в Караганде, где можно было попробовать еврейскую кухню, а также послушать скрипку и саксофон.

Белла Креймер в школьном возрасте уехала в Израиль и, несмотря на полученное в Технионе (университет в Хайфе – прим.) образование биолога, живет она исключительно кухней. Там растут ее дети – сначала в слинге, потом играя с кастрюлями, а потом уже и помогая понемногу. Её подход к еде и готовке действительно творческий и во многом интуитивный. Помните фильм «Шоколад», где героиня знала лучше заказчика, какой шоколад тот хочет? Так и Белла – зачастую она сразу знает, что именно предложить тому или иному человеку, а само приготовление пищи для нее сродни медитации.

 

 



Специально для наших читателей Белла разработала простые рецепты для школьного питания и смогла немного систематизировать школьное меню в помощь мамам, которые часто очень заняты или просто не знают, за что хвататься.   

Ланч-перекус

В этом случае подразумевается, что утром ребенок съест дома полноценный питательный завтрак (речь идет не о хлопьях с молоком, а, например, об омлете с белым сыром/коттеджем (зерновым творожком), цельнозерновым хлебом и овощами). Тогда он ещё не успеет проголодаться для того, чтобы скушать ещё один питательный завтрак в садике или школе, и при этом остаться дееспособным. В такой ситуации вполне достаточно легкого перекуса:

  1. Овощные оладьи / блинчики / панкейки / сырники / кексы с натуральным йогуртом и фруктами.
  2. Творог домашний с йогуртом и фруктами или домашним вареньем, оформленный как десерт в индивидуальной баночке, с овсяным печеньем.
  3. Фаршированные блинчики, поданные с фруктами или овощами в зависимости от наполнителя. 

Ланч-завтрак

Если по каким-либо причинам не удалось покормить детей завтраком дома, то просто жизненно необходимо собрать им с собой питательный и полезный завтрак, который позволит продержаться до обеда:

I. Молочные варианты/

  1. Индивидуальные запеканки со свежими сливками / сметаной / греческим йогуртом;
  2. Салат-паста из твёрдых сортов пшеницы с белыми сырами по вкусу, с вялеными помидорами или запеченными перцами, маслинами, можно добавить немного оливкового масла и лимонного сока;
  3. Индивидуальный крамбл (да, все верно!), он может быть не только сладким, а дети его обожают;
  4. Цельнозерновой хлеб с белыми сырами, листьями салата, помидорами, запеченными перцами и маринованными артишоками;
  5. Цельнозерновой хлеб с авокадо и коттеджем, можно добавить яйцо всмятку;
  6. Салат из фасоли с брынзой, помидорами черри, маленькими огурчиками и перчиками, заправленный оливковым маслом и лимонным соком. 

II. Мясные варианты. Вместо того, чтобы покупать готовые ветчину, колбасу и сосиски, Белла делится рецептами, благодаря которым можно приготовить полезные холодные мясные закуски.

  1. Бутерброд с куриной грудкой (в идеале по технологии сувид), но можно и просто приготовленной в духовке на низкой температуре в кулинарном мешке. Можно подать с майонезом домашнего приготовления, тхиной, дижонской горчицей и с овощами по вкусу;
  2. Бутерброд со купиной грудкой, приготовленный по технологии сувид или на гриле, с тхиной, икрой баклажана, приготовленной на гриле, или с соусом «Чимичурри» и овощами;
  3. Отварной говяжий язык / буженина / куриные биточки / куриные котлетки в виде бутерброда с хлебом и свежими овощами.

III. Pыбные варианты.

  1. Бутерброд с салатом из тунца;
  2. Бутерброд, круассан или панкейк с лососем по вкусу (быстрого засола, по технологии сувид, или копчёный со свежими сливками или сырным кремом с бейби-салатом и помидорами черри.



«Все это – лишь примеры и идеи для завтраков. Вам решать, что готовить, но не ограничивайте полет фантазии, а лучше фантазируйте вместе с детьми! Часто они удивляют нас своими идеями, а главное, с удовольствием потом едят приготовленное. И ещё совет: учитывая израильский климат, и ради пищевой безопасности, советую завести небольшую сумку-холодильник, которую дети смогут брать с собой,» – добавляет Белла Креймер.


Фотографии Беллы: DAFA.Photography

Иллюстрация обложки: Эсфирь Брод

Сайт Беллы.

Источник: BeInIsrael

Отправьте эту страницу друзьям!

Оставьте свой комментарий!

Читайте также:

Репатриация
28.04.2017
 Таня Левинсон

Такие разные дети: об адаптации в израильской школе

Об израильской школе и о том, как адаптироваться в ней детям новых репатриантов,...
Культура
6.04.2017
 Олеся Бурьян-Цейтлин

Настоящий торт на Песах

Получив первое приглашение на Седер Песах к бабушке моего, тогда еще будущего, мужа я страшно растерялась....
Культура
4.09.2016
 Вика Элькин

Десять заповедей израильского образования

Все что вы хотели узнать об израильском образовании...
Публицистика
17.07.2016
 Таня Левинсон

Сиюр и кенес — что за «звери»

Могу сказать уверенно, что так мощно, как во время беременности...

Лента новостей:

Израиль
Израиль
17.12.2017

Стас Мисежников начал отбывать тюремный срок

Утром в воскресенье, 17 декабря, бывший министр туризма, бывший депутат Кнессета от НДИ Стас Мисежников прибыл к тюрьму "Хермон", где...
Израиль
15.12.2017

Министерство экономики предупреждает: смертельно опасные игрушки

Отдел проверки качества товаров при министерстве экономики выявил ряд недочетов в детских...
Израиль
15.12.2017

МАГАВ застрелил террориста с «поясом смертника». ВИДЕО

Сотрудник пограничной полиции Израиля был ранен во время беспорядков около Рамаллы. Как сообщают в МАГАВе, утром в пятницу, палестинский...
Израиль
15.12.2017

«Маарив»: президент Ривлин намерен амнистировать Азарию в День независимости

Газета "Маарив а-Шавуа" в пятничном номере со ссылкой на источники в окружении президента Израиля Реувена...
В мире
В мире
17.12.2017

СМИ: Израиль ослепил сирийскую противовоздушную оборону

Кувейтская газета Al-Jarida опубликовала большой материал о серии израильских воздушных ударов по иранским...
В мире
16.12.2017

«Мисс Ирак» бежала из страны из-за скандального фото с «Мисс Израиль»

Победительница конкурса красоты «Мисс Ирак» Сара Идан была вынуждена бежать из страны в США...
В мире
16.12.2017

Профессор назвал евреев «паразитами» на голландском ТВ

Почетный профессор Утрехтского университета (Нилерланды) Ян Толленер назвал евреев паразитами и выразил сомнение на счет Холокоста,...
В мире
16.12.2017

Новые союзники «Хизбаллы» на израильской границе у Метулы

Каис аль-Хазали, командир про-иранской шиитской милиции Асаиб аль-Хак посетил “Хизбаллу” в Южном Ливане. 
Бизнес
Бизнес
14.12.2017

«Тева» объявила о намерении уволить 25% штата по всему миру

Новый генеральный директор израильского фармацевтического концерна "Тева" Кэр Шульц...
Бизнес
10.12.2017

20 неожиданных фактов, которых вы не знали о Марке Цукерберге

Марку всего 33 года. Он создал и возглавляет самую большую социальную сеть в мире — Facebook. Его состояние оценивается...
Бизнес
3.12.2017

Открыть бизнес в Израиле станет гораздо легче

Революция в частном секторе - свобода предпринимательства и конец бюрократии.
Бизнес
27.11.2017

Amazon ведет переговоры о создании центра торговли в Израиле

Amazon – крупнейшая в мире компания, продающая товары и услуги через...
Наука и технологии
Наука и технологии
4.12.2017

Израильское исследование: мозг продолжает управлять ампутированными конечностями

Человек с ампутированной рукой может управлять виртуальной конечностью силой мысли
Наука и технологии
29.11.2017

Испытания морского варианта «Железного купола» показали на видео

Испытания морского варианта "Железного купола" показали на видео Испытания морского варианта "Железного купола" показали...
Наука и технологии
28.11.2017

В Израиле изобрели краску-кондиционер

Чем сильнее светит солнце, тем больше покрытие охлаждает здание
Медицина
Медицина
30.11.2017

Российские ВВС смогут базироваться на египетских авиабазах

Премьер-министр России Дмитрий Медведев одобрил проект договора с Египтом, предоставляющего одной стороне возможность...
Медицина
27.11.2017

Ассоциация по борьбе с раком рекомендует во время Хануки избегать пончиков

Накануне Хануки Ассоциация по борьбе с раковыми заболеваниями обратилась к израильтянам с напоминанием...
Медицина
27.11.2017

В Израиле откроется первый банк грудного молока

Донорским молоком будут обеспечивать в первую очередь недоношенных детей
Медицина
19.11.2017

Женщины, климакс, холестерин

Женщины физически выносливее, дольше живут, имеют более сильный иммунитет, лучше справляются со стрессами и меньше подвержены атеросклерозу и заболеваниям сердечно-сосудистой системы....
Деньги
Деньги
11.12.2017

Кахлон объявил об отмене пошлин на импорт электротоваров, одежды и игрушек

В рамках новой реформы будут отменены пошлины на электротовары и электронику, одежду и текстиль, игрушки, электронные...
Деньги
2.12.2017

Минимальная зарплата в Израиле выросла до 5.300 шекелей в месяц

1 декабря 2017 года вступило в силу повышение минимальной зарплаты в Израиле с 5.000 шекелей до...
Деньги
28.11.2017

Солдатам-одиночкам повысят пособия на съем жилья

Изменение вступит в силу в январе 2018 года, после чего пособия на аренду для солдат-одиночек будут корректироваться ежегодно в январе...
Деньги
24.11.2017

Моше Кахлон продвигает отмену пошлин на товары, не производящиеся в Израиле

Министр финансов Моше Кахлон планирует существенно расширить политику отмены и снижения пошлин на импортные товары....
Культура
Культура
7.12.2017

Операция «Легализация»

В Израиле многие курят марихуану. А раз так, может быть ее нужно легализовать и извлекать из этого прибыль?
Культура
2.12.2017

Зеленобородый израильтянин и его пес покорили интернет. ВИДЕО

Исполнение гитарного соло из Hotel California на пианино посмотрело более 260 тысяч человек.
Культура
1.12.2017

Тахини, фета, кунжут: «Форбс» признал Израиль кулинарной страной года

Шеф-повар ресторана израильской кухни "Захав" получил кулинарного "Оскара".
Публицистика
Публицистика
17.12.2017
 Юрий Моор

Рассеян ложный левый миф

Левые экстремисты-пораженцы годами твердят: "Бли...
Публицистика
16.12.2017
 Игорь Черниховский

Новая реальность

Мир наконец должен решиться на то, на что не решался предыдущий век - полная международная...
Публицистика
15.12.2017
 Александра Бронштейн

Как согреться в Израиле зимой

Зима в Израиле — время задуматься о кондиционере.
Публицистика
15.12.2017
 Илья Дубинский

Они сами себя выбирают...

Высокие ценности нашего суда не то что лично к моим, просто...
Репатриация
Репатриация
16.11.2017
 Катя Беренштейн

Как пройти консульскую проверку и стать гражданином Израиля

Практические советы по сбору документов,...
Репатриация
15.11.2017
 Эли Гервиц

Даркон – а что будет через пять лет?

Итак, 30 июля вступила в силу поправка к Закону о паспортах...
Репатриация
31.10.2017

257 репатриантов из Украины прибыли в Израиль

Вчера, в понедельник, Фонд дружбы доставил в Израиль рекордное...
Репатриация
25.10.2017

В День алии в Израиль прибыли 174 репатрианта

Вчера, 24 октября, с помощью Фонда дружбы, в Израиль прибыли 174 репатрианта из разных стран: Беларуси,...
Репатриация
10.10.2017
 Эли Гервиц

ДНК – наука на службе у репатриации?

Начнем с того, что «теста на еврейство» – по крайней...
Юмор