А что такое шайтель, и с чем его едят? Сейчас узнаем!

11.08.2017 21:05
Автор: Алина Ребель

Мы когда меню этого проекта обсуждали, я с трудом поддерживала беседу с нашим шефом Сани Дьякобом. Ну потому что он говорит «шайтель» я воображаю какой-то инструмент для закручивания гаек. Такая вот у меня гастрономическая безграмотность. В этом смысле я пока что плохая израильтянка. В Израиле все знают, как и какие места называются у коровы. И где эти места брать, чтоб качество и цена подходящие.

Итак, идем, конечно, в Google. И там пишут, что шайтель это мясо от оковалка. Час от часу не легче. В общем, представьте себе — у коровы тоже есть поясница (несмотря на отсутствие талии). Так вот там у нее тоже мясо. Это и есть шайтель, который лучше всего запекать, потому что мясо мелковолокнистое. А потому получается мягким и сочным. Ну, это теория. А на практике Сани приправил этот самый шайтель лукововым вареньем, на гарнир наколдовал жареную зеленую фасоль, украсил все это черным кунжутом. Как — смотрите наше новое видео.

Шайтель с луковым вареньем и копченой гусиной грудинкой

Ингредиенты:

Шайтель — говяжий шницель, тонко нарезанный и отбитый — 1 кг.

лук — ½ кг

копченая гусиная грудка — 300 гр

красное вино — ½ стакана

белое вино — ½ стакана

сахар — 2 ст. ложки

растительное масло

оливковое масло

зеленая стручковая фасоль — ½ кг

чеснок — 3 зубчика

черный кунжут

кунжутное масло

соль

перец

Приготовление:

Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле с сахаром. Когда лук примет золотистый цвет, добавить мелко нарезанную гусиную грудку, ½ стакана красного вина, соль, перец. Тушить пока не загустеет. Завернуть в шницель варенье и выложить на противень. Смазать маслом и запекать в духовке 10-15 мин. на 250 градусов. Пока мясо запекается, стручковую фасоль обжарить с чесноком и черным кунжутом. Для мягкости добавить белое вино. Приправить кунжутным маслом, солью и перцем по вкусу.

שייטל במילוי ריבת בצל וחזה אווז מעושן.

 

שייטל — 1 ק»ג

בצל — 2\1 ק»ג

חזה אווז מאושן — 300 גרם

יין אדום — 2\1 כוס

יין לבן — 2\1 כוס

סוכר — 2 כפות

שמן קנולה

שמן זית

שעועית ירוקה — 2\1 ק»ג

שום — 3 שיניים

שומשום שחור

שמן שומשום

מלח, פלפל לפי טעם

 

הכנה:

בצל קצוץ דק לטגן במחבת עם שמן קנולה ו-2 כפות סוכר עד לקבלת צבע מוזהב. להוסיף חזה אווז קצוץ דק, חצי כוס יין אדום, מלח ופלפל לפי טעם. לצמצם. להניח עם שניצל עגל את הריבה ולעטוף. לסדר את הבשר הממולא על תבנית ולשמן. אפיה במשך 10-15 דקות  על 250 מעלות. בזמן אפיה: שעועית ירוקה להקפיץ על שום ושומשום שחור. בשביל הרכות להוסיף חצי כוס יין לבן. לתבל בשמן שומשום, מלח ופלפל לפי טעם.

Отправьте эту страницу друзьям!

Оставьте свой комментарий!

Читайте также:

Культура
4.09.2017
 Алина Ребель

Лазанья — лучший обед для ваших школьников

Дети любят вредную еду. Их за уши не оттащить от всяких чипсов, гамбургеров...
Культура
29.06.2017
 Сани Дьякоб

Как правильно готовить шакшуку

Говорят, шакшуку в Израиль привезли выходцы из Туниса....
Культура
29.05.2017
 Олеся Бурьян-Цейтлин

Сырный кекс на Шавуот

Мы готовимся к празднику Шавуот и печем сырный кекс. А вы?
Культура
19.04.2017
 Олеся Бурьян-Цейтлин

Песах все! Готовим пасту

Я всегда любила пасту, но в доизральской жизни совершенно...

Лента новостей:

Израиль
Израиль
31.07.2025

Опубликовано имя активистки протеста, планировавшей убийство премьер-министра

БАГАЦ разрешил к публикации имя активистки протеста, планировавшей покушение...
Израиль
30.07.2025

«Кан-11»: Израиль выдвинул ХАМАСу ультиматум

Источник сообщил телеканалу "Кан-11", что Израиль планирует аннексию территорий по периметру сектора...
Израиль
30.07.2025

Нетаниягу обрушился с критикой на Стармера

"Джихадистское государство на границе с Израилем СЕГОДНЯ будет угрожать Великобритании...
В мире
В мире
31.07.2025

Глава МИД Германии: Процесс признания Палестины должен начаться сейчас

"Ввиду открытых угроз аннексии со стороны некоторых членов израильского правительства,...
В мире
30.07.2025

Фотографии голодающих детей в Газе оказались фейком

Истощенный палестинский мальчик на самом деле имеет проблемы со здоровьем, возникшие до начала...
В мире
30.07.2025

Высокопоставленные чиновники Израиля и США встретились в Вашингтоне

В Вашингтоне состоялись координационные переговоры между Израилем и США
В мире
30.07.2025

Палестинская делегация покинула Доху, переговоры остановлены

По словам источника, в настоящий момент возобновление переговоров в ближайшее время не планируется.
В мире
30.07.2025

Мальта объявит об официальном признании «Палестины» на Генассамблее ООН

Аналогичные шаги рассматриваются во Франции, Великобритании и других странах ЕС.
Бизнес
Бизнес
18.03.2025

Брин покупает израильскую компанию Wiz за 32 млрд долл

Компания Alphabet, управляющая Google покупает израильский стартап Wiz, работающий в сфере...
Бизнес
9.01.2025

Израильский хайтек привлёк 4 млрд долл за год

Это более чем в два раза превышает показатель предыдущего года.
Бизнес
24.12.2024

Израильский туризм: теперь на подъем или дальше в пропасть?

Во время войны самый сильный экономический удар пришелся именно по туристической отрасли и в первую очередь...
Бизнес
17.07.2024

Edwards Lifescience покупает израильский медицинский стартап за 300 млн долл

Стартап разработал более безопасную микроинвазивную технологию лечения заболеваний митрального...
Наука и технологии
Наука и технологии
13.07.2025

Из Флориды запущен в космос израильский спутник связи «Дрор-1»

Израильский спутник связи "Дрор-1" запущен в космос с мыса Канаверал, штат Флорида (США).
Наука и технологии
29.05.2025

У берегов Израиля обнаружены бактерии, устойчивые к антибиотикам

Эти микроорганизмы могут вызывать болезни как у людей, так и у морских животных, а также угрожают аквакультуре.
Медицина
Медицина
15.06.2025

Обновленный режим работы медучреждений больничной кассы «Меухедет»

В связи с ситуацией в сфере безопасности и в соответствии с указаниями Министерства здравоохранения, в воскресенье...
Медицина
29.05.2025

В Израиле впервые пересадили искусственное сердце

В Израиле проведена успешная операция по трансплантации искусственного сердца.
Медицина
29.04.2025

Мобильная клиника: комплексное обследование для женщин рядом с домом

Около 140 женщин прошли обследование в передвижной клинике женского здоровья «Меухедет» в Гиватайме...
Медицина
31.03.2025

Коалиция не поддержала новоназначенного руководителя ШАБАК

"Замена человека с мировоззрением с Каплан другим человеком с похожим мировоззрением не решает проблему, а лишь увековечивает...
Деньги
Деньги
5.06.2025

Израиль продал вооружений на рекордные 14,8 млрд долл

Экспорт оборонной продукции Израиля в 2024 году составил рекордные $14,8 млрд.
Деньги
3.04.2025

Пошлины Трампа: последствия для Израиля

Надежда правительства Израиля на то, что отмена последних остававшихся пошлин на американскую сельхозпродукцию позволит избежать введения американских...
Деньги
1.04.2025

Израиль отменил все пошлины на импорт из США

Израиль отменил все таможенные пошлины на товары, импортируемые из США
Культура
Культура
18.05.2025

Голосование зрителей на Евровидении заткнуло рот ненавистникам Израиля

Юваль Рафаэль поразила весь мир, заняв второе место на конкурсе Евровидение, который прошел в Базеле.
Культура
27.04.2025

Празднуем День независимости в сердце страны: фестиваль в парке Нахаль Кане, Самария

В предстоящий День независимости (1 мая) Региональный совет Шомрон и Еврейский национальный фонд (ККЛ)...
Культура
9.04.2025

Спилберг возглавил список богатейших селебрити от Forbes

Режиссер Стивен Спилберг возглавил список богатейших знаменитостей мира по версии журнала Forbes.
Публицистика
Публицистика
15.07.2025
 Арик Эльман

Как решить социоэкономическую проблему харедим

"Тот, кто думает, что израильская армия станет сильнее, если в...
Публицистика
14.07.2025
 Деонис Спектор

Печальная дата или второй день рождения для Президента Трампа?

13-го июля 2024 года, 6:10 вечера по времени НЙ. В этот момент раздались выстрелы в тогда...
Публицистика
10.07.2025
 Александр Непомнящий

Би-бип и Испанский стыд

Не так давно социалистическое испанское правительство, движимое пылом прогрессивистской нравственной доблести, с торжественным...
Публицистика
6.07.2025
 Игорь Черниховский

Маша на розовом пони

Совсем неслучайно, когда в нашем мире случаются большие потрясения, в их кровавом свете предельно ясно...
Репатриация
Репатриация
9.04.2025

Празднуем Песах на иврите: что нужно знать новым репатриантам

Вы, конечно, знаете, что такое маца. А Агада? А херут? Если вы новый репатриант, вам пригодятся базовые слова и фразы на иврите, связанные с...
Репатриация
30.03.2025

Как сегодня работают частные ульпаны в Израиле?

В конце 2024 года многие новые репатрианты столкнулись с проблемой: Министерство алии и интеграции временно остановило программу «Ваучер» по изучению...
Репатриация
30.12.2024

Образование для детей, волонтерство для родителей: новый проект «Масы» и НААЛЕ

Организация "Маса", основанная ЕА "Сохнут" и правительством Израиля, уже 21 год содействует участию молодежи из разных стран в...
Юмор
Юмор
9.08.2021

Олимпийский пиар, или «Как победить Олимпиаду»‎

После утверждения России, что у них украли золотую медаль по художественной гимнастике, Ядида написал сатирический...
Юмор
30.01.2021
 Борис Прусский

Лимерика

Израильский певец и музыкант Борис Прусский посвятил шуточное стихотворение инаугурации...
Юмор
16.07.2020

Наши резервы

Мне совершенно не мешает ходить "оборванцем". И вот я вышел из дома в своем обычном виде по делам на угол Бегин-Каплан. В разгар...
Юмор
27.05.2020

Проверка Бузагло

"-Как дела, милые? — спросил входящий в зал человек. -Репетируем удивлённое выражение лица! — ответили многоуважаемые."
Юмор
16.05.2020

Ограбление

Охана, владелец фирмы "Мойдодыр", совсем было собирался закрыть свой магазин, когда в помещение внезапно ворвался подозрительный тип с закрытым...